तपकिरी बटर बाष्पीभवन म्हणजे पारंपारिक बटर-आधारित फ्यूगेस. या कृती मध्ये बटर प्रथम browned आहे, ते थोडे अत्तर, caramelized चव देण्यासाठी. अखेरीस परिणाम म्हणजे चिकट, गोड आणि किंचीत शिंतोडे म्हणजे चव कळ्या लावतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 स्टिक (4 औन्स) लोणी
- 3 कप दाणेदार साखर
- 7 द्रव औन्स बाष्पीभवन दूध
- 1/2 कप प्रकाश कॉर्न सिरप
- 1 चमचे
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क
- पर्यायी: 1/2 कप चिरलेला काजू
ते कसे तयार करायचे
- 8x8 पॅन तयार करून त्याला अॅल्युमिनियम फॉइल सह अस्तर तयार करा आणि नॉनस्टीक कूचिंग स्प्रेसह फॉइल फवारणी करा.
- मध्यम-उच्च उष्णता ओव्हनमध्ये मध्यम-मोठे सॉस पिठात लोणी लावा.
- अधूनमधून ढवळत असलेल्या लोणीचे पिल्ले वितळणे आणि ते समृद्ध, सुवर्ण रंगीत होईपर्यंत शिजवावे. लोणीचे कूक म्हणून निरीक्षण करा आणि प्रत्येक मिनिटभर त्यात नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून ते खालच्या दिशेने उकळू नये. लोणीने चवदारता घासली पाहिजे आणि एक सुंदर बारीकसारीक पिळ बनवायला पाहिजे.
- एकदा बटर शिजला गेला की, साखर, बाष्पीभवन, आणि कॉर्न सिरप घाला. साखर विरेट होईपर्यंत नीट ढवळणे, नंतर एक कँडी थर्मामीटर घाला.
- कॅंडी थर्मामीटरने 235 फूट (सॉफ्ट-बॉल स्टेज) पर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत कॅंडी शिजवू सुरू ठेवा.
- एकदा योग्य तापमान गाठल्यावर, कँडी उष्णता काढून टाका आणि तापमानाच्या तापमानाला थंड होईपर्यंत ते कोमट होईपर्यंत साधारण 45 मिनिटे दूर ठेवा.
- एकदा कँडी हा स्पर्शापुरतेच उबदार असतो, तेव्हा त्याला एका इलेक्ट्रिक मिक्सरच्या वाडग्यात ठेवून घ्या (लबाडीदेखील हाताने किंवा हाताशी धरून ठेवलेल्या मिक्सरसह मारली जाऊ शकते परंतु प्रक्रिया दोन किंवा तीन पट अधिक असेल).
- लसणे काळे जाड होईपर्यंत जाडे आणि मिक्सर बनते, आणि त्याची चकाकी हरवून जाते. ओव्हर-बीट करू नका, किंवा लबाडी दाने वापरता येतील.
- त्वरीत व्हॅनिला आणि शेंगदाणे मध्ये नीट ढवळून घ्यावे, वापरत असल्यास.
- तयार होणारे फोड तयार करा आणि पॅनमध्ये ओढून घ्या, आणि ते एका थरमध्ये चिकट करा.
- फुफ्फुसाला खोलीच्या तापमानात किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये सेट करण्याची अनुमती द्या
एकदा सेट केल्यावर ते लहान चौकोनमध्ये कापा आणि तपमानावर सर्व्ह करावे. एक हवाबंद कंटेनर किंवा बॅगमध्ये एक आठवड्यापर्यंत तापमानाच्या तपमानावर शिंतोडणे किंवा 2-3 आठवड्यांसाठी रेफ्रिजरेटेड ठेवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 61 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 5 मिग्रॅ |
| सोडियम | 7 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 12 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |