मी या चेन पेंटाची पाककृती बनवितो तेव्हा मला नेहमी असे वाटते की मी एक सिंड्रेला-शैलीतील परिवर्तन पहात आहे. ढेपाळ्या, फिकट गुलाबी, कडक फळ एक मऊ, रूचकर, गुलाब-अंबर रंगीत सफाईदारपणा बनतात. ताज्या फळ, दही किंवा आइस्क्रीमवर या क्विनस आणि त्यांच्या सिरपची सर्व्ह करावे. ते एक भन्नाट खाद्यपदार्थ बनवतात, विशेषत: कारण फळझाडा फळ पिके आणि हिवाळाच्या सुट्ट्या दरम्यानच्या काळात सीझनमध्ये येतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 पौंडचे केवीन फळ (पिलिंग आणि कोरिंग करण्यापूर्वी वजन)
- 2 कप साखर
- 1 क्वार्ट पाणी
- 2 चमचे लिंबाचा रस (वाटून)
ते कसे तयार करायचे
- आम्लायुक्त थंड पाण्याने तयार केलेले एक मोठे वाडगा (सुमारे 1 चमचे लिंबाचा रस लिंबाचा रस) पील आणि कोर हा क्विनिस. 1/4-इंच जाडपेक्षा जास्त नसाव्या. कापांचा आकार आपल्यावर अवलंबून आहे: जुलिअनेंड, अर्धा कर्कश, लहान भाग. कोणताही आकार इतका काळ काम करेल की त्याचा एखादा भाग चतुर्थांश पेक्षा एक इंचापेक्षा जास्त दाट नसतो. आपण काम करता तेव्हा, क्षारयुक्त फळाचा तयार केलेला आंबट आम्लयुक्त पाण्यातून टाकून टाका. रंग बद्दल: कच्चे रास्पबेलाचे तुकडे एक सफरचंद किंवा PEAR सारख्या फिकट गुलाबी आहेत. हवा लावल्यास ते दुर्दैवी तपकिरी रंगाचे ऑक्सिडीक होईल. आम्लयुक्त पाण्यात भिजवून हे कमी करते. कुप्रसिद्ध पाककृती इतका महत्वाचा भाग आहे की सुंदर रंगरूपी रंग पाककला दरम्यान विकसित.
- एकदा सर्व फळ तयार झाल्यानंतर, ते एका चाळणीतून काढून टाका आणि नंतर तो एका मोठ्या, नॉन-रिऍक्टिव भांडीवर हस्तांतरित करा: नाही अॅल्युमिनियम, तांबे किंवा नॉन-इनॅमिलेटेड कास्ट लोहा, जे अंतिम उत्पादनाची विकृती होऊ शकते. स्टेनलेस स्टील, उष्णता-प्रूफ ग्लास, किंवा इनमेल्ड भांडी दंड आहेत. साखर, लिंबाचा रस उर्वरित चमचे, आणि पाणी जोडा. लक्षात ठेवा की बहुतेक पाककृतींसाठी मला ताजे लिंबाचा रस आवडत असला तरी कॅनिंग पाककृतींसाठी बाटलीबंद लिंबाचा रस वापरणे चांगले. कारण व्यापारीदृष्ट्या बाटलीबलेला लिंबाचा रस हळूहळू कमी प्रमाणात पेक्षा अधिक अखंडता पातळी आहे, आणि फळ सुरक्षितपणे संरक्षित करण्यासाठी आंबटपणा महत्वाचा आहे.
- साखरेचे विरघळण्यासाठी वारंवार ते ढवळत राहून, उच्च उष्णता प्रती उकळणे ते साहित्य आणा. उष्णता मध्यम आणि उकळत्या पर्यंत कमी करा, कधीकधी हलकी बनवणे, जोपर्यंत त्या फळाचे झाड तुकडे नरम आणि लाल रंगाचे असतात आणि द्रव कमीतकमी अर्ध्यापेक्षा कमी होते. यास सुमारे 1 तास लागतील
- 1/2-पिंट किंवा पिंट कॅनिंग जार स्वच्छ करण्यासाठी शिजवलेले त्या फळाचे झाड हलविण्यासाठी एक स्लॉट चमचा वापरा. या कृती साठी jars निर्जंतुक करणे आवश्यक नाही. फळ मध्ये पॅक करा, सोडून 1 डोके मस्त जागा.
- जेल मध्ये फळ तुकडे वर पाककला द्रव Ladle. फळाचा पूर्णपणे सिरपमध्ये विसर्जित केला जावा, परंतु अन्न आणि जारांच्या रिम्समध्ये 1/2-इंचचे मोकळी जागा असावे. हलक्या वायूच्या फुगे काढण्यासाठी चमचाच्या पाठीमागे फळावर खाली दाबा
- कॅनिंग lids वर साफ jars च्या rims पुसणे आणि स्क्रू. 15 मिनिटे उकळत्या पाण्यात अंघोळ करण्याची प्रक्रिया. आपण एका उंच उंचीवर रहात असाल तर कॅनिंगच्या वेळेला समायोजित करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 201 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 2 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 52 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |