परत येक्सन, मिसिसिपीमध्ये उगम झालेला एक क्लासिक दक्षिणी सॉस आहे, जिथे ग्रीक रेस्टॉरन्ट, द रोझसेरी येथे घरचे ड्रेसिंग केले होते. आज आपल्याला तो बर्याच मिसिसिपी रेस्टॉरन्ट मेनूवर आढळेल. बर्याच वर्षांपासून मिसिसिपीमध्ये वास्तव्य करून, मला माहित आहे की जेव्हा तुम्ही एखादे स्थान सोडून जाल तेव्हा लोक "अलविदा" म्हणत नाहीत किंवा "नंतर आपल्याला पाहतात" असे म्हणतात, तेव्हा ते म्हणतात, "आपण परत आलो आहोत." त्यामुळे मी हा सॉस विकत घेण्याआधीच सॉकेट बनवितो. हे काम केले!
ही मिसिसिपी निर्मिती ही एक चवदार, अष्टपैलू दक्षिण-शैलीतील सॉस आहे आणि हे लुइसियाना दुहेरी किंवा हजार आयलँड ड्रेसिंगमध्येच आहे. तळलेले सीफुडसह सॉसची सर्व्ह करावे, सॅलड ड्रेसिंग किंवा डिपच्या रूपाने किंवा सॅन्डविचसाठी एक पसरते म्हणून. फ्रेंच फ्राईज किंवा चिप्स डिपिंग चांगला आहे. तासाचे डॅश किंवा थोडेसे श्रीराका किंवा सांबल घालून काही चावणे द्या.
वेळ आधी या सॉस एक दिवस करा आणि सर्वोत्तम चव साठी रात्रभर थंड करा. एक पातळ ड्रेसिंगसाठी, अधिक भाजी तेल घाला
काही संभाव्य बदली आणि चव कल्पनांसाठी टिपा आणि विविधता पहा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप अंडयातील बलक
- 1/4 कप मिरची सॉस *
- 1/4 कप केचअप
- 1 चमचे मसालेदार राई (किंवा कृत्रिम मसलती) तयार केली
- 1/4 कप तेल »
- 1 चमचे वॉरस्टरशायर सॉस
- 1 चमचे मिरपूड
- 2 tablespoons कांदा minced
- 2 पाकळ्या लसूण (बारीक चिरून, किंवा 1 चमचे लसूण पावडर)
ते कसे तयार करायचे
- सर्व साहित्य एक किलकिलेमध्ये घालून चांगले मिक्स करावे. वापरण्यापूर्वी रात्रभर रेफ्रिजरेट करा. सीफूड, सँडविच वर किंवा ड्रेसिंगच्या रूपात उत्कृष्ट.
- पुनरागमन सॉसचे सुमारे 2 कप बनवते
- सॉस फ्रिजमध्ये वापरा आणि लसणीचा वापर करून आपण 6 दिवस लसणीचा वापर करून लसूण पावडर वापरुन 2 दिवसांच्या आत वापरा.
* चिली सॉस ही टोमॅटोसारखीच मिरचीची असून ती आशियाई मिरचीच्या पेस्टसह नाही. बहुतेक किराणा स्टोअर्समध्ये केचप जवळ हे आढळले आहे.
** एक पातळ ड्रेसिंग करण्यासाठी 1/2 कप तेल घाला.
सेवा देणारे सूचना
- मासा ताकोस वर सॉस झोडपून काढणे
- बर्गर प्रती पुनरागमन सॉस पसरला
- डिपिंगसाठी भाजीपाला पिके म्हणून सर्व्ह करावे.
- तळलेले मासे किंवा समुद्री खाद्यपदार्थ सोबत सर्व्ह करावे.
- चिकन पंख किंवा तळलेले चिकन पट्ट्यासाठी एक उतार म्हणून तर सर्व्ह करावे
टिपा आणि विविधता
- काही चबूतरा, काही टबॅस्को किंवा लाल शिंपल्यांचा किंवा चंबूच्या 1 किंवा 2 चमचे (आशियाई मिरचीचा पेस्ट) सह काही सॉस बरोबर सॉसमध्ये उष्णता घालावी.
- जर आपण कच्च्या लसणीच्या चवची काळजी घेतली नाही तर लसूण पावडरच्या 1 चमचे वापरा. ते लसूण पावडरसोबत जास्त वेळ टिकेल.
- केळीचे बारीक तुकडे म्हणजे 1/2 चमचे कांदा पावडर.
अधिक पाककृती