या ठप्प स्प्रिंग स्ट्रॉबेरी आणि वायफळ बडबड एक उत्सव आहे. दोन फळे एकत्र संयोजन लांब लोकप्रिय आहे. आंबट रवाबच्यात मधुर स्ट्रॉबेरीसह सुंदर विवाह करतो. स्ट्रॉबेरीदेखील एक खोल लाल ठप्प बनवतात, एक वास्तविक प्लस जर आपले वायफळ लाल पेक्षा अधिक हिरवा असेल.
फळांमधील पेक्टोजनामधील नारळाची नळी न जाम बनविणे हे फळांमधे एकापेक्षा जास्त वेळ घेते परंतु कमीत कमी एक महत्त्वाचा फायदा होतो. सुमारे 4 कप फळ आणि पेक्टिनसह बनविलेले एक स्ट्रॉबेरी-रवाबी ठप्प म्हणजे 5 1/2 कप साखर. ही कृती 9 कप फुल आणि 5 1/2 कप शर्करासह केली जाते; गुणोत्तर एक आश्चर्यकारक फरक आपण थोडे कमी खंड लागेल, पण अद्भुत पोत एक फळ फॉरवर्ड ठप्प.
एक विश्वासार्ह कँडी थर्मामीटरची शिफारस केली जाते. जर आपल्याकडे कँडी थर्मामीटर नसेल तर , यापैकी एक पद्धत वापरून जेलची चाचणी करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 पाउंड वायफळ बडबड
- 2 पिंट स्ट्रॉबेरी (ताजे)
- 5 1/2 कप दाणेदार साखर
- 1/4 कप लिंबाचा रस (ताजे)
ते कसे तयार करायचे
- वायफळ बडबड धुवून 1/2-इंच तुकडे करा. आपल्याकडे अंदाजे 5 कप असावेत.
- झरे स्ट्रॉबेरी आणि कोल्ड रनिंग पाणीखाली स्वच्छ धुवा. त्यांना वाळवा आणि नंतर बारीक तुकडे द्या. आपल्याकडे 4 ते 5 कप कडलेले स्ट्रॉबेरी असावेत.
- एका मोठ्या, नॉनरेक्शनल भांडीमध्ये , दांडाच्या साखराने तयार केलेल्या स्ट्रॉबेरी आणि वायफळ एकत्र करा. एकत्र हलवा. पॅन झाकून ठेवा आणि त्याला 2 तास तपमानावर उभे करा किंवा 12 तासांपर्यंत थंड करा.
- एका मोठ्या कॅनिंग केटलमध्ये सात स्वच्छ, अर्ध्या पिंट जार ठेवा आणि पाण्याने झाका. एक उकळणे पाणी आणा आपण फळ तयार करताना जार गरम ठेवण्यासाठी उष्णता कमी करा.
- एक लांब दांडा पाण्याने झाकून आणि उकळण्याची आण. झाकण ठेवून तयार होईपर्यंत ते गरम पाण्यात ठेवा.
- फळाला लिंबाचा रस घालून मध्यम आचेवर गरम पॅन ठेवा. पॅनमध्ये एक कॅंडी थर्मामीटर जोडा थर्मामीटरची टीप पॅनच्या तळाशी किंवा बाजूला स्पर्श करत नाही याची खात्री करा. सतत ढवळत, एक उकळणे फळ आणा उष्णता मध्यम वर कमी करा आणि जाम 220 फूटपर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत शिजत रहा. जाम सुमारे 216 फॅ पोहोचते तेव्हा, झोडपणे टाळण्यासाठी अधिक वारंवार ढवळत सुरू.
- गॅसमधून उकळी काढा आणि कोणताही फेस बंद करा. काही मिनिटे नीट ढवळून घ्या आणि मग जाड कोथिंबीरमध्ये घाला आणि 1/4-इंच हेडस्पेस सोडून द्या. दाबलेल्या पेपर टॉवेलसह जार रिम्स आणि थ्रेड वाइप करा. रिंग्जवर झाकण ठेवून त्यातील काड्या कुटून ठेवाव्यात. रिंग्जवर सडत ठेवू नका आणि जार सरळ ठेवा.
- कॅनिंग रॅकवरील जार ठेवा आणि कॅनिंगच्या केटलमध्ये टाका. जर जारचे पाणी कमीतकमी 1 इंच नाही तर अधिक गरम पाणी घाला. पाणी परत उकळी आणा. गॅस मध्यम ते कमी करा आणि पॅन झाकून घ्या; 10 मिनिटे मंदपणे उकळणे. आपण एक हजार फुटाच्या उंचीवर काम करत असल्यास, खालील तक्ता पहा.
- गॅस वरून पॅन काढून टाका आणि 10 मिनीटे जेल पाण्यामध्ये उभे राहू द्या.
- चिमटे सह, पूर्णपणे (सरळ) थंड पूर्णपणे एक रॅक करण्यासाठी jars काढा कोणत्याही jars सील, त्यांना थंड आणि लगेच वापर नाही तर
हाय आल्टीटयूट ऍडजस्टमेंट
- 1.001 ते 3,000 फूट: प्रसंस्करण वेळेसाठी 5 मिनिटे जोडा.
- 3,001 ते 6,000 फूट: प्रसंस्करण वेळेसाठी 10 मिनिटे जोडा
- 6,001 ते 8,000 फूट: प्रसंस्करण वेळेसाठी 15 मिनिटे जोडा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 94 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 24 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |