संकरित बीयरची अशी एक गोष्ट आहे का?

सर्व बीअर एकतर अल किंवा लेगर आहेत . हे खरं आधारित आहे की केवळ दोन सामान्य प्रकारचे ब्रुअर्स यीस्ट आहेत: एले आणि लेगर. यीस्ट हा बीयरचा प्रकार ठरवते म्हणून तो फक्त दोन प्रकारचे बीयर आहे असे समजावे. तर मग, संकरित काय आहे? या बीअर थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या आहेत आणि थोडी थोडी आहेत. पण, हे कसे शक्य आहे? दोन्ही प्रकारचे yeasts आंबायला ठेवा दरम्यान वापरले किंवा ते काहीतरी आहे?

तेथे काही बीयर शैली आहेत जी एकत्रितपणे संकरित बिअर म्हणून ओळखल्या जातात. त्यांना असं म्हणतात कारण त्यांना लार्जर आणि ऍलेचा एक संकरीत साप असल्याचे दिसून आले आहे, पण प्रत्यक्षात तसे नाही.

बीयरचे दोन प्रकार

लेजर यीस्टसह शेणखत तयार केले जातात जे अल खमीरपेक्षा थंड तापमानावर सक्रिय आहे. आंबायला ठेवा पूर्णपणे संपल्यानंतर लेजर देखील सहसा थंड तापमानांमध्ये आठवडे किंवा महिने घेतले जाते. ऍलेस गरम तापमानांवर आंबायला लागतात आणि आंबायला ठेवायचा पूर्ण झाल्यानंतर लगेचच पॅकेजिंग केली जाते किंवा त्याची सेवा केली जाते.

म्हणून, जरी खमीर हे बीअर किंवा लीजर आहे की नाही हे ठरवितो, तेथे भांडी पद्धती आहेत जे सामान्यतः एल्स किंवा पादचारी यानाच विशेष आहेत. या प्रक्रियेचा वापर केला जातो कारण बहुतेक प्रकरणांमध्ये ते बीयर स्टाइल्सची चव वाढवतात आणि गुणवत्ता वाढवतात; ते बीअरचे वर्गीकरण बदलत नाहीत

भिन्न बिअर शैली

काही बीयर शैली आहेत जी सामान्यतः लेगरच्या भातासाठी तयार केलेल्या पद्धतीसह तयार केल्या जातात पण अल खमीर आणि याउलारे आंबवल्या जातात.

ही अशी शैली आहे जी कधीकधी संकरित शैली म्हणून ओळखली जाते.

कोलस्च हे एक उदाहरण आहे. जर्मन बियर शैली कोलोन शहर आणि सुमारे केले आहे हे नाजूक चव प्रोफाइलसह एक रंगीत बियर आहे. बीअर हे अल खमीर सह फेरीत असते, ते एक आल बनविते, परंतु हे आंबायला लागल्यावर काही काळ थंड तापमानास ठेवली जाते, सामान्यतः लार्जर्सशी संबंधित एक प्रथा.

स्टीम बिअर, जे सान फ्रांसिस्कोमध्ये उगम झालेला आहे, कोल्स्चच्या अगदी उलट आहे. हे बहुतेक एल्स सारख्या पिण्यासाठी, आंबणे आणि पटकन प्रज्वलित केले जाते, तथापि, ते लेगर यीस्टसह आंबवलेले असते.

तर, या बिअरचे वर्णन करण्यासाठी हायब्रिड खरोखर योग्य शब्द नाही. बिअर लावण्याचे विविध प्रकार आहेत आणि जोपर्यंत आपण शेवटी बीयर मिळवत असतो, ते सर्व बरोबर आहेत, बरोबर? जर आपण ब्रुअर्सच्या पद्धतींवर आधारित बियर वर्गीकृत करण्याचा प्रयत्न केला तर आपल्याला विचार करण्यासाठी डझनभर किंवा शेकडो श्रेणी देखील असतील.

म्हणूनच माझ्या दाव्याला चिकटून बसणे म्हणजे सर्व बीअर दोन शिबिरात विभाजित केले जाऊ शकतातः अल खमीर आणि लेजर यीस्ट