कॉकटेल साहित्य डागण्याचे काही विशिष्ट आदेश आहेत का?

कॉकटेल पाककृती सहसा खूप सोपे आहेत. हे सहसा "बर्फाने भरलेले कॉकटेल शीकेराला मध्ये साहित्य घाला." तथापि, तेथे एक विशिष्ट क्रम आहे ज्यामध्ये प्रत्येक घटक ओतला जायला हवा? आम्ही आपल्याला हे सांगू शकत नाही की, परंतु काही सामान्य प्रथा आहेत जशी की आत्मा किंवा मिक्सरने प्रथम जावे आणि "नियम" नेहमीच्या अस्पष्ट दिशानिर्देशांचे अनुसरण करतात परंतु प्रत्येक वेळी तंत्रज्ञानामुळे प्रत्येकासाठी चांगले कारण असतात

प्रत्येक कॉकटेलसाठी किंवा त्यांच्या पर्यावरणासाठी ओतण्याचा योग्य क्रम निर्धारित करण्यासाठी बारटेंडरवर अवलंबून आहे

विलक्षण गोष्ट पुरेशी आहे, हे बारटेन्डिंगमधील अधिक महत्वाचे प्रश्नांपैकी एक आहे, परंतु हे बारटेन्डिंग मार्गदर्शकांमध्ये क्वचितच वापरले जाते. माझ्या लायब्ररीमध्ये, "ओतण्याचा क्रम" हा प्रश्न केवळ काही वेळा संबोधित केला जातो. मला असे वाटते की ज्या मिश्रणातील मिश्रण मिश्रणात मिश्रित केले गेले आहेत ते पिण्याच्या आणि बारटेंडरच्या शैलीवर अवलंबून आहे. या काही दृश्यांतून ओतणे ऑर्डरची साधक आणि बाधकता स्पष्ट करण्यात मदत करणे आवश्यक आहे. तेथे दगड मध्ये सेट नाही नियम आहे पण एक (ठीक आहे काही) नेहमीचा प्रक्रिया आहे आणि प्रत्येक अपवाद नेहमी आहेत

• दृश्य 1: स्वस्त मार्गदर्शक

  हा सिद्धांत थोडा अधिक जुन्या शाळेचा आहे आणि खर्च-जाणीव नसलेल्या व्यक्तीच्या ट्रेनवर आधारित आहे. ओव्हन मध्ये काहीतरी खराब झाल्यास - खूप क्रॅनबेरी किंवा आंबट अंडी म्हणा - आपण आपल्या सर्वात महाग घटक वाया जात नाही, दारू.

  यामध्ये दोन मुख्य समस्या आहेत:

  1. जर आपण चुकून आत्म्याचा दबाव वाढविला तर आपल्याला त्यास परत परत आणण्यासाठी एक मिक्सर जोडावा लागेल किंवा "बर्न" कॉकटेलची सेवा देण्यास जरुरी असेल जो फारच मजबूत आहे.
  2. हे सिद्धांत जाहीरपणे स्पार्कलिंग पेये (उदा. सोडा , शॅपेन, इत्यादी) सह कोणत्याही प्रकारचे पेय सह कार्य करत नाही. आपण एक जिन आणि टॉनिक किंवा आलिंगन अल साठी जिनला हायस्कूलसाठी व्हिस्कीसाठी टॉनिक लावू इच्छिता? नाही, तो अर्थ नाही.

  येथे एक उदाहरण आहे जेथे "स्वस्त लिअर्स" सिध्दांत प्रचलित आहे: आंबट पिणे 200 9 च्या टेल्स ऑफ द कॉकटेलमध्ये, मी टोनी अॅबू-गनीम आणि डेल डेग्राफ यांच्या "गो फ्रेश" सेमिनारमध्ये बसलो होतो. या दरम्यान, डेग्राफने एक आंबट पिणे तयार करण्याची प्रक्रिया समजावून सांगितली होती आणि त्याचा नियम तोडणे हा आहे:

  1. आंबट
  2. गोड
  3. डॅश (वर्धक)
  4. मजबूत
  5. बर्फ

  डेग्राफच्या सिध्दांतामध्ये असे आहे की आंबट पिणे मध्ये आपण आपल्या गरमागरम आणि खोड्यांत प्रथम (पिशवीच्या मोजमापाचा वापर करून) तयार पेय तयार करतो जेणेकरून ते तयार पेयच्या दोन सर्वात मजबूत घटकांमधील संतुलन मिळवता येतात. ते म्हणतात, "त्या दोन घटकांनी कॉकटेलचा स्टेज सेट केला, त्यानंतर आपण हे किती मजबूत आहात." आणखी अनुकूलन "डॅश" पासून मिळते, जे स्वाद वाढवणारी आहेत, जसे कि बीटर, जे पिण्याचे वैयक्तिकरण करतात शिवाय, डेग्राफ जोरदारपणे असे सुचवितो की आपण मोकळ्या केल्यात तर डाळीचे तुकडे तुकडे ऐवजी मिक्सिंग काचेचा वापर करा म्हणजे आपण किती ओलांडली हे पाहू शकता.

