चिकन कराआज हे मॅरीनेटेड तळलेले चिकनचे एक पारंपरिक जपानी डिश आहे, परंतु ही तफावत ओव्हनमध्ये एक स्वस्थ पर्यायी म्हणून तयार केली आहे.
जपानी रेस्टॉरंट्स, izakaya (तपस्या शैली रेस्टॉरंट्स) मेनू वर Karaage अनेकदा एक पाचन म्हणून आढळले जाऊ शकते, पण ते देखील जर्मन सुपरमार्केट च्या डेली विभागात bentos मध्ये आढळू शकते.
जपानी शब्द "केराज" हा एक प्रकारचा स्वयंपाक तंत्र आहे ज्यात पदार्थ सोया सॉस , आले किंवा लसूण यासारख्या पदार्थांसह मिश्रित असतात जे नंतर बटाटा स्टार्च आणि खोल तळलेले असतात.
स्वयंपाक च्या karaage शैली कधीकधी "tatsutaage" टर्म सह interchangeably वापरले जाते, जे एक seasoning, कोटिंग, आणि खोल तळण्याचे पदार्थ एक जपानी स्वयंपाक शैली आहे. जपानी चिकन टीट्सएटेजसाठी एक कृती येथे उपलब्ध आहे .
चिकन काराग तयार करण्यासाठी, चिकन प्रथम सोया सॉस, आले आणि मसाला यांचे एक सुगंधी मिश्रण मध्ये marinated आहे. कारण सोया सॉस त्वरीत गढून गेलेला आहे, चिकन खनिज करण्यासाठी लागणारा वेळ कमी केला जातो आणि हलका ते मध्यम स्वादसाठी 15 ते 20 मिनिटांत पूर्ण करता येतो. अर्थात, वेळ marinating देखील आपल्या आवडीच्या प्राधान्ये अवलंबून आहे. मांस 2 तास पर्यंत मॅरीनेट केले जाऊ शकते, परंतु चिकन खूप खारट असल्याचे अपेक्षा करा.
पारंपारिक कोंबडीचे कराई रेसिपीची हे बेक्ड आवृत्ती, कटाकुरिको (बटाटा स्टार्च किंवा अर्रोनूट पाउडर) साठी बोलते, जी सामान्यतः जापानी पाककलामध्ये एक जाडसर म्हणून वापरली जाते. बटाटा स्टार्च साठी पर्यायी मका स्टार्च किंवा पिठ देखील असतात, परंतु जेथे बटाटा स्टार्च हलका असतो, कॉर्न स्टार्च आणि पिठ दोन्ही प्रमाणात दाट असतात. या रेसिपीच्या उद्देशासाठी, बटाटे स्टार्च चांगली पोत देण्याची शक्यता असतानाही हे तीन घटक एका परस्पर वापरता येतील.
बेक्ड कोंबडीचे कॅरेज अॅफेटीझर, साइड डिश, मुख्य डिश किंवा बंटो (लंच बॉक्स) मधील आयटम म्हणून वापरता येते. हे बेबी फ्रेंडली आहे, तसेच पार्ट्या किंवा पॅट्लक्ससाठी उत्तम डिश म्हणून सिद्ध होते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 tablespoons सोया सॉस
- 2 tablespoons पाककृती फायटी
- 1 चमचे मिरिन (मिठाची स्वयंपाकासाठी)
- 1 चमचे आले (minced)
- पर्यायी: 1 लहान लवंग लसूण (चिरलेला)
- 2 पौंड कोंबडी जांघ (कमजोर, चिरलेला, लहान तुकडा-आकाराचे तुकडे)
- 1/4 कप बटाटा स्टार्च
- गार्निश: लिंबू वेजेस
ते कसे तयार करायचे
- ओव्हन 350 अंश फॅ ओव्हन
- एक वाडगा मध्ये marinade साहित्य एकत्र करा.
- चाव्या-आकाराचे तुकडे कोंबडी कापून व ते 15 ते 30 मिनिटे खांदा लावा. कधीकधी चिकन समान प्रकारे marinated करण्यासाठी चालू करा.
- वेगळ्या वाडग्यात, बटाटा स्टार्च घाला. बटाटा स्टार्च आणि डगला चिकन कव्हर समान रीतीने जोडा.
- स्टिकिंग टाळण्यासाठी स्वयंपाक तेल स्प्रेसह फॉइल आणि कव्हरसह लाइन बेकिंग शीट. फॉइलवर कोंबडी ठेवा, पसरवा, मग 20 ते 25 मिनिटे बेक करावे किंवा पूर्णतः शिजवलेले नसेल.
- ताजे लिंबू विधेय सह लगेचच चिकन सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 407 |
| एकूण चरबी | 20 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 127 मिग्रॅ |
| सोडियम | 754 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 11 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 43 ग्रॅम |