रोस्का डे पास्कुआ एक गोड पावसाळी सारखी ब्रेड आहे, जी एक रिंगमध्ये आकारली जाते आणि पेस्ट्री क्रीम, नट, फळे आणि अगदी चॉकलेट अंडी देखील सुशोभित केली आहे. अर्जेंटिनामध्ये, हे केक सारखी ब्रेड इस्टर रविवारी लोकप्रिय आहे, परंतु न्यू ऑर्लिअन्स-शैलीतील किंग केक जवळचे नातेवाईक न्यू ऑरलिन्समधील मार्डि ग्रासमध्ये पारंपरिकरित्या पाहतात , तसेच इस्टर दरम्यान बनविलेले अनेक पारंपरिक इटालियन रॉट्स आहेत .
आपण वेळेची बचत करण्यासाठी ब्रेड मशीनमध्ये हे मळणी सुरू करू शकता आणि जोपर्यंत आपण ते तयार करण्यास तयार नाही तोपर्यंत ते ब्रेड मशीनमध्ये उगवू शकता (ते बेकिंगच्या आधी एकदा उठतील). सामान्यतः या ब्रेड / केक ओव्हन मध्ये जाण्यापूर्वी pastry cream आणि cherries सह decorated आहे, पण ओव्हन बाहेर येतो केल्यानंतर मी काही ताजे pastry मलई आणि maraschino cherries (आणि इतर सजावट) जोडण्यास आवडत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- केक साठी:
- 1 चमचे सक्रिय कोरडे यीस्ट
- 3/4 कप दूध (संपूर्ण)
- 2/3 कप साखर
- 2 अंडी
- 8 tablespoons बटर
- 4 कप मैदा
- 1 ते 2 चमचे
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क
- 1 चमचे मीठ
- 1 चमचे लिंबू झीज (1 लिंबू)
- 1 अंडे अंड्यातील पिवळ बलक (अंडी धुवून)
- पेस्ट्री क्रीमसाठी:
- 1 कप दूध
- 1 अंडे
- 1 अंडे अंड्यातील पिवळ बलक
- 1/4 कप साखर
- 3 चमचे मैदा
- 2 tablespoons बटर
- 1 चिमटीभर मीठ
- 1 चमचे व्हॅनिला
- पर्यायी: चॉकलेट अंडी (सजावटीसाठी)
- पर्यायी: मारॅशिनो चेरी (सजावटसाठी)
- पर्यायी: स्लाईड बदाम (सजावटीसाठी)
ते कसे तयार करायचे
- फक्त उबदार होईपर्यंत हळद दूध घ्या. एक स्थायी मिक्सरच्या वाडग्यात दूध ठेवा. 2 चमचे साखर आणि यीस्टमध्ये हलवून 5 मिनिटे विश्रांती द्या.
- मळलेल्या हुक जोड्यासह, साखर आणि व्हॅनिलामध्ये शिजवून घ्या. तसेच मिश्रित होईपर्यंत 2 अंडी, एका वेळी एक घालावे. अर्धा आंबट, मीठ, आणि लिंबाचा कळकळ घालून चांगले मिक्स करावे. लोणीचे तुकडे लहान तुकडे घालून मिक्सरमध्ये घालावे जोपर्यंत ते एकत्र केले जात नाही तोपर्यंत बाकीचे पीठ एकत्र करा.
- पिठ भिजवलेल्या पिठात मिसळून घ्यावे. मऊ, चमकदार आणि कटोरेच्या बाजूंपासून दूर ओढून घ्यावे.
- एका वाडग्यात ठेवून घ्यावे आणि मोठ्या प्रमाणात दुप्पट होईपर्यंत उबदार जागी उगवा. (वैकल्पिकरित्या, रात्रभर वाढण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये मळलेले पाणी ठेवा).
- ब्रेड मशीन वापरत असल्यास: ब्रेड मशीन यीस्ट वापरा. आपल्या वैयक्तिक मशीनच्या दिशानिर्देशांनुसार ब्रेड मशीनमध्ये घटक जोडा आणि कणकेचे चक्र चालू करा. सायकल पूर्ण झाल्यावर, कणके काढून घ्या आणि रिंगमध्ये काढा (दिशानिर्देश खाली पहा), किंवा वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत कढईत थंड करा.
