भाजलेल्या कॉफीच्या वेगवेगळ्या शैलीबद्दल ऐकून कधी गोंधळून जातात?
कॉफीचा ताजा आणि चवदार कप खात्री करण्यासाठी अनेक लोक स्वत: परंतु बर्याच लोकांना स्वत: चे भाजलेले नाहीत. कॉफीची खरेदी करताना आपल्याला कॉफीची भांडी पातळी आणि त्यांच्या आवडीची वैशिष्ट्ये जाणून घेण्यास मदत होऊ शकते.
भाजण्यासाठी काय करावे? बीनच्या आत असलेले शर्करा, वसा आणि स्टार्च हे पायसीकरणयुक्त , कॅरमॅलाइज्ड आणि प्रकाशीत केले जातात.
हे नाजूक कॉफी तेल तयार करते कॉफी हे त्याचे विशिष्ट सुगंध आणि चव देते.
सर्वसाधारणपणे, फिकट पेटी जास्त गडद roasts पेक्षा acidic आणि अधिक acidic आहेत गडद roasts एक फुलर चव आहेत ओव्हर-भुसावलेली बीन्स बर्न, स्मोक्की किंवा कोळशाच्या चव वर जातील तसेच, फिकट पिलांच्या तुलनेत जास्त प्रमाणात कॅफिन कमी प्रमाणात असते. केवळ भाजलेली परिणामी कॉफी चव किंवा गुणवत्ता निश्चित नाही. सोयाबीनचे उगम फारसे फरक पडत नाही. इथिओपियाचा एक बीन फ्रेंच भाजीचा भाचा असावा असला तरी ते भारतातील बीनपेक्षा वेगळा चव घेईल.
येथे मूलभूत रोस्ट शब्द आहेत. बर्याचजण एका परस्पर वापरल्या जातात, म्हणून सावध रहा
दालचिनी
बीन हलका तपकिरी आणि कोरडे आहे (तेल दिसणार नाही) चव कचरा किंवा भाजलेले आहे जसे की टोस्टेड धान्य कदाचित निश्चित खारट आवाज असतील. दालचिनी भाजलेला कॉफी मध्ये जास्त शरीर नाही
न्यू इंग्लंड
एक शब्द ज्याला इतरांसारखेच वारंवार वापरले जात नाही, तरी ही भुसा प्रामुख्याने पूर्व अमेरिकेत सामान्यतः आहे.
तो दालचिनी भाजून पेक्षा थोडे जास्त गडद आहे, पण दाने स्वाद न न्यू इंग्लंडमध्ये भाजून अजून काही खारट टोन असतील.
अमेरिकन, लाइट
मध्यम आचेसर तपकिरी बीन्स. हे भाजून पूर्व अमेरिकेसाठी सर्वसामान्य प्रमाण आहे. या भाज्यांनी (आणि काहीवेळा दालचिनी) कपडणी किंवा व्यावसायिक चवदारतेसाठी वापरली जाते.
शहर, मध्यम
रंग अजूनही जास्त गडद आहे (चॉकलेट विचार करा). अमेरिकेच्या पश्चिम भागातील हे भुसा सामान्य आहे. व्हिस्कीलमधील फरक चवण्याचा हा भाजून चांगला पर्याय आहे.
पूर्ण शहर
मध्यम गडद तपकिरी बीन्स. या भुंगासह सोयाबीनची पृष्ठभागावर काही तेलकट थेंब दर्शविण्यास सुरुवात होईल. पूर्ण शहरामध्ये कारमेल किंवा चॉकलेट आंडेन्स असतील.
फ्रेंच, एस्प्रेसो
बीन्स गडद तपकिरी मिळविण्यासाठी सुरू आहेत, आणि फ्रेंच भाजलेले बीन्स तेल चमकदार आहेत कमी आंबटपणा आहे, परंतु बर्न केलेल्या छातीसह एस्प्रेसो भाजताना नेहमी वापरला जातो बर्याच लोकांना असे वाटते की हे अंधारदर्शक भाजलेले उपलब्ध आहे, परंतु हे खरे नाही.
इटालियन, गडद फ्रेंच
नियमित फ्रेंच सारखे, पण अधिक त्यामुळे गडद आणि खनिज तेल शोधणे, आणि एक मजबूत ज्वारीचे चव सह
स्पॅनिश
सर्वांचे सर्वात जुनी भाजलेली. रंग जवळजवळ काळा आहे, आणि चव कोळशाच्या सुरवातीला सह सपाट आहे.