05 ते 01
आपले गुलाब हिप योग्य आहेत तेव्हा?
एलेन झॅकोस गुलाब कूल्हे उशिरा उन्हाळ्यात लवकर पडणे, आपण कोठे राहता यावर अवलंबून असतो. सर्व गुलाबाचे कपाटे खाद्यतेल आहेत, जोपर्यंत ते कीटकनाशके किंवा तणनाशकांसह फवारलेले नाहीत, परंतु आम्ही मोठ्या कपाळावरुन काम करणे पसंत करतो. थोडे गुलाबांचे कपाटे काही कप कापण्यासाठी वेळ लागतो, परंतु मोठ्या कपाटासह, रवाज्सा गुलाब ( रोजा रगोजसा ) किंवा कुत्रा गुलाब ( रोसा कॅनिना ) सारख्या मोठ्या नितंबांसह आपण पाच मिनिटांच्या आत दोन कप एकत्र करू शकता.
योग्य गुलाबाची हिप लाल किंवा नारिंगी असू शकतात आणि जेव्हा ते मोटा आणि टणक असतात तेव्हा कापणी करावी, जेव्हा आपण पिळून घ्याल तेव्हा फक्त थोडेसे द्या. आपण ऐकू शकता की गुलाबाची झोके एखाद्या दंव नंतर उचलली तर मीठी असतात, परंतु आपण प्रतीक्षा करत असल्यास त्यांना कोरडे, हडकुड किंवा रोटेट होण्याचा धोका आपण चालवता. आम्ही या सिरप sweetening जात आहोत असल्याने, आम्ही फळ पुरेशी गोड जात बद्दल काळजी करू नका
या कृतीसाठी दोन कपाळ्या गोळा करा, नंतर स्वयंपाकघरात परत जा.
02 ते 05
साधारणपणे पाककला करण्यापूर्वी गुलाब हिप थांबवा
एलेन झॅकोस आपल्या गुलाबाची झाकणे धुवून वाळलेली कॅलिक्स (गुलाब हिपच्या एका टोकाशी जोडलेल्या तारासारखी दिसणारी गोष्ट) बंद करा. आपल्या ब्लेंडरमध्ये गुलाबाची नितंब घालून अर्धवेळ झाकण करण्यासाठी पुरेशी पाणी घाला.
गुलाबी कपाळ्याचा ढीग कापण्यासाठी आपले ब्लेंडर पल्स करा आपण त्यांना पुर्ण करण्याचा प्रयत्न करीत नाही, फक्त फळ उघडण्यासाठी त्यांना तुटून टाका आणि रस बाहेर द्या.
एक भांडी पॅनमध्ये चिरलेली गुलाबाची हिपी घालून त्याचे दोन कप पाणी घालावे.
03 ते 05
गुलाब हिपिंगची पाककला
एलेन झॅकोस गुलाबाची उबवून एक उकळणे आणा, नंतर उष्णता कमी करा आणि पाच मिनिटे उकळत रहा. चिरलेला काटा नसलेल्या कोणत्याही नितंब असल्यास, त्यांना बटाटा माशरसह मॅश द्या. पाच मिनिटांनंतर उष्णता बंद करा आणि गुलाबाची झाडे पंधरा मिनिटे बसू द्या.
एक जेली बॅग मध्ये hips घालावे आणि तीस मिनीटे रस काढून टाकावे द्या. नंतर, नितंब परत नारळ पॅनवर परतवा आणि दोन कप पाणी घाला. वर वर्णन केल्यानुसार उकळण्याची / ड्रेनिंग प्रक्रिया पुन्हा करा.
रस ड्रेनिंग म्हणून जेली पिशवी पिळून काढू नका, किंवा आपल्या सिरप ढगाळ असू शकतात. जेव्हा आपण रस काढून टाकले, तेव्हा ते जेली पिशवीमधून अडकलेल्या कोणत्याही बिया किंवा केस काढून टाकण्यासाठी एक बारीक जाळीच्या गाडीने माखल्या.
04 ते 05
गुलाब हिप सिरप बनवा
एलेन झॅकोस आपल्या ताणलेला रस आणि रस प्रत्येक कप मोजा, 3/4 कप साखर घालावे. गुलाबाची कपाटाच्या 2 कपांपासून आम्ही 3 कप रस घेऊन गेलो आणि 2 1/4 कप शर्करा जोडले.
मध्यम गॅस चेंडू साखर आणि रस झटकून टाकणे एकत्र जर द्रव उकळण्यास सुरवात झाली, तर उकळण्याची उष्णता कमी करा. पाच मिनिटे शिजवा, नंतर उष्णता काढा आणि थंड करण्यास अनुमती द्या
05 ते 05
आपले गुलाब हिप सिरप बाटली
एलेन झॅकोस काचच्या बाटल्यांमध्ये थंड पाण्यात घाला आणि थंड करा. रेफ्रिजेरेटेड सिरप अनेक महिने पुरतील. आपण आपल्या सिरप साठी एक लांब शेल्फ लाइफ असल्यास, दोन भाग lids सह कॅनिंग jars मध्ये आपले सिरप आणि दहा मिनिटे एक उकळत्या पाण्यात अंघोळ मध्ये प्रक्रिया ओतणे . कॅन केलेला सरबत एक वर्ष पर्यंत टिकेल.
आता आपल्याला काही कठोर निर्णय घेण्याची आवश्यकता आहे आपण आपल्या वन्य गुलाब हिप सिरप एक मिश्र मादक पेय मध्ये वापरा होईल? आपण एक शर्करे किंवा ग्रॅनिटा कराल? चिकन किंवा डुकराचे मांस यासाठी झिलपाचा वापर करावा? कदाचित एक साधा पाउंड केक वर ओतणे किंवा एक असामान्य सोडा साठी seltzer ते जोडू?
या कृतीमुळे तुम्हाला जवळजवळ चार कप सिरप मिळते म्हणून आपण ते वापरण्यासाठी भरपूर असावे