सर्व प्रकारचे हिवाळा स्क्वॅश आणि गोड बटाटे अमेरिकेत नेटिव्ह आहेत आणि उत्तर व दक्षिण अमेरिका व कॅरिबियन यांच्या व्यंजनांमधे प्रमुख भूमिका आहेत. वनस्पतिशास्त्रीयपणे नसल्यास, गोड बटाटे आणि भोपळा-स्क्वाश यांमध्ये समान रंग, पोत आणि फ्लेवर्स असतात आणि त्यांचा उपयोग अनेकदा ओव्हरलॅप करतात.
आपल्या शरद ऋतूतील / हिवाळा टेबलामध्ये काही ताजी आयुष्य उकडवा. सामान्यत: मेक्सिको आणि लॅटिन अमेरिकेतील खालील पाककृती
01 ते 11
पेप्टास
सर्व प्रकारचे हिवाळा स्क्वॅश आणि भोपळे बियाण्यांसह येतात जे अनेक स्वादिष्ट हेतूसाठी वापरले जाऊ शकतात. फोटो (सी) वेस्टएंड 61 / गेट्टी प्रतिमा जेव्हा लॅटीन अमेरिकेत एक भोपळा किंवा इतर हिवाळा स्क्वॅश कापला जातो तेव्हा या बियाणे काही सुपीक मार्गांपैकी एकामध्ये वापरतात, सुगंधी सॉसपासून गोड मिठाईसाठी मेक्सिकोमध्ये या बियाण्यांचा सर्वात सामान्य वापर ( पेस किंवा पेरीटास म्हणतात ) एक खारटपणाचा स्नॅप म्हणून आहे. ते भांडे भिजलेले ओव्हन किंवा स्टोव्ह-टॉप टॉस्टेड, इन-शेल किंवा बाहेर असू शकतात. मूलभूत Pepitas snacks, शर्करावगुंठित pumkin बियाणे , किंवा roasted भोपळा बियाणे 3 मार्ग करण्यासाठी जाणून घ्या.
आपण थोडे अधिक महत्वाकांक्षी असल्यास, Pepita Brittle किंवा भोपळा बियाणे बिघडवण्याचा प्रयत्न करा
02 ते 11
कॅलाबझा एन टाचा (कॅन्डिड भोपळा)
मिकाओकॅन, मेक्सिकोमध्ये बनविलेले शेंगदाणे आणि कद्दू फोटो (सी) मॉकफोर्ड व बोनेटी / गेटी इमेज भोपळा (किंवा तत्सम हिमश्री स्क्वॅश) देण्यासाठी सर्व मार्गांनी मिळविलेले मेक्सिकन हे एकसारखेच आहे - ते म्हणजे पनीर आणि तपकिरी शुगर, दालचिनी आणि संत्रा रस सिरप . नाश्ता, मिष्टान्न किंवा न्याहारी म्हणून खाऊ नका, कॅलाबझा एन टाछा ही नोव्हेंबरच्या मधोमध असलेल्या डेड उत्सवाचा दिवस आहे. स्वत: साठी हा अडाणीचा पदार्थ वापरून पहा!
03 ते 11
गोड बटाटा सूपची क्रीम
गोड बटाटा सूपच्या क्रीमची ही मेक्सिकन आवृत्ती अतिशय अवाढव्य-फ्लेवर्ड मेक्सिकन ज्यातून औषधी वनस्पती इपोजोटीचा वापर करते. रॉबिन ग्रॉस मेक्सिको मधील फॅन्सी डिनर अनेकदा मलई सूपने सुरू होते आणि हे सर्वोत्कृष्ट असलेल्यांपैकी एक आहे. मुख्य घटक आणि औषधी वनस्पती epazote च्या गांठीय फ्लेवर्स पूर्ण , या गुळगुळीत, भागासंबधीचा गोड बटाटा सूप शुद्ध सोय अन्न आहे
जर आपल्याकडे जे काही असेल तर गोड बटाट्याऐवजी भोपळा असल्यास त्रिनिडाडियन भाज्या किंवा भोपळा सोपिक सारखे सूक्ष्म तृप्त करण्याचा प्रयत्न करा.
04 चा 11
गोड बटाटा Tamales
तामलेस संपूर्ण लॅटिन अमेरिकेतील आकार, आकार, फ्लेवर्स आणि रॅपर्समध्ये येतात. फोटो (सी) रोमानाना लिली / गेट्टी प्रतिमा वेगवेगळ्या देशांमध्ये त्यांना वेगवेगळ्या नावं आहेत- हत्ती, पेस्टल, हेलकस, पनिन्स इत्यादी. परंतु लॅटिन अमेरिकेतील बहुतेक देशांमध्ये टमालेचा आनंद लुटत आहे . नेहमीच्या मासा हरीना आणि मॅश शितवळी, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, कांदा आणि मनुकासह तयार केलेली ही आवृत्ती, कोणत्याही शरद ऋतूतील प्रसंगी आपल्यासाठी विलक्षणपणे कार्य करेल.
05 चा 11
भोपळा एम्पानादास
अमेरिकेतील जवळजवळ प्रत्येक कोप-यात Empanadas चे आयोजन केले जाते. फोटो (सी) यिनयांग / गेटी प्रतिमा पेक्षा अधिक लॅटिन अमेरिकन काय असू शकते empanadas ? सर्व अमेरिकन खंडात भरलेले आणि प्रादेशिक विविधतेसह मसालेदार बनलेले , काही पदार्थ चव, आत्मा आणि पोर्टेबिलिटीसाठी empanadas यांना मारू शकतात . बेक्ड भोपळा एम्प्नादास किंवा हेलोवीन बटरटुट स्क्वॉश एम्पेनादास या रेसिपीसह आपले काही तयार करा.
