हे रेसिपी एका शीर्ष पोट हॅन्ड-फॉज डोनट्स मध्ये रुपांतर होते : होम बेकरसाठी सिक्रेट्स आणि रेसेपी . जुन्या पद्धतीचा डोनट इतर डोनट्सपेक्षा कमी तपमानावर तळलेले असतात आणि तळण्याचे दोनदा फिरतात, ज्यामुळे त्यांचे वैशिष्ट्यपूर्ण ओबडधुन झाकण (खाली समाविष्ट केलेले कृती) ठेवण्यासाठी त्यांना फिकट तपकिरी आणि खांदे भरतात. कणकेतील आंबट मलई या डोनट्सवर विलक्षण ओलसर ठेवते.
टीप : सुपर अतिरिक्त निविदा डोनटसाठी, केक ऑईलचा वापर करा पण ते खरोखरच नियमित जुन्या हेतू मैदासह खूप निविदा आणि स्वादिष्ट असतात.
आपल्याला कदाचित हे होममेड रिअॅड डोनटस किंवा होल गहू डोनटस आवडेल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 1/4 कप मैदा, रोलिंग आणि कटिंगसाठी अधिक
- 1 1/2 चमचे बेकिंग पावडर
- 1 चमचे बारीक सागरी मीठ
- 3/4 चमचे ग्राउंड जायफळ
- 1/2 कप साखर
- 2 tablespoons स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, shortening, किंवा बटर
- 2 अंडी yolks
- 2/3 कप आंबट मलई किंवा
- क्रेम फ्रॅचे
- तळणीसाठी तेल (कॅनोला, भाज्या किंवा चरबी)
- चमत्कारी डोनट्ससाठी :
- 3 1/2 कप चूर्ण साखर (पर्यायी)
- 2 चमचे प्रकाश कॉर्न सिरप (पर्यायी)
- 1/4 चमचे जुना समुद्र मिठा (वैकल्पिक)
- 1/2 चमचे वेनिला अर्क (पर्यायी)
ते कसे तयार करायचे
- एक मध्यम वाडगा मध्ये, मैदा, बेकिंग पावडर, मीठ आणि जायफळ एकत्र करा. बाजूला ठेव.
- एक मिनिटभर मिठ आणि रेनियंड पर्यंत मिक्सरमध्ये मिसळा आणि शेंड्याचे मिश्रण करा. अंडी yolks जोडा आणि हलके आणि दाट होईपर्यंत, सुमारे 1 मिनिट मिसळा. आंबट मलई मध्ये मिसळा
- पिठ भिजवलेल्या पिठात ढवळावे म्हणजे नितळ मळून घ्यावे. कमीतकमी 45 मिनिटे आणि रात्रभर पर्यंत आटवा आणि सर्दी घालावी.
- एक मोठा, भारी भांडे हे त्यास किमान 2 इंच ते 325 ° फॅ तेल गरम करावे.
- तेल गरम झाल्यावर, फुललेल्या कामांच्या पृष्ठभागावर आटवा. अगदी 1/2-इंच जाडपर्यंत वाढवा. डोनट कटर किंवा 3-इंच मंडळाचा वापर करा आणि 1/2-इंच मंडळ कापणारा वापरा आणि बर्याच डोनट्स (आणि डोनट होल) तशीच फिट करा. उरलेले कणिक परत एक मासळीत मिक्स करावे, 1/2-इंच जाड करण्यासाठी पुन्हा रोल करा आणि उर्वरित डोनट्स कापवा.
- डोनट्समधून जास्तीचे पिठ धुरळा आणि हळूहळू काही तेलात तेल ठेवा. फक्त जेवणास जेवण न घालता पॉट मध्ये फिट होईल म्हणून. एकदा डोनट्सचे तेल 15 सेकंदांपर्यंत तळून घ्यावे. गोल्डन ब्राऊन आणि फेटाळ (सुमारे 9 0 सेकंद) पर्यंत त्यांना हलक्या हाताने हलका करा आणि तळणे. परत वर फ्लिप करा आणि सोनेरी होईपर्यंत तळण्याचे तुकडा आणि दुस-या बाजूला (सुमारे 75 सेकंद) फटके शिजवलेल्या डोनट्सना शीतिंग रॅकमध्ये हलवा (आपण ट्रे वर किंवा गॅरेज घेण्यासाठी पेपर टॉवेलच्या थरांवर सेट करू शकता). उर्वरित डोनट्ससह पुनरावृत्ती करा.
- डोनट्स चिकटवायचे : गुळगुळीत होईपर्यंत पर्यायी चूर्ण केलेला साखर, कॉर्न सिरप, मीठ, या वनस्पतीची पाने आणि मध्यम वाडग्यात 1/2 कप गरम पाणी. उबदार गळतीमध्ये डुबकी डोनट्स तर ते अजूनही उबदार असतात सर्व्ह करण्याआधी 10 ते 15 मिनिटांत थंड होण्यासाठी आणि सेट अप करू द्या.
टीप : जुन्या पद्धतीचा डोनट अन्य प्रकारचे डोनट्सपेक्षा चांगले ठेवतात परंतु त्याच दिवशी जेवताना ते जेवण केल्यावर ते अद्यापही उत्कृष्ट असतात, आणि ते अजूनही उबदार असताना ते खरोखर विलक्षण आहेत.