परिपूर्ण पोर्क चॉप पाककला करणे खूप सोपे आहे, पण काही मार्गदर्शक तत्त्वे आहेत. जर तुमचे डुकराचे दाग ऑर्गेनिक नसतील, तर त्यांना स्वयंपाक करण्याआधी त्यांना काही तास शिंपडणे चांगले होईल, ज्यामुळे चव आणि रसशीलता सुधारेल. एक दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ थाळी किंवा पाय असलेले शिजलेले भांडे मध्ये दोन्ही बाजूंच्या chops browning आणि नंतर ओव्हन मध्ये त्यांना पॅन-भाजून टाकणे देखील आपण तात्काळ-वाचा थर्मामीटरने त्यांच्या तापमान निरीक्षण म्हणून लांब, स्वादिष्टपणा खात्री होईल. या कृती मध्ये, caramelized ओनियन्स ते ओव्हन मध्ये समाप्त असताना chops smother.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप पाणी
- 1/4 कप मीठ (कोश)
- 1/4 कप ब्राउन शुगर
- 1 मोठे रोपे सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप (ताजे)
- 2 कप पाणी (वेल)
- 4 डुकराचे मांस (अस्थी)
- 2 tablespoons unsalted लोणी
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- 2 मोठे कांदे (पिवळा किंवा विद्लिया)
- 1 चमचे तपकिरी शुगर
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
- 1 चमचे सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप (ताजा, minced)
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
ते कसे तयार करायचे
- चिरून चिरणे : पाणी एकत्र करा, 1/4 कप कोषेर मिठ आणि 1/4 कप ब्राउन शुगर कमी गॅस वरून मिठ आणि साखर विरघळवितात. जेव्हा मीठ आणि साखर विसर्जित केली जाते तेव्हा उष्णतेस लावावे आणि एक सुवासिक सुगंध व थंड पाणी घाला. समुद्र पूर्णपणे ढवळून कमी होईपर्यंत ढवळत राहा.
- मोठ्या Ziploc प्लास्टिक पिशवी मध्ये डुकराचे मांस chops ठेवा, आणि समुद्र मध्ये ओतणे. प्लास्टिक पिशवीमधून हवा काढून घ्या आणि सीलबंद करा. पिशवी एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवा (जर तेथे काही गळती असेल तर) 4 तासांपर्यंत आणि 8 तासांपर्यंत थंड करा. (वैकल्पिकरित्या, एकाच स्तरावर एका बेकिंग डिश मध्ये डुकराचे मांस chops व्यवस्था, चॉप्स प्रती समुद्र ओतणे आणि प्लास्टिक ओघ सह कव्हर. Brining वेळ माध्यमातून अर्धा मार्ग, प्रती chops चालू.)
- स्वयंपाक करण्यापूर्वी एक तास, रेफ्रिजरेटरमधून डुकराचे मांस बाहेर काढा आणि काढून टाका आणि समुद्र आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप पेंढा काढून टाका. डुकराचे मांस चीप कोरडे आणि कागदी towels सह ढीगपणे कव्हर
- कॅरमेलाइज्ड ओनियन बनवा : मध्यम-उच्च उष्णता ओतून मोठ्या सेट पॅनमध्ये लोणी आणि 1 टेस्पून ऑलिव्ह ऑइलचे मिश्रण करा . कांदे घालून 1 चमचे तपकिरी शुगर, 1 चमचे कोषेर मिठ आणि ताजे काली मिरचीची बारीक भुकटी 10 मिनीटे झाकण ठेवावे
- कव्हर काढा आणि ओनियन्स हलवा. दुसर्या 15 किंवा 20 मिनिटांची चिमटा, कधीकधी कांदे चोळण्यात आणि ते बर्न करत नाहीत हे पाहणे. तेव्हा कांदा आपल्या आवडीनुसार चिकटत असतो तेव्हा गॅस बंद करा.
- ओव्हन 400 ° फॅ ओव्हन कोशेर मिठ आणि ताज्या ग्राउंड मिरपूडसह डुकराचे दागिने हलके हंगाम, नंतर सर्व चॉप्सच्या दोन्ही बाजूंवर बुबुळलेल्या कोथिंबीरवर शिंपडा आणि डुकराचे सुवासिक पानांचे दात हलवण्यासाठी थोडे हलके दाबुन ठेवा.
- मध्यम तेलाची उष्णता ओव्हन-सबिंग स्कीलेट मध्ये ऑलिव्ह ऑइलचे 1 चमचे गरम करा. ब्राउन दोन्ही बाजूंच्या डुकराचे मांस, दोन मिनिटे प्रति मिनिट. कार्मेलिज्ड ओनियन्ससह डुकराचे मांस चॉप्स झाकून ठेवा, नंतर दंडशिला ओव्हनमध्ये ठेवा.
- तात्काळ वाचलेले थर्मामीटरने त्यांचे आंतरिक तापमान 138 डिग्री फॅपर्यंत पोहोचते पर्यंत 15 मिनिटे बेक करावे. ओव्हनपासून दांडीचे पिलू काढावे आणि चोप्सला 5 मिनिटांपूर्वी सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 571 |
| एकूण चरबी | 34 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 12 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 14 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 14 9 मिली |
| सोडियम | 7,275 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 22 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 44 ग्रॅम |