शेंगदाणा बटर सूप कृती

पश्चिम आफ्रिकन शेंगदाणे सूपच्या नावावर शेंगदाणा बटर सूपची लोकप्रियता गेल्या दोन वर्षांपासून जंगली आग पसरली आहे. मला नक्की खात्री नाही की अचूकपणे इतके लोकप्रिय कसे केले गेले, परंतु त्यामध्ये कदाचित आमच्या खूपच प्रेमळ शेंगदाणा बटर वापरला जाणारा खरं आहे. खरंच कठोर होण्याकरीता, मला पीनट सूप वेस्ट अफ़्रीकनचे कॉलिंगचे सर्वसाधारणकरण विश्वास वाटत नाही. मला थोडी विचित्र दिसत आहे मला विश्वास आहे की ते कुठून येते हे नक्की शेअर करणे अधिक योग्य आहे.

घाना, असे एक ठिकाण आहे ज्याला मी म्हणेन की मूत्रसॉलाचा खूळ खत एक अळवाळ आहे. अर्थात् मध्ये डिश एक स्टू विरूद्ध म्हणून प्रत्यक्ष सूप आहे. मेएफे, सेनेगलची शेंगदाणा बटर स्टू हा आणखी एक उदाहरण आहे, परंतु याशिवाय हे सूपच्या विरोधात प्रत्यक्ष स्टू आहे. मालीच्या मंडींग लोकांच्या मुळांपासून पीनट आधारित सॉसची निर्मिती करण्यात आली आहे. आणि जेव्हा हे खरे आहे की पश्चिम, मध्य, पूर्व आणि दक्षिणी आफ्रिकेतील अनेक देशांमध्ये शेंगदाणा आधारित सॉस हा आहाराचा महत्त्वाचा भाग आहे, तेव्हा या दाव्याची सत्यता अद्याप सन्मान्य संशोधनांसह शोधली जाणार नाही.

मी शेंगदाणा बटर सूप वर मोठा झालो. माझ्या आईने आमच्यासाठी ते नियमितपणे केले. ओमे ट्युओ म्हणून ओळखल्या जाणा-या तांदळाची चेंडू आम्हाला जवळजवळ नेहमीच मिळाली होती आणि काही वेळा आम्ही फफूबरोबर होती.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 मध्यम कांदे (सोललेली आणि संपूर्ण ठेवली)
• 3 मोठ्या टोमॅटो
• 1 संपूर्ण चिकन (तुकडे)
• 8 बाग अंडी (आफ्रिकन अर्जरिन)
• 15 ओक पॉडस्
• 1 स्कॉच बोनट मिर्च
• 1 तुकडा आले (1 इंच, बारीक किसलेले)
• 3 बे पाने
• 6 tablespoons शेंगदाणा बटर (heaped)
• 1.8 लिटर चिकन स्टॉक (वापरात असल्यास मिठ स्टॉक क्युब्स कमी करा)

ते कसे तयार करायचे

1. भांडे मध्ये चिकन ठेवून प्रारंभ. भांडे मध्ये संपूर्ण, सोललेली कांदे, मिरी, किसलेले आलं आणि टोमॅटो ठेवा. कोंबडीच्या थेंबमध्ये भांडे घासून शिजवून घ्यावे.

2. भांडे भांडे आणा आणि 10 ते 15 मिनिटे उकळत राहू द्या जोपर्यंत ओनियन्स आणि टोमॅटो मऊ आणि निविदा होत नाहीत. भांडे काढून ठेवा आणि एक ब्लेंडरमध्ये ठेवा. आपण टोमॅटोवरील स्किन काढून टाकू शकता.

3. ब्लेंडरमध्ये मऊ भाज्यांचा वापर करा. चवलेले भाजलेले मिश्रण परत भांडे मध्ये घालावे आणि 20 मिनिटे उकळण्याची परवानगी द्या. बाग अंडी बंद शेवट कट आणि गार्डन अंडी संपूर्ण राहू पाहिजे म्हणून खूप खोल नाही बाग अंडी, मध्ये एक क्रॉस आकार चीरा करा. त्यांना सूपमध्ये ठेवा.

4. या काळात, खालील सूचनांचा वापर करून शेंगदाण्याचा कयानी लोणीची सॉस बनवा. एकदा सूपमध्ये ते तयार केले जाईल. कोमट उष्णता असलेल्या एका लहान भोपळ्यामध्ये, शेंगदाण्याचा मटळा वितळत नाही तोपर्यंत तो फारच नासतो. भांडे एका वेळी थोडे पाणी घालावे. ही प्रक्रिया रौक्समध्ये दुध किंवा पाणी जोडण्यासारखीच आहे म्हणून ती गाठ किंवा गाठी तयार करत नसल्याची खात्री करण्यासाठी अतिरीक्त काळजी घेणे आवश्यक आहे.

5. शेंगदाणा मऊ मिक्सरमध्ये मऊ सॉस तयार करण्यासाठी पुरेसा मिक्स करून त्यात 15 मिनिटे उकळण्याची सोय करा. वैकल्पिकरित्या एकदा पाण्यात मिसळून चिकट शेंगदाण्याची चटणी थेट पॉटमध्ये घालून सूपने उकळवणे. सॉस विभाजित होईल आणि शेंगदाण्याचा तेल सॉसपासून वेगळे होऊन पृष्ठभागावर फ्लोट करेल.

6. भेंडी बंद समाप्त कट आणि त्यांना सूप मध्ये जोडा. 10 मिनिटे उकळत रहावे म्हणजे मसाला. सूप सर्व्ह करण्यासाठी सज्ज आहे.

युगांडाच्या बिनिबावा , कॅमेरून्स नंदोले किंवा झिम्बाब्वेच्या वेडा ग्रीन या इतर आफ्रिकेतील इतर नटयुक्त पदार्थांचा वापर करून पहा.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	515
एकूण चरबी	28 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	7 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	11 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	347 मिली
सोडियम	272 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	2 9 ग्रॅम
आहार फायबर	11 ग्रॅम
प्रथिने	42 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)