शरद ऋतूतीलच्या अद्भुत रंगीत (आणि स्वादिष्ट) पदार्थ उच्च नोट्सपैकी एक आहेत जे आसुमदार हिवाळा सुलभ बनवतात. पंप आणि रंगीत स्क्वॅश या पदार्थांचे मुख्य आकर्षण आहेत, पण त्यांच्याशी काय करावे? एक चांगला मार्ग म्हणजे त्यांची चटणी मध्ये चालू करावी जे त्यांच्या सर्व श्रेष्ठता जतन आणि संचयित करण्याचा उत्तम मार्ग आहे.
एक मसालेदार भाजलेले भोपळा चटणी असे एक मार्ग आहे. प्रथम भोपळा किंवा स्क्वॅशमध्ये तपकिरी शुगर आणि गरम मसाल्यांच्या कोंबड्यांसह भोपळा सर्व फ्लेवर्स घेतो तसेच भाजीपालांचे कॅरामेलाइझिंग देखील करतात. या चटणी बेसमध्ये पुढील मसाले, व्हिनेगर, आलं आणि सफरचंद यापैकी जेवण केले जाते तेव्हा ते एक श्रीमंत आणि जाड संरक्षणाची निर्मिती करतात जे मेद, गेम आणि चीजसह सुंदर कार्य करते. ख्रिसमस किंवा बॉक्सिंग डे टेबलसाठी देखील ते सेव्ह करा, आपण केलेतसेच आनंद होईल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 कप / 750 ग्राम भोपळा किंवा स्क्वॅश (क्यूबड)
- 2 टीस्पून करी पावडर
- 2 चमचे नरम ब्राऊन शुगर
- मिठ आणि मिरची चिमूटभर
- 1 1/2 कप / 250 ग्रॅम मनुका
- 1 1/2 कप / 250 ग्रा. प्रकाश मऊ ब्राऊन साखर
- 1 1/2 कप / 250 ग्राम पाककला सफरचंद (सोलून आणि भागांमध्ये कपात)
- 1 1/2 कप / 250 ग्राम कांदा (बारीक चिरून)
- 2 कप / 450 मिली सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर
- 1 इंच / 2.5 सें.मी. ताजे आले (सोललेली व किसलेले)
- चिमूटभर मीठ
ते कसे तयार करायचे
375 एफ / 1 9 सी / गॅस 5 ला गरम ओव्हन
- ग्रीसप्रुफ कागदाच्या शीटसह मोठ्या बेकिंग ट्रे किंवा भाजणे टिन लावा.
- कप्प्यात किंवा कढईच्या चौकोनी तुकडे ट्रे वर ठेवा, कढीपत्ता आणि मीठ आणि मिरचीचा साखर घालून शिंपडा. जवळजवळ मिरचीचा चौकोनी तुकडे हलक्या हाताने हलवा, म्हणजे सर्व मसाल्यांचे लेप केले आहे.
- भोपळा किंवा स्क्वॅश उत्तमपणे browned आणि caramelized परंतु तरीही थोडे फर्म पर्यंत होईपर्यंत preheated ओव्हन मध्ये Roast 20 ते 25 मिनिटे एका बाजूला ठेवा.
- भोपळा भिजलेला असताना, आपण उर्वरीत चटणी तयार करू शकता.
- उर्वरित साहित्य मोठ्या भांड्यात किंवा लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले कूच) मध्ये ठेवले. पाककृतीच्या क्रमाने त्यांना ढीग करा आणि हलक्या एका लाकडी चमच्याने हलवा.
- स्टॉव टॉपवर पॅन ठेवा आणि सभ्य उकळी आणा (या प्रक्रियेला उडी मारू नका किंवा चटणी जाळून जोखीम आणू नका). एकदा तो उबदार उकळून आला की, वेळोवेळी ती शिजू द्यावी म्हणून 20 मिनीटे भोळसट जाऊ द्या. चटनी गहरायला सुरू होईल आणि दैवी बनून गंध होईल, म्हणून तयार राहा.
- एकदा भोपळा शिजला आणि थोडा थंड झाला की चटणीमध्ये घाला. उष्णता कमी करा, कारण एकदा का जोडला गेला असेल तर त्यास कुस्कर्याची थोडी जागा ठेवावी, मुशकमध्ये ते शिजवू नये.
- अजून 15 मिनिटे शिजवावे किंवा चटणी जाड आणि चमकदार असेल आणि भोपळा अजून धरून ठेवावा.
- गॅस वरून पॅन काढून टाका, ढवळा आणि 10 मिनिटे उभे राहू द्या.
- दरम्यान, 6 x 1 लेग (450 जी) काचेचे किंवा किलिनेर जार निर्जंतुक करणे .
- फनेल किंवा उष्ण कटिबंधातील एक काठी वापरून, जार च्या मान शीर्षस्थानी jars भरा झाकण किंवा किल्नेर, रबरची अंगठी आणि क्लिपसह झाकून ठेवा. शांत राहा.
- चटणी एक वर्ष पर्यंत स्टोअर अलमारीमध्ये ठेवेल. एकदा उघडले, रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवा.
भोपळा च्या पर्याय:
भोपळा सुंदर आहे परंतु आपण ह्याच चटणी कृतीमध्ये कोणत्याही प्रकारचा स्क्वॅश वापरू शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 225 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 68 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 56 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |