फ्लेंक स्टेक हे मांसचे एक तुलनेने स्वस्त कट आहे जो मॅरिसिनमुळे फायदे मिळते. लॅमोनी-लसूण मिरडीड एक स्वाद लिफ्ट मांसला जोडते आणि टेंडरिजर म्हणून काम करते. याव्यतिरिक्त मी खाली काही अळीच्या तर्हेचा फरक समाविष्ट केला आहे, ज्यात एशियन जिंजर, बार्बेक्यु, लसूण-फ्रेश थायम आणि मसालेदार सरपणाचा समावेश आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 (1 1/4-पाउंड)
- कोणत्याही चरबी सुशोभित गोमांस डब्बा स्टेक
- 1/2 कप ताजा
- लिंबाचा रस
- 2 tablespoons ऑलिव्ह किंवा वनस्पती तेल
- 1 चमचे चिरलेली ताजी लसूण
ते कसे तयार करायचे
- एक धारदार चाकू वापरणे, डायमंड पॅटर्नमधील खांदा स्टेकच्या दोन्ही बाजूंना स्कोअर करा, 1/8 इंच पेक्षा अधिक गहराती कापत नाही.
- 1-गॅलनमध्ये जिपर-लॉक फूड स्टोरेज पिशवीमध्ये लिंबाचा रस, तेल आणि लसूण एकत्र करा. स्टीक जोडा. पिशवी बंद करा, हवा बाहेर दाबून, आणि कोटाकडे वळवा. रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान 2 तास, किंवा 6 तास पर्यंत मॅनिटाइन करा.
- सेवा देण्यासाठी सज्ज झाल्यावर, मध्यम ते उच्च गॅस गरम करा, कोळशाच्या मध्यम गरम आग तयार होईपर्यंत कोळशाचे पांढरे राख बनवा किंवा ब्रॉयलर गरम करा.
- बॅगमधून स्टेक काढून टाका आणि मिरपूड सह दोन्ही बाजूला उदार हस्ते शिंपडा. उष्णता स्त्रोतापासून 5 ते 7 मिनिटे मध्यम-दुर्मिळ दुधासाठी प्रत्येकी 4 ते 6 इंच उकडवा. (ओव्हरक्यूक किंवा स्क्केक स्टेक टुंगेल नाही.)
- एका पठाणला बोर्डवर स्टेक काढा आणि त्यास स्लीसिंगपूर्वी 5 मिनिटे उभे राहू द्या. पेरलेल्या भागावर पातळ कर्ण काप काप. वाइड स्लाइस साठी, जवळजवळ समांतर मांस सह चाकू धारण. लगेच सर्व्हिस करा.
कृती बदल
- आशियाई शैलीचे ग्रील्ड फ्लँकचे स्टेक: 1-गॅलनमध्ये जिपर-लॉक फूड स्टोरेज पिशवीमध्ये 1/4 कप सोयासॉस, 1/4 कप कोरडे शेरी किंवा व्हर्मामात, 2 टेस्पून आशियाई तिल तेल, 2 चमचे बारीक चिरलेल्या स्कॅबल, 1 चमचे भाजी तेल, 2 चमचे ताजे आलेला सोलून काढला , आणि 2 मोठे तुकडे लसूण ठेचून. स्टीक जोडा, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, आणि निर्देशित म्हणून कूक.
- बारबेक्यू Grilled Flank स्टेक: 1-गॅलन उघडझाप करणारी साखळी-लॉक अन्न स्टोरेज पिशवी मध्ये, 1/2 कप कॅन केलेला टोमॅटो सॉस, 2 tablespoons प्रकाश किंवा गडद गुळ, 2 tablespoons तेल, 1 1/2 tablespoons सायडर व्हिनेगर, आणि 1/2 मिसळणे चमचे कोरडे मोहरी स्टीक जोडा, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, आणि निर्देशित म्हणून कूक.
- लसूण-ताजे हळु शेव ग्रीक स्टेक: 1 गॅलन झिप-लॉक स्टोरेज बॅगमध्ये, 1/3 कप ऑलिव्ह ऑईल, 2 टेस्पून लाल वाइन व्हिनेगर, 1 चमचा बारीक चिरलेली ताजी लसूण, 2 चमचे चिरलेली ताजी थायम. स्टीक जोडा, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि निर्देशित म्हणून कूक.
- मसालेदार मोहरी ग्रील्ड स्टीक: 1 गॅलन झिप-लॉक स्टोरेज बॅगमध्ये 1/3 कप ऑलिव्ह ऑईल, 2 चमचे सोया सॉस, 1 चमचे वॉरस्टरशायर सॉस, 2 टीस्पून डिजॉन सरस आणि 1 चमचे कडक लाल मिरची फ्लेक्स. स्टीक जोडा, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि निर्देशित म्हणून कूक.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 380 |
| एकूण चरबी | 22 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 12 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 127 मिग्रॅ |
| सोडियम | 90 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 3 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 42 ग्रॅम |