ब्राव्ह-ला-गॅयर्लार्ड हा दक्षिण-मध्य फ्रान्समधील एक कम्यून आहे. पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे क्षेत्र पीक घेतले टोमॅटो आणि ceps, किंवा porcini मशरूम सह भरले आहे. भाजलेले बटाटे, हिरवा सलाड आणि पांढऱ्या वाईनची जोडी बनवणे, ही आरामदायी डिश एक सोपी, शुभ-रात्रीत रात्रीचे जेवण साठी आदर्श आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 चमचे परतले चरबी
- 8 वाळू, बारीक चिरून
- 2 पाकळ्या लसूण, ठेचून
- 1 मोठे ससा (वेगळे केले नाही) च्या लेग व काठी
- 3/4 चमचे मीठ
- 1/4 टीस्पून ग्राउंड मिरपूड
- 1/4 कप कोरडे व्हाईट वाइन
- 4 मनुका टोमॅटो (पांढरे चमकदार आणि त्वचेवर बांधलेले)
- 1/4 चमचे सुक्या एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात)
- 10 औन्स सीप, साफ (पोर्सिनी मशरूम)
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम गॅस चेंडू मोठ्या skillet मध्ये, ते निविदा चालू आणि caramelize सुरू होईपर्यंत shallets आणि लसूण sauté, 5 ते 7 मिनिटे. एक वाडगा मध्ये shallots आणि लसूण हस्तांतरित आणि बाजूला सेट
- मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम ससा; कढईत घालून मध्यम ते मध्यम गॅस वर प्रत्येकी 4 ते 5 मिनिटे शिजवणे. पांढरा वाइन आणि टोमॅटोसह पॅन डिगलझ करा (थोडा मागे उभे रहा; प्रक्रिया स्टीमची एक लहान स्फोट पाठवेल.)
- पॅकमध्ये कॅरमेलाइज्ड उथळ आणि लसूण परत तसेच थायम आणि कॅप्ससह द्या. उष्णता कमी कमी करा, पॅन झाकून द्या आणि ससाला 40 मिनिटे उकळण्याची परवानगी द्या जो पर्यंत ते शिजत नाही.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 28 9 |
| एकूण चरबी | 6 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 73 मिग्रॅ |
| सोडियम | 54 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 28 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 30 ग्रॅम |