शारमा हे द फूड डेअरी ऑन द जेयल आहे. पातळ कापलेले मांस, पिटा ब्रेडमध्ये veggies आणि सॉससह गुंडाळलेला एक मधुर द्रुत पदार्थ आहे
शार्मा काय आहे?
श्रामामाने चिकन, गोमांस, शेळी, कोकरू आणि कधीकधी टर्कीच्या मोठ्या तुकड्यात ठेवलेल्या मांसचे तुकडे कटे कापलेले असतात, जे भांडे किंवा गरम केलेले असते. पित्याच्या आत, हुमस, ताहिनी , लोणची, भाज्या आणि अगदी फ्रेंच फ्राइजसारखे पदार्थ देखील जोडले जातात. Shawarma एक टाको किंवा burrito मध्यपूर्वीत्र शैली म्हणून विचार
Shawarma कसे केले जाते?
कच्चे मांस मोठ्या, रोटेटिंग शंकूवर ठेवतात. तो फिरतो त्याप्रमाणे, मांस उष्णता स्त्रोताद्वारे शिजवला जातो जो वास्तविक शंकूच्या मागे आहे मांस हळूहळू बंद पडतो किंवा मोठ्या आकाराच्या चाकूने शेफाने कवच कापला आहे. पूर्णपणे कूक करण्यासाठी बरेच तास लागतील.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 पाउंड बीफेड (प्राइम पट्टा सर्वोत्तम आहे)
- 1 कप दही (साधा)
- 1/4 कप व्हिनेगर
- 2 पाकळ्या लसूण (सुक्या)
- 1 चमचे मिरपूड
- 1/2 चमचे मीठ
- 2 वेलची शेंगा
- 1 चमचे सर्व मसाज
- 2 चमचे लिंबाचा रस (1 लिंबू)
- सॉससाठी:
- 1 कप ताहिनी
- 2 पाकळ्या लसूण (सुक्या)
- 1/4 कप लिंबाचा रस
- 2 चमचे दही
- भरणे साठी:
- 8 रत्ने पिटा ब्रेड (किंवा मोठ्या 4)
- 1 काकडी (बारीक कापलेले)
- 1 कांदा (बारीक कापलेले)
- 1/2 चमचे सुमाक
- 1 ते 2 टोमॅटो (बारीक कापलेले)
- 1/2 कप अजमोदा (बारीक चिरून)
- पर्यायी: लोणचे काप
ते कसे तयार करायचे
- नारळाची भांडी बनवण्यासाठी गोमांस, पिलिंग आणि सॉस साहित्य वगळता सर्व घटक एकत्र करा. थोडे कोरडे दिसत असल्यास, थोडे ऑलिव्ह तेल (एका वेळी एक चमचे) जोडा येथे एक उत्कृष्ट ताहिनी रेसिपी आहे , जर आपल्याकडे काही सोयीचे नसेल तर.
- गोमांस जोडा, झाकण करा आणि कमीतकमी आठ तास थंड करा, प्राथमिकता रात्रभर
- स्टॉकपॉट किंवा मोठ्या सॉसपेंशन मध्ये, मध्यम गॅस वर 45 मिनिटे किंवा पूर्ण होईपर्यंत बीफ शिजवा. Overcook नाही याची खात्री करा! गोमांस थोडासा कोरडा झाला असल्यास, स्वयंपाक करताना पाणी काही tablespoons घालावे.
- गोमांस करताना स्वयंपाक करताना, सॉस तयार करा सॉस घटक एकत्र करा आणि चांगले ढवळावे बाजूला ठेव.
- शमॅकसह कांदा, टोमॅटो, काकड्या आणि शिंपडा घ्या. मोठ्या वाडग्यात इतर भरण साहित्य घालून चांगले मिक्स करावे.
- जेव्हा गोमांस केली जाते तेव्हा आपण ती चिंधी करू शकता, तुकडे तुकडे करू शकता किंवा मोठ्या तुकड्यांमध्ये सोडू शकता. जोवर ती बारीक कापली जाते तोपर्यंत फारसा फरक पडत नाही. मी माझे खालच्या पट्ट्यामध्ये कापण्यास प्राधान्य देतो.
पिटाची तयारी करा
1/4 पावडर भरण्यासाठी पिटावर पुरेसा गोमांस ठेवा. Veggies घालून सॉस घाला. एक सॉफ्ट टाको किंवा बरिटो सारखा रोल करा आणि आपल्याकडे शावर आहे! जर आपल्याला आवडत असेल तर आपण पित्याची कप्पा देखील सामायिक करू शकता. मी मोठमोठ्या पिटांना रोटेट करण्यास प्राधान्य देतो (हे म्हणजे आपल्या स्वत: च्या पिताने सुलभ बनवताना), परंतु सुपरमार्केटमध्ये पिटाचे मोठे रोटा शोधणे कठीण आहे.
शॉर्माची सेवा
तुम्ही श्रामाची फ्राई, फॅलेफेल , हुममस किंवा टोबौहे सारख्या सॅलडसह सर्व्ह करू शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1078 |
| एकूण चरबी | 59 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 15 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 23 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 212 मिग्रॅ |
| सोडियम | 352 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 58 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 11 ग्रॅम |
| प्रथिने | 86 ग्राम |