हा एक पारंपारिक हंगेरियन बीफ डिश आहे जो मधुर व समाधानकारक जेवणासाठी कचऱ्याची नूडल्स वापरतो.
लसणीची मात्रा, कांदे, आणि खास करून पेपरिका जास्त वाटू शकते, परंतु ते सर्व धीमी अन्न प्रक्रिया प्रक्रियेदरम्यान अविश्वसनीयपणे समृद्ध आणि सुगंधी पॅन ग्रेव्हीमध्ये वितळतात. तथापि, हे महत्त्वाचे आहे की आपण हंगेरियन पिपरीका वापरतात, स्टोअर ब्रँड नाही
आंबट मलईच्या जोडीने सॉस अधिक समृद्ध आहे. आपण आपली इच्छा असल्यास नूडल्ससाठी गोमांस आणि / किंवा तांदूळ साठी डुकराची जागा घेऊ शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 ते 3 पाउंड बिनलचे चक भुसाणे, 1 इंचच्या भागांमध्ये कापून घ्या
- कोशेर मिठ आणि हलक्या जमिनीवर काली मिरी
- 2 tablespoons सर्व उद्देश पीठ
- 3 tablespoons ऑलिव्ह तेल, वाटून वापर
- 4 मध्यम गोड प्याज, कणीक आणि रिंग्ज मध्ये वेगळे केले
- 8 औन्स बेबी portobello किंवा cremini मशरूम, साफ ब्रश आणि अर्धा मध्ये कट
- 1 डोस लसूण (सुमारे 12 लवंग), सोलून, मोठे लवंग अर्धे कापतात
- 1/2 कप मधुर लाल वाइन
- 1 3/4 कप गोमांस मटनाचा रस्सा
- 1 (4-औन्स) भाजलेले लाल मिरचीचे तुकडे
- 1/4 कप मधुर हंगेरियन पेपरिका (टीप पहा, खाली)
- 1 कप (8 औन्स) आंबट मलई
- 4 कप चिरलेला अजमोदा (ओवा) सह buttered नूडल्स शिजवलेले
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या वाडगा मध्ये गोमांस भाग ठेवा. मिठ आणि मिरपूड सह उदारपणे शिंपडा पिठ सह नाणेफेक
- मध्यम हाय उष्णता ओव्हनमध्ये ओव्हन ओव्हन गरम करा आणि ऑलिव्ह ऑइलचे 1 चमचे घाला. पॅनच्या खालच्या बाजूने भोपळा गोमांस विखुरलेल्या एकाच स्तरावर आणि दोन बाजूंच्या तपकिरी ठेवा. आपल्याला कदाचित हे बॅचेसमध्ये करावे लागेल मांस गर्दी करू नका किंवा ते तपकिरीऐवजी उकळते. एक वाडगा करण्यासाठी browned गोमांस भाग काढा
- उष्णता मध्यम कमी करा डच ओव्हनमधील भेंडीसाठी, उर्वरित 2 tablespoons ऑलिव्ह ऑइल, गोड कांदा रिंग, मशरूम, आणि लसूण घालावे. ऑलिव्ह ऑइलसह डगला टोसेस घट्ट झाकून आणि कढईत भाजून घ्या, कधीकधी ढवळत नाही, कांदे मृतात्म्यांत नाहीत पण तपकिरी नाहीत आणि मशरूम त्यांच्या द्रवला सुमारे 10 मिनिटे सोडत नाहीत.
- भाज्यांवर लाल वाइन घालून 2 मिनिटे शिजवा. बीफ मटनाचा रस्सा, भाजलेला लाल मिरची, आणि पेपरिका घालून टाका. पॅनमध्ये गोमांस आणि परत एकत्रित रस व्यवस्थित एकत्र होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. घट्ट झाकण करा, उष्णता कमी करा आणि कमी गॅस वर 1 ते 2 ते 2 तास उकळत रहा.
- उष्णतेपासून डच ओव्हन काढा आणि उकळण्याची प्रतीक्षा करा. चव आणि आवश्यक असल्यास अतिरिक्त मीठ घालावे. पूर्णतया रसामध्ये मिसळून तो आंबट मलईमध्ये ढवळा.
- चिरलेला अजमोदा (ओवा) सह गरम buttered नूडल्स प्रती हंगेरियन goulash सर्व्ह करावे
टीप: पेपरिकाची रक्कम बरोबर आहे. हे सर्व वापरा. आपण वाइन वापरू शकत नसल्यास, अतिरिक्त गोमांस मटनाचा रस्सा एक समान रक्कम वापरा. आंबट मलईच्या जोडण्यापूर्वी गॅले फ्रिजेटेड किंवा गोठविली जाऊ शकते. पुन्हा सर्व्ह आणि फक्त सर्व्ह करण्यापूर्वी आंबट मलई मध्ये ढवळणे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 622 |
| एकूण चरबी | 2 9 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 10 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 14 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 144 मिग्रॅ |
| सोडियम | 658 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 38 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 48 ग्रॅम |