- भाजून मळलेले पीठ क्रीम: एक लांब दांडा
- अंडे आणि अंडी yolks मध्यम गॅसप्रूफ वाडग्यात ठेवा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत झटकून घ्या. साखर घाला आणि साखर विरघळली जाई आणि मिश्रण पांढर्या रंगाचा होवो. पिठ भुरभूरून त्यात चिमटीभर मिठ घालून मिश्रण जोडू नका.
- एक उकळण्याची दूध आणा झटकून टाकणे करताना अंडी मिश्रण मध्ये दूध घालावे, आणि गुळगुळीत होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. अंडा / दुधाचे मिश्रण परत सॉसपॅण्मध्ये हलवा आणि उष्णतेकडे परत जा, सतत झटकणे, जोपर्यंत मिश्रण सुरळित होण्यास सुरवात होत नाही आणि चमकदार बनत नाही. कूक आणि अतिशीत 2-3 मिनिटे उकळत रहा.
- उष्णता काढा आणि लोणीमध्ये झटकून घ्या. थोडी थंड आणि व्हिनिलामध्ये झटकून टाकू द्या.
- रेफ्रिजरेटरमध्ये सर्दीमध्ये पेस्ट्रीचा क्रीम लावावा, ते तयार होण्यापासून फिल्मला रोखण्यासाठी प्लॅस्टिक ओघाने पृष्ठभागाला आच्छादित करा.
- मिक्सरमधून बाहेर पडून मधाचे भुरभुरावे आणि एक लाकडी आकारात सुमारे 18 इंच 10 इंच उंचीवर लावा.
- पाणी सह हलके dough पृष्ठभाग ब्रश. एक लॉग मध्ये, tightly, एका टोकापासून दुसऱ्या टोकापर्यंत लांबीच्या बाजूने रोल करा. तो लांब करण्यासाठी आपल्या हातांनी लॉग लिहा अंगठी तयार करण्यासाठी लॉगच्या संपेपर्यंत कनेक्ट करा. एका चर्मपत्र पेपरवर पॅकिंग शीटवर काळजीपूर्वक रिंग ठेवा. (जर तुम्हाला चिंता असेल की रिंग स्वतःच बंद करेल, तर कणकेचा ओव्हन पुरावा गोळा करा किंवा मध्यभागी धातूचा अंगठी ठेवा). झटकून ठेऊन अंडाच्या पिठात थोडक्यात आणि पिठात मिसळा. सुमारे तासभर किंवा जवळजवळ दुप्पट होईपर्यंत उबदार स्पॉट वाढवा.
- ओव्हन 375 फॅ ओव्हनमध्ये पेस्ट्री क्रीम एका झिपल बॅगमध्ये ठेवा (किंवा पेस्ट्री बॅग 1/2 "गोल टिप.). पिशवीच्या एका कोपर्यात काप जा आणि पेस्टी क्रीम पाश करून सजावटीसाठी केकच्या शिखरावर ठेवा. नंतर काही भाजून मळलेले पीठ आंबट मलईसिनो चेरी आणि शेंगदाणे सुशोभित करण्यासाठी (किंवा पसंत असल्यास बेकिंग नंतर जोडा) ओव्हन मध्ये ब्रेड रिंग ठेवा, नंतर 350 फॅ तापमान कमी. ब्रेड सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत आणि किंचित पोकळ सुमारे 30 मिनिटे मंदपणे टॅप करताना.
- सर्व्हिंग करण्यापूर्वी केक पूर्णपणे थंड द्या. अधिक भाजून मळलेले पीठ मलई, चेरी, काजू आणि चॉकलेट अंडी सह सजवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 40 9 |
| एकूण चरबी | 23 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 12 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 174 मिलीग्राम |
| सोडियम | 466 एमजी |
| कर्बोदकांमधे | 43 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 9 ग्राम |