रशियन चिकन पाई किंवा कुर्निकसाठी हे कृती चिकन, तांदूळ, हार्ड-शिजवलेले अंडी, मशरूम आणि फ्लॅकी क्रस्ट बरोबर बनते . हा सहसा सुट्ट्या, विशेषत: इस्टर येथे चालतो. कुर्निक कौटुंबिक ते कौटुंबिक पर्यंत बदलते - ते दोन कवच किंवा फक्त एक मोठा कवच तयार करता येतो, काही रेफ्रिजरेटर ब्लिनी सारखी पॅनकेक्ससाठी वस्तूंचे थर वेगळे करतात, ते आकाराने गोल किंवा आयताकृती असू शकतात आणि जेव्हा ते येते कवच, विहीर, काहीच नाही हे पाय कणके, चवदार भाजून मळलेले पीठ dough किंवा श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ सह केले जाऊ शकते. मी Norene Gilletz च्या "द न्यू फूड प्रोसेसर बायबल: 30 वा वर्धापन दिन" (व्हाईट कॅप पुस्तके, 2011) मधील हे फूड प्रोसेसर क्रीम चीज पेस्ट्री कवच आवडते. तिची कृती kołaczki आणि hamantaschen साठी माझे नवीन जाण्याचा पेस्ट्री बनले आहे आणि dough 2 tablespoons संपुष्टात साखर जमा करून गोड केले जाऊ शकते
कुर्निक पोलिश कुलेबीआयक सारख्या भरपूर आहेत, ज्याला रशियन भाषेत क्लेबीक म्हणून ओळखले जाते. तर, या रेसिपीच्या शाकाहारी आवृत्तीसाठी तांबूस किंवा कोंबडी कोबीसाठी सॅल्मन चांगला पर्याय असेल. चिकन वापरत असल्यास, आपण रोटारसीरी चिकन, उकडलेले चिकन, किंवा कॅन केलेला चिकन वापरू शकता. आपल्या स्वत: च्या कोंबडीची उकळणी केल्यास, त्यात वाढीव चवसाठी तांदूळ शिजवण्यासाठी उकळते पाणी वाचवा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- नोरने गिलेटझच्या क्रीम चीज पेस्ट्रीसाठी:
- 4 औन्स थंड बटर, भागांमध्ये अलग पाडणे
- 4 औन्स थंड मलई चीज, भागांमध्ये अलग पाडणे
- 1 कप सर्व उद्देश पीठ
- चिकन पाई साठी भरणे:
- 2 कप पाणी किंवा चिकन मटनाचा रस्सा
- 1 कप भेंडीचा तांदूळ
- 2 मोठ्या बारीक तुकडे प्यालेले ओनियन्स
- 8 औन्स कपाळावर मशरूम
- 2 tablespoons बटर
- 1 कप अर्धा आणि अर्धा
- 1 चमचे कॉर्नस्टार्च
- 1 कप चिकन मटनाचा रस्सा
- 3 कप शिजवलेले, चिकन मांसाचे मांस
- 2 tablespoons अजमोदा (ओवा) चिरून
- 1 चमचे मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
- 4 बारीक चिरलेली हार्ड-शिजवलेले अंडी
- 1 चमचे चिरलेला बडीशेप
- अंडा वॉश साठी:
- 1 अंडे अंड्यातील पिवळ बलक 1 चमचे पाणी
ते कसे तयार करायचे
- भाजून मळलेले पीठ कसा बनवावा: फूड प्रोसेसरच्या स्टीलच्या ब्लेडचा वापर करून, सर्व साहित्य कामाच्या कव्हरमध्ये ठेवा. 18-20 सेकंदांपर्यंत कणकेचा बॉल तयार होईपर्यंत प्रक्रिया करा. शीतकरण आवश्यक नाही. सज्ज झाल्यावर, झाकण असलेल्या पॅनच्या मोजमापाशी थोडेसे फ्लॉल्ड पृष्ठभागावर रोल करा, तसेच प्रत्येक बाजूला सुमारे 2 इंच उंचीवर ठेवा. एक ungreased 12x7 इंच बेकिंग डिश या कृती चांगला काम करते.
- भेंडी कसा तयार करावा: एक मध्यम सॉसपैण दोन कप पाणी किंवा चिकन मटनाचा रस्सा एक उकळी आणा. पाणी वापरल्यास मीठ घाला. भिजलेल्या आणि भातला भात नीट ढवळून घ्यावे. उकळीवर परत जा, उष्णता कमी करा, झाकण करा आणि 15 मिनिटे उकळवावे किंवा सर्व द्रव मिसळून असेपर्यंत आणि तांदूळ निविदा आहे. उमटणे, एक फाटा सह फुलकाणी आणि उष्णता दूर.
- दरम्यान, मोठ्या दांडीचे व मद्य मध्ये 2 tablespoons लोणी वितळणे आणि ओनियन्स निविदा आहेत आणि काहीसे caramelized होईपर्यंत कांदा आणि मशरूम, आणि sauté घालावे अर्ध्या ते दीड महिन्यांतील मिक्सस्टर्क लावा आणि 1 कप चिकन मटनाचा रस्सा घेऊन ओनियन्समध्ये घाला, एक उकळी आणा, सतत ढवळणे, उष्णता कमी करा आणि 1 मिनिट उकळवणे. चिकन, अजमोदा (ओवा), मीठ आणि मिरची घालून चांगले ढवळावे. उष्णता काढा एक मध्यम वाडगा मध्ये, हार्ड-शिजवलेले अंडी बडीशेप सह एकत्र आणि बाजूला सेट.
- डिश एकत्र कसे करावे: उष्णता ओव्हन 400 डिग्री. Ungreased पॅन तळाशी शिजवलेला तांदूळ पैकी 1/3 प्रचार. चिकन मिश्रणाचा पुढील स्तर 1/2 आणि नंतर अंडा-डिल मिक्सच्या 1/2 पैकी. दुसर्या 1/3 तांदूळ, उर्वरित चिकन मिश्रण आणि उर्वरित अंडे-डिल मिश्रण यावर पसरवा. उर्वरित भात वर पसरली. शीर्षस्थानी रोल-आऊट पेस्ट्री क्रस्ट ठेवा. ओव्हरहेन्गिंग पेस्ट्रीच्या कडा कोपर्यात वळवा. अंडी-वॉटर वॉशसह ब्रश पेस्ट्री पूर्णपणे भरा. नंतर, काटाचा वापर करून, सजावटीत्मक क्रिस्क्रॉस सर्वत्र बनवा. एक हवा वाटणे साठी मध्यभागी एक भांडी कट. वैकल्पिकरित्या, शीर्षस्थानी सजवण्यासाठी आपण फॅन्सी पाने किंवा बार्शीचा आकार उरलेला पेस्ट्रीचा आस्वाद बनवू शकता.
- कोणत्याही भेंडी पकडण्यासाठी 30 मिनिटे बेक करावे किंवा सोनेरी आणि बुडबुडे होईपर्यंत एका बेकिंग शीटवर डिश ठेवा. ओव्हन मधून काढा आणि विश्रांती द्या 10 मिनिटे. गरम सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 57 9 |
| एकूण चरबी | 36 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 18 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 12 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 246 मिलीग्राम |
| सोडियम | 674 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 35 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 28 ग्रॅम |