सरस ग्रीन चिकन सूप आमच्या पारंपारिक ताइवानी नवीन वर्ष पदार्थांचा पदार्थ आहे. भाजीपाला पासून लांब stalks "लांब जीवन" प्रतिनिधित्व आणि तो फक्त चीनी नवीन वर्ष एक उत्तम डिश आहे. लांब दांडा "लांब आयुष्य" चे प्रतिनिधित्व करत असल्यामुळे, तैवानच्या हिरव्या भाजीला "लांब आयुष्य भाज्या" (長年 菜) म्हणून देखील ओळखले जाते.
मोहरी ग्रीन भाज्या "ब्रासीका जूनसीसिया" म्हणून देखील ओळखली जाते. हा एक प्रकारचा मोहरीचा व्यवसाय आहे जो फक्त चिनी लोकच त्यांच्या अन्नात वापरत नाही तर भारतीय लोक त्याचा वापर करतात. त्याची एक विशिष्ट चव आहे ज्यात एक प्रकारचा प्रकाश तिखट मूळ असलेले एक सरस्वस-मोहरी चव आहे. चिनी आणि तैवानी लोक हे भाजीपाल्याच्या विविध प्रकारचे पदार्थ वापरतात. आपण ते हलके-तळणे शकता, सूप बनवा किंवा त्यात मीठ घालून ठेवू शकता आणि थोडासा खसखस किंवा बीन दहीने मिक्स करावे. हे खरोखरच स्वादिष्ट आहे! सरस ग्रीन बद्दल उल्लेख इतर गोष्ट तो केवळ स्वादिष्ट नाही आहे पण ते देखील सुपर निरोगी आहे!
सरस ग्रीनमध्ये व्हिटॅमिन के, सी आणि ए चे उच्च स्तर तसेच फॉलीक असिडचा चांगला स्रोत असल्याने सरस ग्रीनने अँटी ऑक्सिडंट्स आणि फ्लेव्होनोइड्सचा समृद्ध स्रोत देखील प्रदान केला आहे जे शरीरात पुर: स्थ, स्तन, कोलन आणि डिम्बग्रंथि कर्करोग टाळण्यास मदत करते.
आहारामधील मोहरी हिरव्या भाज्यांमधल्या नियमित वापरामुळे संधिवात, ओस्टरोपोर्सिस, लोहाची कमतरता, ऍनेमीया रोखणे आणि कार्डिओव्हस्क्युलर रोग, अस्थमा आणि कोलन आणि प्रोस्टेट कॅन्सरपासून लोकांना संरक्षण करण्यास मदत होते असे मानले जाते.
सूप चीनी पाककृतीचा खरोखर महत्वाचा भाग आहे. चायनीज व तैवानी सूप्स हे पश्चिम सूपपेक्षा वेगळे आहेत. चीनी पाककला मध्ये, चीनी लोक सूप विविध साहित्य वापरतात पण सूप हंगामी आणि देखील औषधी आहेत. उदाहरणार्थ मी जर फ्लूपासून आजारी पडलो तर मला सूपमध्ये थोडी आंघोळ घालायची आहे.
आपल्या शरीराला नियंत्रणात ठेवण्यासाठी आणि त्यांचे आरोग्य सुधारण्यासाठी चिनी लोकांनी बर्याच चिनी औषधे त्यांच्या सूपमध्ये ठेवली आहेत. आपण सांगू शकता की, हे चीनी पाककला सह खूप भिन्न आहे. एक चांगला सूप निरोगी असू शकतो, भरतकाम, आपल्या शरीराला समृद्ध करू शकतो आणि आपल्या पोटासाठी चांगले, आपली तग धरण्याची क्षमता वाढवू शकतो आणि आपल्या आरोग्याला बळकट करतो.
त्यामुळे या मोहरी हिरव्या चिकन सूप नाही फक्त एक उत्तम अर्थ आहे परंतु आपल्या आरोग्यासाठी खरोखर महान आहे. आपल्या नवीन वर्षाची सुरुवात व्हायची खरोखर भव्य डिश आहे
सामान्यत :, आपण आशियाई / चीनी सुपरमार्केटमध्ये ताजी किराणा दुकानात किंवा भाजीपालासह हे भाज्या पाहू शकता. या डिश साठी हंगाम लवकर स्प्रिंग ला हिवाळा आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 संपूर्ण चिकन (तुकडे)
- 1 1/2 पाउंड / 800 ग्राम मोहरी हिरव्या भाज्यांनी (1 ते 2 इंच / 3 ते 5 सेंटीमीटर लांबी कमी करा)
- 3 तुकडा आले
- चवीनुसार मीठ
- ग्राउंड पांढर्या मिरचीचा चवीनुसार
- 8 1/2 ते 10 कप पाणी कव्हर (सुमारे 2 ते 2 1/2 लीटर)
ते कसे तयार करायचे
प्रक्रीया:
- कोंबडी फोडणी करून थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा म्हणजे ते लवकर धुवा या प्रक्रियेमुळे चिकनच्या कोणत्याही अप्रियत्वाची मुक्तता होते.
- एका भांड्यामध्ये चिकन लावा आणि आले घालावे. स्टॉकपोटची सामुग्री कव्हर करेपर्यंत पाणी घाला.
- प्रथम 1.5 लिटर उकळी काढा.
- चिकन मांसाची तपासणी करा आणि मोहरीचे हिरवे रस्सा हिरवी मिसळून होईपर्यंत चिकन लावून सूपमध्ये मोहरी हिरवा लावा. सूप हंगाम आणि ते सज्ज आहे
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 362 |
| एकूण चरबी | 18 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 105 मिग्रॅ |
| सोडियम | 212 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 12 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 38 ग्रॅम |