डुकराचे मांस, टर्की, किंवा खेळ meats या मसालेदार, गोड आणि खमंग pickled अंजीर सर्व्ह करावे. ते हार्ड चीजांसह देखील मधुर आहेत, किंवा फक्त एक स्नॅक्स म्हणून स्वत: च्याच बरोबर खाल्ले.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 पौंड लहान अंजीर (योग्य आणि ताजे)
- 3 कप पाणी
- 1 कप साखर (दाणेदार)
- 3/4 कप मध
- 1 1/2 कप सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर
- 2 दालचिनीची काठी
- 1 काळ्या आल्या (सुमारे 1/4-इंच जाड आणि 1-इंच व्यास)
- 9 पूर्ण सर्वस्वार्थी
- 4 संपूर्ण लवंगा
- 2 संपूर्ण वेलचीपूड (थोडासा ठेचलेला)
ते कसे तयार करायचे
काकाटो किंवा एड्रियाटिक अंजिराच्या प्रजातीसह बनवलेल्या मसालेदार मसालेदार अंजीर खासकरून चांगले असतात, ज्या दोन्ही पिकांना त्यांचे हलके पिवळे-हिरवे रंग ठेवतात. परंतु आपण इतर कुठल्याही अंजीरांच्या विविधतेचा देखील वापर करू शकता.
- अंजीर धुवा. पिरसणे प्रत्येक अंजीर 2 ते 3 वेळा पॅरिंग चाकू च्या दोर्याने (पिकिंग फ्रिनला फ्रेमेट करण्यास परवानगी देते).
- उच्च गॅस वर पाणी, साखर, दालचिनी काठी, आले, हिरव्या मिरच्या, लवंगा, वेलची शेंगा आणि बे पाने मोठ्या भांड्यात ठेवा. साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. अंजीर जोडा. द्रव एक उकळी परत येतो तेव्हा, उष्णता कमी करा आणि 20 मिनिटे अंजीर द्रवभर उकळवा.
- मध आणि इतरांना मध व सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर घालून हलक्या हाताने ते विरघळत नाहीत तर अंजीर फुटतात. उष्णता वाढवा आणि द्रव परत उकळून आणा. उष्णता कमी करा आणि उकळत राहू नका तर अंजीर अर्धपारदर्शक दिसू लागतील, आणखी 20 मिनिटे.
- अंडाकृती स्वच्छ पिंट किंवा अर्धा पिंट कॅनिंग जार मध्ये हस्तांतरित करण्यासाठी एक स्लॉट चमचे वापरा या कृती साठी jars निर्जंतुक करणे आवश्यक नाही. गरम द्रव घाला आणि अंजीर फळावर शिजलात, अर्धे अर्धा डोके मोकळी जागेत आणि जारच्या शिंपल्यांमधून. लक्षात ठेवा की आपण अंजीर सोबत संपूर्ण मसाल्यात मसाल्याचा समावेश केला तर मसाल्याचा स्वाद साठवून ठेवेल. मी सामान्यतः लहान मसाल्यांना बाहेर काढतो परंतु एक आकर्षक दाणे म्हणून प्रत्येक दाश्यामध्ये एक दालचिनीचे काडे घालावे.
- स्वच्छ, ओलसर डिशक्लॉथ किंवा पेपर टॉवेलसह जारच्या रिम्स वाइप करा. कॅनिंग lids वर स्क्रू.
- खोलीच्या तपमानावर दीर्घकालीन संचयनासाठी, 15 मिनिटे उकळत्या पाण्यात अंघोळ घालणा-या जारांवर प्रक्रिया करा (जर तुम्ही उच्च उंचीवर रहात असेल तर कॅनिंगचा वेळ समायोजित करा). मसालेदार अंजीर कमीत कमी एक वर्षासाठी, बंद न केलेले असतील. लक्षात ठेवा आपण एकदा जार उघडले की आपल्याला रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवावे लागेल
- आपण उकळत्या पाण्यात आंघोळीसाठी कॅनिंग प्रक्रिया वगळू शकता आणि सरळ रेफ्रिजरेटरमध्ये थेट जॅमच्या जार लावू शकता. आपण या आवृत्तीची निवड केल्यास, विशेष कॅनिंग जार वापरणे आवश्यक नाही. पिकलेले अंजीरचे जार रेफ्रिजरेटरमध्ये तीन महिने राहतील.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 213 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 11 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 55 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |