सॅल्मन, स्मोक्ड किंवा बरे हे द्रुत आणि सर्वात सोपी स्टार्टर डिश बनवते; एक जलद-बनविलेल्या बडीशेप सॉससह हे कार्य करतात आणि डिश पूर्ण आहे.
स्कॉटिश किंवा आयरिश स्मोक्ड सॅल्मन आणि क्रिमी डिल सॉस हे एक क्लासिक संयोजन आहे आणि ते स्टार्टर म्हणून किंवा उकडलेले नवीन बटाटे आणि एक बाजूचे सॅलड म्हणून वापरले जाते, ते एक उत्तम मुख्य कोर्स बनविते. या क्लासिक जुळणीच्या अधिक मार्गांसाठी खाली पहा.
स्मोक्ड सॅल्मन आणि डिल सॉस ही एक पारंपारिक खाद्यपदार्थ आहे जे ख्रिसमसवर चालते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- डिल सॉससाठी:
- 4 tablespoons डिझन मोहरी (किंवा मिठाई स्वीडिश मोहरी)
- 3 चमचे पांढरा साखर
- 1 चमचे पांढरा वाइन व्हिनेगर
- 1 अंडे अंड्यातील पिवळ बलक
- 1/4 पिंट / 150 मिलीलिटर वनस्पती तेल (किंवा तांदूळ कोंडा तेल)
- 2 tablespoons बडीशेप (बारीक चिरून प्लस सजावट अधिक बडीशेप)
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
- सेवा करण्यासाठी:
- 12 मोठ्या कापांनी सॅल्मन (किंवा ग्रेडाड शिथील) धूम्रपान केले
- पर्यायी: 2 चमचे केपर्स (समुद्रतळ, पावसाळी)
- सुशोभित करणे: सर्व्ह करताना लिंबू वेज आणि ब्राऊन ब्रेड आणि बटर
ते कसे तयार करायचे
- एका मोठ्या काचेच्या वाडग्यात मोहरी, साखर आणि सिरका ठेवा आणि झटकून हाताने झटकून घ्या.
- सॉसमध्ये अंडी अंड्यातील पिवळ बलक जोडा आणि जोरदार झटकून जाण्यासाठी एक जाड, सॅमी सॉस बनवा.
- हळूहळू सतत झटकणे एका वेळी काही थेंब तेल जोडा; या प्रक्रियेला उडी करु नका किंवा सॉस विभाजित होईल. तयार झाल्यावर, सॉस एका जाड, भाजीपाला मेयोनेझ सारखा असावा.
- चव आणि नंतर हंगामात मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड सह सॉस. शेवटी, चिरलेला बडीशेप मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
- प्लेट्स दरम्यान समान तांबूस पॅन तयार करा. काही मुर्खांवर शिंपडा, वापरत असल्यास, बडीशेप आणि लिंबू वाळवून सजवा आणि बाजूला सॉस सर्व्ह करावे.
या डिशने स्टार्टर म्हणून सहा किंवा एक मुख्य कोर्स म्हणून चार सर्व्ह करावे.
कोणते सॉलोमन वापरायचे
या क्लासिक पाककृतीसाठी, आपण एकतर स्कॉटिश किंवा आयरिश स्मोक्ड सॅल्मन वापरू शकता. जर आपण हे (यूके किंवा आयर्लंड बाहेर) शोधण्यात अक्षम असाल तर आपल्यासाठी उपलब्ध असलेल्या कोणत्याही चांगल्या दर्जाचे धूम्रपान केलेले तांबूल केलेले सल्मन वापरा.
हे सॉसही ग्रेराड लॉक्स बरोबर काम करते. Gravad Lax एक पारंपारिक नॉर्डिक डिश आहे परंतु आता ब्रिटन आणि आयर्लंड मध्ये मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध आहे. Gravad Lax समुद्रात मीठ आणि बडीशेप च्या लोक मध्ये सॅल्मन बरे आहे कापणी करण्यापूर्वी सॅल्मन पूर्णपणे बरा झाल्यावर बडीशेप आणि मीठ काढले जातात. स्मोक्ड करण्यासाठी तंबाखूची एक वेगळी चव आणि टेक्सचर आहे आणि हे वरील क्रिमील डील सॉसमध्ये चांगले कार्य करते.
तुम्ही नक्कीच स्वत: चे बनवू शकता परंतु किमान 5 दिवस लागण्यासाठी तुम्हाला पुढील गोष्टींचा विचार करावा लागेल.
बडीशेप सॉससाठी इतर उपयोग
वरील पदार्थ वरील क्लासिक संयोजन आणि सॅल्मन आणि सॉस देण्याचे मार्ग आहेत. एक आकर्षक आणि स्वादिष्ट पर्याय म्हणजे पेंढा मध्ये सॅल्मन कट आणि गरम, ताजे शिजवलेले पास्ता माध्यमातून नीट ढवळून घ्यावे, नंतर चव एक वेळी सॉस थोडे जोडा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 543 |
| एकूण चरबी | 46 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 9 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 107 मिग्रॅ |
| सोडियम | 422 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 12 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 22 ग्रॅम |