• देखावा 2: स्पायरस प्रथम

  आजची ही पद्धत अधिक सामान्य आहे आणि मी बहुतेक माझ्या कॉकटेलची निर्मिती करतो. आपण आत्मा सह सुरू नंतर तो वर कचरा, mixers, आणि enhancers जोडा. याचा फायदा असा आहे की आपण आपल्या रक्तातील गुणोत्तर मोजू शकता की आपण किती मोठ्या किंवा लहान प्रमाणात शराब घातली आहे, जे आधार आहे, पाया, तुमच्या कॉकटेलचा.

  जर आपण रॉब रॉयसाठी स्कॉचचा तुटपुंठ ओलांडत असाल तर आपण ते थोडे अधिक गोड वास माथ्यासह सहजपणे समतोल करू शकता आणि काही कचरा उत्पन्न करणारी एक छान पेय वापरू शकता पण तरीही ते चांगले बनले आहे त्याचप्रमाणे, जर आपला ग्राहक "लाइट" कॉस्मो करू इच्छितो, तर व्होडाचा ताण करा आणि व्हॉल्यूम भरून काढण्यासाठी अधिक क्रॅनबेरी किंवा नारंगी कडक मिक्स करा. आत्मा सह सुरू करण्यास आपण ओतणे आणि वैयक्तिक चव मिसळणे पेय गहाळ आणि परिस्थितीशी जुळवून करण्यास परवानगी देते

  1. मजबूत (आपला बेस घटक)
  2. Enhancers (डॅश)
  3. मिक्सर (मिठाई, आंबट, रस इ.)
  4. टॉपर्स (सोडा, शॅपेन, आणि इतर स्पार्कलिंग मिक्सर)

  पुन्हा, ओतणे या शैली अपवाद आहेत. बर्याचदा "मार्टिनिस" मध्ये मी त्यास डॅश किंवा बिटर किंवा इतर वाढीस (अर्थात मॅनहॅटनमधील चेरीचा रस) सह वाढविणे पसंत करते कारण ती "वाढ" आहे. एक सिंचन पेंढा घेऊन एका टोकाचा दुसरा पंख एका ड्रिंक्समध्ये ठेवल्यानंतर शेवटी फवारणी करा म्हणजे द्रवपदार्थ थोड्या प्रमाणात चोळाळू शकता. आपल्या तोंडात हे ड्रॉप करा आणि "विशेष स्पर्श" किती किंवा थोड्याच वेळात घ्यावा लागेल (पेंढा आपल्याला स्वच्छ नसल्याशिवाय नमुना घेण्याची अनुमती देतो, फक्त प्रत्येक वेळी पुलाच्या टॉस करायची खात्री करा) आणि आपल्याला आवश्यक असलेले काहीही जोडण्याची परवानगी देते

  तसेच, जर शैंपेन आपली बेस असेल, जसे की तो बक फिकीरसाठी आहे , तर आपण स्पष्टपणे त्यास सोडू शकाल की फिकट टिकवून ठेवू शकता. तथापि, पेचकसमध्ये , आपण नेहमी प्रथम व्होड घालावे. आणि जर आपण बनविलेले मद्यपान थोडीशी चिंतेची असेल तर आपण स्पष्टपणे त्या गोंधळीच्या पायथ्याशी निर्माण कराल, पण त्याच क्रमाने अन्यथा लागू होतो.

मी सुरुवातीला म्हटल्याप्रमाणे, बारमध्ये काहीही दगड मध्ये सेट नाही आहे आणि आपण आपल्या सर्वोत्तम निर्णय अनुकूल आणि वापरण्यासाठी जाणून घेण्यासाठी आवश्यक आहे कॉकटेलसाठी ओव्हरडचा कडक आदेश नाही परंतु दोन तळाशी असलेल्या आपल्या स्वत: च्या शैलीचे मोजमाप आपल्यावर अवलंबून आहे: मद्य म्हणजे काय आणि आपण ते कसे मिळवू शकता, आणि काहीतरी खराब झाल्यास किती खर्च होणार आहे .