सर्व बिअर अल्से किंवा लेजर आहेत
आजचे विशाल बियर बाजार नॅव्हिगेट अवघड आणि गोंधळात टाकणारे असू शकते पूर्वीपेक्षा अधिक शैली आणि उप-शैली, विशेष नावे आणि नवीन लेबले आहेत.
आपल्याला माहित असणे आवश्यक असलेली एक गोष्ट म्हणजे सर्व बीअर दोन श्रेणींमध्ये येतात: एले किंवा लेगर आपण उपलब्ध असलेल्या बीयरच्या बीयरिंग अर्रेमधून निवडण्याचा प्रयत्न करीत असता हे संभवत: दाव्यास वाटत नाही, परंतु हे खरे आहे.
काही तथाकथित 'संकरित शैली' देखील आहेत जी दोन्हीमधून पारंपरिक बीव्हिंग पद्धती वापरतात, परंतु त्यांना स्पष्टपणे वेगळे केले जाऊ शकते की त्यांना खत असलेल्या खतांच्या आधारावर एले किंवा लाईगर म्हणून ओळखले जाते.
हे सर्व यीस्ट सह सुरू होते
ही खमीर आहे जो एले आणि लेगर दरम्यान फरक बनवितो .
Ale यिस्ट्स आंबायला ठेवा टाकी शीर्षस्थानी flocculate. साधारणपणे ते 60 ते 72 अंश फ़ारेनहाइट दरम्यान तापमान वाढतात.
लेजर yeasts कमी तापमानात (विशेषतः 46 ते 55 अंश फारेनहाइट) वर अधिक यशस्वी होतात आणि आंबायला ठेवा टाकीच्या खालच्या जवळ जवळ फ्लॉकेकलेट करतात. लेगर yeasts देखील अधिक आक्रमक फसफसण्याची क्रिया करतात, ऍलेसपेक्षा कमी अवशेष गोडवा आणि चव मागे सोडून.
तथापि, फरक खमीर सह संपत नाही, तथापि. प्रत्येक शैलीसाठी इतर शिजवण्याचे तंत्र म्हणजे खमीर वापरले म्हणून महत्त्वाचे आहे.
आंबायला ठेवा नंतर, एअस सहसा काही आठवड्यांपेक्षा अधिक नाही. वृद्धांची प्रक्रिया सामान्यतः 40 ते 55 अंश फारेनहाइटवर केली जाते.
देणगीदारांना जास्त काळ वृद्धिंगत होतात, विशेषत: महिने एका वेळी. ते खूप कमी तापमानावर (32 ते 45 अंश फारेनहाइट दरम्यान) वृद्ध आहेत.
याला लेयरिंग असे म्हणतात आणि क्लीनर, स्पष्ट बिअर तयार करतो.
तो खाली तोडले: एले बा lager
बिअरच्या दोन वेगवेगळ्या प्रकारच्या बीयरची प्रक्रिया प्रक्रिया - लेजर, सर्दी आणि कार्यक्षम आणि अल, उबदार आणि गुंतागुंतीच्या - बर्याच भिन्न अंतिम उत्पादनांमुळे. दोन्ही बिअर आहेत तरी, दोन्ही लाल आणि पांढ-या वाइनच्या रूपात भिन्न आहेत .
लॅजर्स स्वच्छ, रीफ्रेशिंग बियर असतात, विशेषत: लाइट सुगंध आणि चव सह. ते नेहमी सर्दी देतात आणि विविध प्रकारचे अन्न सहज जोडू शकतात.
अॅलेस अवघड, चवदार बियर आहेत. बर्याचजणांना खोलीच्या तपमानाच्या जवळपास देण्यात येते आणि समृद्ध सुगंध आणि चव असतात. त्यांची अवघडपणा अधिक पसंतीचा, पण अत्यंत फायद्याचे, कार्य जोडणी करते.
मी कशाप्रकारे सांगू शकतो?
कधीकधी एले आणि लेजर यातील ओळी आकडेशास्त्रीय बीअर मद्यपानरोगी नाही आणि सर्व ब्रुअरींना हे लेबलवर स्पष्ट करण्यास शिष्टाचार नसते.
प्रत्येकाबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी, एले आणि लेगर येथे हे पृष्ठ पहा. येथे आपल्याला प्रत्येक शैलीबद्दल आणि प्रत्येक बिअरच्या विविध प्रकारांची माहिती मिळेल जसे की पिल्स्नर, इंडिया फेल ऑल, स्टॉउट, हेफे-वीजॅन इत्यादी. त्यांचे इतिहास आणि परंपरा, चखलन नोट्स आणि फूड पारींग सूचना, तसेच होमब्रॉवरच्या नोट्स
लोकप्रिय Ales आणि Lagers
Ales
Lagers
- बॉक
- डंकेल
- Oktoberfest / Maerzen
- Pilsner