जर आपल्याकडे सफरचंद (किंवा सफरचंद पाई भरणे) असेल तर ऍपल Empanadas वापरून पहा.
06 ते 11
भोपळा दमट पिल्ले
पिकावर हे भोपळा भाजींचे शास्त्रीय पेरुव्हियन आवृत्ती आहेत फोटो (सी) स्टीफन नोडलर / गेटी प्रतिमा आपण पेरुव्हियन पिकरॉन्स (पारंपरिक लिमातील पारंपारिक) किंवा वेस्ट इंडियन कप्पकिन फ्रिटर्ससाठी निवडल्या तरी आपण आपल्या कद्दू पुरीचा उत्कृष्ट वापर करू शकाल. पिसारोन्सवर मिठाई, फिटेटर्स म्हणून भूक, किंवा एक नाट्यपूर्ण नाकाचे मेजवानी
11 पैकी 07
भोपळा फ्लॅन एलसी
फ्लॅन युरोपपासून न्यू वर्ल्डला आणण्यात आले होते आणि संपूर्ण लॅटिन अमेरिकेतील बर्याच जातींमध्ये ती वाढली आहे. फोटो (सी) ऍनाबेले ब्रेकी / गेटी प्रतिमा फ्लॅन स्पॅनिश विजेत्यांबरोबर अमेरिकेत आले आणि हे न्यू वर्ल्ड मध्ये एक लोकप्रिय मिठाई बनले आहे, ज्यात ते तयार केले गेले आहेत. हे सर्व पश्चिमी गोलार्ध देशांमध्ये तयार केले आहे . हे निसर्गास फक्त या प्रिय डिशचा वापर स्थानिक पदार्थ जसे कद्दूशी केला जाईल. कद्दू Flan , भोपळा मॅपल Flan, किंवा ग्लूटेन विनामूल्य कॉम्प्टन कारमेल Flan प्रयत्न न करता दुसर्या दिवशी जाऊ नका,
11 पैकी 08
एक भोपळा मध्ये गोमांस शिजवणे भिजवणे
भोपळा सूप आणि "कार्बनडा." म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या अर्जेन्टिनियम स्टुअमसह, खूप स्वादिष्ट पदार्थ, एका पोकळ आऊट शीतकालीन स्क्वॅश मध्ये दिल्या जाऊ शकतात. फोटो (क) इमेजेनवी / गेटी प्रतिमा अर्जेंटिना त्याच्या गोमांससाठी प्रसिध्द आहे, आणि हे तयार करण्याचे मार्ग सर्वात मूलभूत आहे. Carbonada en Zapallo (एक भोपळा शेल सेवा एक मांसल पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे) तिच्या अद्भुतता आणि आरोग्यकारक साहित्य सह शरीर आणि आत्मा फीड डोळे. आपल्या नोव्हेंबर किंवा डिसेंबरचे सुट्टीचे जेवण या जेवण-मध्ये-एक-कद्दूद्वारे पौष्टिक मौजमूत वाढवून द्या.
11 9 पैकी 9
शीत बटाटे आणि बीन्स सह एरेपा सँडविच
अरेपेस व्हेनेझुएला आणि कोलम्बियाच्या सर्वात प्रतिष्ठित पदार्थांपैकी एक आहे. फोटो (सी) एलिझाबेथ फर्नांडिस / गेटी इमेजेस कोलंबिया आणि व्हेनेझुएला खाद्यपदार्थ हे सॅन्डविच सारख्या स्प्लिट आणि स्टफफेडसह विविध मार्गांनी खाल्ले जातात. काळ्या बीन्स, पालक आणि रताळे असलेले भाग हे एक सँडविच प्रकटीकरणाचे रूप आहे.
11 पैकी 10
गोड पोटॅटो कौसा
या ऑट्युम्नीमध्ये मॅश बटाटे ऐवजी गोड बटाटा पुरीचा क्लासिक पेरुव्हियन कारणासाठी वापर केला जातो. फोटो (सी) फनविन्फूड / गेट्टी प्रतिमा कौसा रेलिना, मॅश बटाटे एक डिश आणि एक मांस किंवा सीफूड मिश्रण पेरू च्या सर्वात प्रिय entrees एक आहे गोड बटाटासाठी पारंपारिक पांढरा किंवा पिवळे बटाटे स्विच करा आणि काही घनकचलित दूध, नट आणि क्रॅनबरीज घाला आणि आपण या आश्चर्यकारक वर्जन- कौसा डी कंबोटेसह प्रथम कोर्स किंवा मिठाईच्या रूपात काम करू शकता.
11 पैकी 11
भोपळा Arroz con Leche
तांदूळ पुडिंग किंवा अरोझ कॉ ले लेचे जगभरातील असंख्य जातींमध्ये आनंददायी आहे. फोटो (सी) हॅरलल्ड वॉकर / आयईएम / गेटी प्रतिमा तांदूळ सांजा लॅटिन अमेरिकेतील सर्वव्यापी मिष्टान्नेंपैकी एक आहे आणि खरेतर जगभरातील अनेक देश आहेत. काही भोपळा, तपकिरी साखर आणि दालचिनी सह शरद ऋतूतील साठी तो अप वेषभूषा .
आणखी मोहक पर्याय: भोपळा ट्रेस केक.