सुगंधी, भरपूर प्रमाणात चव आणि सुपर ओलसर, हे व्हिएतनामी ग्रील्ड मासे असे याचे उत्तम उदाहरण आहे, बर्याच बाबतीत, कमी अधिक आहे मसाल्या आणि मसाल्यामध्ये काहीच नाही परंतु ते फक्त मासेच्या ताजे फ्लेवर्स आणण्यासाठी पुरेसे आहेत.
केळीच्या पानातील माशांना घासण्याआधी रेंगाळत असताना जास्त ओलावा ठेवतो आणि तरीही मासे स्मोक्नी चव आणि सुगंध प्राप्त करतात. केळ्याच्या पत्रामुळे स्वतःचे चव आणि माशांना सुगंधदेखील दिला जातो ज्याला ते समृद्धतेचा दुसरा स्तर देतात.
या डिश बनविण्यासाठी एक फर्म आणि मांसल मासे निवडा. मासे मॉंकरला तराजू, गार आणि बुद्धी काढून टाकून तो स्वच्छ करण्यासाठी विचारा. मासे एका तुकड्यात सोडून द्या, तरीही. आणि कोणत्याही परिस्थितीत ते fillets मध्ये कट. माशांची बहुतेक स्प्रिंग हाडे मध्ये आहे आणि आपण निश्चितपणे ती कोणत्याही गमावू इच्छित नाही.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 संपूर्ण मासे, सुमारे 2 किलोग्रॅम
- 1/2 कप ताजा चिचुंद
- आले
- 6 बारीक चिरून शेवाळ
- 1
- पक्ष्यांची डोळा मिरची , बारीक कापलेले
- 2 देठ
- lemongrass , बारीक कापलेले
- 4 चमचे हलके सोया सॉस
- 4
- चमचे ताजे चुना,
- कलमांसी किंवा लिंबाचा रस
- 6 उथळ, बारीक कापलेले
- 1/4 कप शेंगदाणे शेंगदाणे, बारीक चिरून
- चवीनुसार मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- प्रत्येक बाजूला तीन किंवा चार वेळा देह कापून माशाचे स्कोअर करा, त्वचा व हाड यांच्यात मध्यभागी स्लिपची खोली खोल करा.
- एका उथळ वाडग्यात मासे ठेवा. कणीकलेले अंडी, मासे पोकळी चिरलेली, उकडलेले तुकडे, लँगोंडा आणि मिरची भोपळा. सोया सॉस आणि चुना, कलमांसी किंवा लिंबाचा रस सह आत आणि बाहेर सीझन
- केळी पान वापरल्यास, तयार कसे करावे यावरील सूचना पहा.
- एका सपाट पृष्ठभागावर केळीचे पान किंवा एल्युमिनियम फॉइल ठेवा. तेलाने उघडलेले बाजू ब्रश करा.
- केळीच्या पानाच्या किंवा पन्हाळ्याच्या मध्यभागी मासे लावा (उर्वरित अलंकारात ओतणे) माशांवर तेल लावाव्यात शिंपडा.
- केळीच्या पानावर किंवा पोकळीत मशर सुरक्षितपणे लपवा. मासे एका स्टोवेट ग्रिलवर किंवा जिवंत कोळशावर प्रीफेटेड 400 एफ ओव्हनमध्ये शिजवले जाऊ शकतात. केळ्याच्या पानांना तपकिरी रंग येईपर्यंत मासे शिजवून घ्या. सुमारे 20 मिनिटांत दोन किलो मासे शिजतील.
- स्टोवेटॉप ग्रिल किंवा लाइव्ह कोयल्स वापरत असल्यास गॅसपासून पार्सल कमीत कमी 6 इंच ठेवा. उष्णता अगदी जवळ असल्यास, माशांना त्वचेजवळ अधिक पोट भरून टाकता येऊ शकते परंतु मध्यभागी खाली अंडरकुक्कड केले जाऊ शकते. सुमारे 12 मिनिटांनंतर फ्लिप करा
- लोखंडी जाळीवर मासे स्वयंपाकी करताना, अलंकार तयार करा एक कूकर किंवा सॉसपेंनात मऊ होईपर्यंत शिजवलेल्या दोन चमचे तेल तुकडे करावे. कढईवर किंवा कढईला झाकण केल्याने कांदा अधिक लवकर मऊ करणे शक्य होईल.
- मासे पूर्ण झाल्यावर, तळलेले उथळ आणि चिरलेला शेंगदाणे सह अनलॉक आणि वर.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 338 |
| एकूण चरबी | 5 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 261 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 57 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 21 ग्रॅम |
| प्रथिने | 21 ग्रॅम |