"ईरस्टिच" किंवा रॉयल हे जर्मनीमध्ये एक लोकप्रिय स्वीप गार्निश म्हणून वापरले जाते. रोआल हे अंड्याचे कस्टर्ड आहे, जे पाण्यामध्ये स्नान केले जाते आणि मग फॅन्सी आकृत्यांमध्ये कापले जाते परंतु बहुतेकदा हिराचे आकार. रियालेसाठी ही कृती काही टंकर्स आहे ज्यात यश मिळेल. Royale अनेकदा "Hochzeitssuppe" (लग्न सूप) मध्ये वापरली जाते.
गरजेनुसार कृती दुप्पट केली जाऊ शकते.
जर्मन वेडिंग सूप मध्ये वापरा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 कप दूध (किंवा क्रीम)
- 1 अंडे
- 2 अंडी yolks
- ताजे किसलेले जायफळ चवीनुसार
- 1/4 टीस्पून मीठ
ते कसे तयार करायचे
- रॉयल कस्टर्डसाठी वॉटर बाथ करा. रियाल बेक करण्यासाठी आपल्याला दोन बेकिंग कपाळ्याची गरज आहे. एक उष्णताप्रमाण सिद्ध कवच किंवा दुसरे पॅन आत बसणारे एक सपाट स्वरूप असू शकते. दुसरा, मोठ्या पॅनमध्ये कस्टर्ड बेकिंगसाठी गरम पाणी असेल जेणेकरून ती दही नसेल.
- 300 ° फॅ ओवन ओव्हन पाणी बाथ साठी अनेक कप पाणी उकळणे.
- आपण जो फॉर्म वापरत आहात (एक चहाचे कप, एक रमाकिन किंवा लहान पुष्पहार डिश असू शकतात) उकडलेले बटर, तळाशी व लोणीमध्ये बसण्यासाठी मोम कागद काप्याच्या तुकड्याने ओळी
- उकळत्या बिंदूच्या खाली एका लहान पॅनमध्ये दुध किंवा क्रीम लावा.
- अंडी, अंडी yolks, जायफळ आणि मीठ एकत्र मारुन. सतत झटकताना, गरम दूध एका पातळ प्रवाहात अंड्यामध्ये घाला.
- फोम, जर असेल तर, पठाण लावा. एक सुंदर चाळणी आपल्या स्वरूपात घाला. चाळणी कोणत्याही शिजलेले अंडी किंवा मोठ्या जायफळ च्या बिट गोळा करते. वरचा फेस प्रवाह वर न टाकण्याचा प्रयत्न करा कारण तो एका अप्रामाणिक कवचाचा बनला आहे जो पॅकिंग नंतर आपण काढणे आवश्यक आहे.
- ओव्हन मध्ये मोठ्या डिश ठेवा, नंतर आत आपल्या कस्टर्ड डिश. फॉर्मच्या सुमारे 2/3 पैकी बाहेर भोवती गरम पाणी घाला.
- 20 ते 30 मिनिट बेक करावे (आपल्या रॉयल किती जाड आहे यावर अवलंबून) किंवा सेट होईपर्यंत.
- रोनेलला 20 मिनिटे किंवा त्याहून अधिक उबदार राहू द्या (आपण देखील थंड करू शकता), नंतर एक चाकूने कस्टर्डच्या बाजू खाली ढकलून आणि फॉर्म्सच्या बाहेर कस्टर्डला हलवून हळुवारपणे किंवा फ्लिप करुन कटिंग पृष्ठावर अनमोल करा.
- आपण फ्लॅट फॉर्म वापरल्यास, आपण रॉयल लगेचच फॅन्सी आकृत्यांमध्ये कट करू शकता जसे की हिरे. आपण कुकी कटर देखील वापरू शकता
जर तुम्ही सिलेत किंवा लहान आकारात रॉयल शिजवले असेल तर आपण कस्टर्ड किंवा चौथ्या इंच थरांवर चाकूने कट केला पाहिजे आणि फॅन्सी आकृत्यांमध्ये कपात करण्यासाठी वैयक्तिक स्तर वापरावे.
टिपा:
आपण हिरव्या रंगासाठी लाल किंवा बारीक मिसळलेल्या अजमोदा (टोमॅटो पेस्टे) साठी टोमॅटोची पेस्ट असलेल्या चमचेने मजेसाठी आपले "इयरस्टिच" रंगू शकता (हे सूप सूपमध्ये वापरले जाते). आपण इतर ताजी herbs वापरू शकता, पण पाककला करण्यापूर्वी एक चाळणी द्वारे फिल्टर कारण तुकडे शीर्षस्थानी "Eierstich."
सर्व्ह करण्यासाठी, एका सूप प्लेटच्या तळाशी अनेक तुकडे ठेवून, त्यावर गरम मटनाचा रस्सा ओतणे आणि इच्छित भाज्यासह जांभळ्या पदार्थांसह
एकाच वेळी सर्व्ह करावे.
ब्रॉस्टमध्ये रॉयल शिजवू नका कारण हे जास्त हाताळणी घेऊ शकत नाही आणि मटनाचा ढगाळ ढगाळ होईल.
एक चांगला "Eierstich" त्याच्या गुळगुळीत, मखमलीसारखे मऊ व गुळगुळीत बनावट साठी प्रसिध्द आहे, नरम tofu सारखे थोडा आहे. ओव्हनमध्ये पाण्यात अंघोळ केल्यावर उकळलेले पाणी रियाल छिद्र पाडेल आणि जर तुम्ही हवा तसाच हवा तसाच हवा असेल तर तेच होऊ शकते.
"ईरस्टिच" स्वयंपाक करण्याच्या इतर पध्दतींमधे ते झाक्यावरच्या प्लॅस्टीक पिशवीमध्ये पाण्यात अंघोळ घालणे, शेगडीवर उकळत असणे आणि बटाट्याच्या पॅनमध्ये दुहेरी बॉयलर पद्धतीमध्ये ते स्वयंपाक करीत आहे. यापैकी काहीही एक गुळगुळीत उत्पादन करण्याची हमी देत नाही पण कमी क्लिष्ट आहे.
अंड्याचा पिवळ्या नमुना सहसा अंडी दिलेला अंडी प्रत्येक अंडी प्रत्येक अंड्याचा असतो. जितके जास्त दुग्ध आपण जोडू शकता, सौम्य रायल (हाताळण्यास कठीण) काही "Eierstich" रेसिपीमध्ये दुध किंवा मलई नाही किंवा फक्त थोडे. तो आपल्यासाठी कार्य करत नाही तोपर्यंत प्रयोग
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 162 |
| एकूण चरबी | 15 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 190 मिग्रॅ |
| सोडियम | 213 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 1 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 6 ग्रॅम |