हे ओलसर, आइसलँडिक राई ब्रेड (रग्ब्रायग), ज्याला "मेघगर्जना रोटी" किंवा "ब्रेड पाव" असेही म्हटले जाते, त्यामध्ये बोस्टन ब्राउन ब्रेडसारखे अनेक समान सामग्र आहे - ते बेकिंग पावडर, खमीर नसलेले आणि खसमुळ्यांबरोबर सुक्या रंगाचे आणि गोडवा . पारंपारिकपणे, आच्छादित भांडी मध्ये आंबट ठेवून आणि भूऔष्मिक स्प्रिंग्स मध्ये ही विखुरलेली करून 12 किंवा अधिक तासांच्या कोर्ससाठी आइनेजल्ड राई ब्रेड तयार केली जाते. जर आपल्याजवळ भूतांश बर्फाचे काम नसेल तर ती अल्युमिनिअमच्या फूटीसह टिनच्या डब्या किंवा रॅमीनसमध्ये तयार करता येते आणि मंद कूकरमध्ये उकळते. ब्रेड चोळत आहे की आहे
तसे, "मेघगर्जना बोल" नाव? सूत्रांनी सांगितले की मॉनिअर हा उच्च-फायबर राईचा भरपूर वापर केल्याच्या परिणामानंतर येते. वैकल्पिकरित्या, ती थोरबलाट येथे चालली आहे कारण, मेघगर्जनाचा देव थोरच्या सन्मानार्थ वाइकिंग उत्सव. येथे अधिक स्कँडिनेव्हियन ब्रेड रेसिपी आहेत
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 1/2 कप राय नावाचे धान्य पीठ
- 1 1/2 कप सर्व उद्देश मैदा
- 1 उकडलेले चमचे बेकिंग पावडर
- 1/2 चमचे मीठ
- 1/2 कप ब्राउन शुगर (पॅक)
- 1 कप दूध
- कोळंबींग होईपर्यंत किंचित कोरडी झाली)
- 1 चमचे खसखस
- 2 कप गरम पाणी
ते कसे तयार करायचे
तयारी
- एका वाटी मिक्सरमधील राय नावाचे मटण, हेतू मैदा, बेकिंग पावडर आणि मीठ एकत्र करा. ब्राऊन शुगरमध्ये मिसळा. खसखस दुधला चिकन लावून ढवळावे जेणेकरून ते विरघळत नाही, मग हळूहळू कोरडे साहित्य (एक मिक्सरच्या कणिक हूक ह्यासाठी चांगले काम करते) मध्ये दूध नीट ढवळून घ्यावे. कणीक मळून घ्यावे जोवर ती चमकदार असेल आणि सर्व पिठ त्यात घालावे. दोन भागांमध्ये विभागणी करा.
- दोन कथनाचे डबे (प्रत्येकी कमीतकमी 1 9 औंस - ताठ असलेल्या किनाऱ्यावर लक्ष ठेवावे) किंवा दोन सिरेमिक कटोरे किंवा रॅमिन्ड्सच्या आतल्या बदामासाठी प्रत्येकी एक मोठा तुकडा 1 1/2 कप पिठात ठेवावा. महत्त्वाचे: स्वयंपाक करताना दही वाढेल, म्हणून जे काही आपण वापरता ते फक्त वरच्या काठावरुन 2/3 भरावे.
- अॅल्युमिनियमच्या फॉइलच्या साहाय्याने ते टेंंट तयार करतात, जे कूक करतात म्हणून ब्रेडसाठी एक इंचाचे अंतर भरतात. सुतळी किंवा रबर बॅंड्सच्या साच्याच्या काड्याभोवती बांधलेले पोकळे कड सुरक्षित करा.
- मूस आपल्या धीम्या कुकरमध्ये ठेवा (उर्वरित कॅन्स, वापरत असल्यास, स्टीम प्रसारित करण्यात मदत करण्यासाठी कुल्कर आत ट्रिव्हेट किंवा कॅनिंग जार झाकण वर) मूसांच्या खालच्या अर्ध्या भाग (सुमारे 2 कप) भरण्यासाठी पुरेशी गरम पाण्यात घाला.
- झाकण कुकरमध्ये ठेवा आणि उष्णता वाढवा. 4 तास उकळण्याची परवानगी द्या, पाणी कधी उकडलेले नाही याची खात्री करण्यासाठी अधूनमधून तपासणी करा.
- ब्रेड काढा आणि लगेचच बटर, थंड वेलची, कोकरा, थंड मीट किंवा चीज यांच्याबरोबर सर्व्ह करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 120 |
| एकूण चरबी | 3 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 2 मिग्रॅ |
| सोडियम | 370 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 22 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |