मूलतः, goulash हंगेरियन मैदान आणि जे तेथे गोठलेले आणले पासून आले. 1800 च्या दशकापर्यंत, मिरपूड-अणकुचीने फुलांच्या पाकळ्याने विनीजच्या स्वयंपाकघरात प्रवेश केला आणि एका विषयावर अनेक बदल केले. एस्टरहाझी, वास-, सलोन आणि फिएकर-गलाश हे काही आहेत.
पातळ गोमांस आणि मुख्य साहित्य म्हणून कांदे सह, "Saftgulasch" विशेषतः लोकप्रिय आहे गोमांस प्रत्येक पाउंडसाठी कांदा पाउंडच्या किमान तीन चतुर्थांश वापरणे हा गुंतागुंतीचा आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 1/2 पाउंड नीरज खराब गोमांस शंक
- 2 3/4 पाउंड कांदे
- 6 औन्स स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी (
- शमालझ किंवा तेल)
- 3 ते 4 tablespoons
- हंगेरियन पेपरिका (एडेलस्यूस)
- 2 जुनिपर बेरीज (ठेचून)
- 1 चमचे
- वाळलेल्या marjoram
- 1 चमचे ग्राउंड
- कॅरावे
- 1 चमचे साखर
- 1/4 चमचे काली मिरची
- 1 चमचे मीठ (चवीनुसार अधिक)
- 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट
- 2 पाकळ्या लसूण
- 1/2 ते 1 चमचे लिंबू असोशी
- 2 tablespoons सफरचंदाचा रस व्हिनेगर
- 1 तमालपत्र
- 2 चमचे मैदा
ते कसे तयार करायचे
- 2 औंसच्या तुकड्यांमध्ये गोमांस कट करा आणि लांब फोडणीत कांदा कापून घ्या.
- एका मोठ्या पातेल्यात किंवा डच ओव्हनमध्ये भोपळा किंवा तेलाच्या तेलाचा भाग आणि बॅचेस मधील तपकिरी मांस. एक प्लेट काढा
- उरलेले तेल गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत कांदे भिजवावा. खूप कमी काळासाठी (30 सेकंद) जमिनीवर पेपरिका, जुनिपरी बेरीज, मार्जोरम, कॅरावा, साखर, मिरपूड आणि 1 चमचे मीठ आणि तपकिरी घाला. ग्राम पपरीला जळू नका!
- टोमॅटोची पेस्ट, लसूण आणि लिंबाचा कळस घालून ढवळावे.
- द्रुतगतीने सफरचंदाचा रस व्हिनेगर आणि सुमारे 4 कप पाणी घालावे. एक उकळणे आणा कमी उष्णता कमी करा. इच्छित असल्यास तमालपत्र जोडा,
- तपकिरी मांस आणि दुहेरी 2 ते 2 तास घालून परतावे. कधीकधी ढवळावे आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घाला.
- जेव्हा मांस मऊ असेल, उरलेले पाणी घालून उकळी परत आणा. मीठ सह चव हंगाम.
- सॉस जाड करणे, थोडा थंड पाण्यात एकत्र करून मैदा एकत्र करा आणि स्टूपर्यंत पातळ द्रव घाला. उकळून येईपर्यत ढवळावे.
टीप: जितके गौशाला शिजवले जाणारे तितके चांगले. दुसऱ्या दिवशी शुभचिंतक शुभकामना.
Semmelknödel , Czeck dumplings , Spätzle किंवा इतर नूडल्स सह goulash देण्याची सेवा करून पहा.