कारण चिंपांझ महागडा आणि अत्यंत नाशवंत आहे, ते बर्याच वेगवेगळ्या प्रकारे संरक्षित आहेत. अशाप्रकारे, ते काही आठवडे किंवा महिन्यासाठी संग्रहीत केले जाऊ शकतात. आग्नेय आशियात, चिंपांपासून वाचविण्यासाठी वापरण्यात येणारे दोन सामान्य मार्ग म्हणजे ते कोळंबीच्या पेस्टमध्ये वाळवणे किंवा बदलणे. दोन्ही अत्यंत खारट आहेत.
मिठाच्या वाळलेल्या चिंपांमधून एकतर सोललेली किंवा न विरघळते. ते शिजवण्यापूर्वी ते rehydrate करण्यासाठी पाण्यात soaked आहेत.
चिंपांझ पेस्ट अनेक जाती मध्ये येतो. ते ओले किंवा कोरडे असू शकतात. काही ओल्या चिम्पिंग pastes इतर पेक्षा जास्त पाणचट आहेत. मलेशिया आणि इंडोनेशियातील बेलाक नावाचे सुका मेवा झीकोपची पेस्ट, स्वयंपाक करण्याआधी, चिरलेली किंवा मॅश केली जाते.
बेलाकन तळलेले तांदूळ आपण शोधू शकता की सर्वात सोपा तळलेले तांदूळ पाककृती एक आहे. किती चांगले आहे (फ्लेवर्स किती क्लिष्ट आहेत) हे मुख्यत्वे चिंपांझ पेस्टच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असते.
कोणत्याही तळलेले तांदूळ डिश प्रमाणेच, दिवसाच्या आधीचा भाताचा उपयोग थोडा चांगला केला जातो. जर तांदूळ अजून ओले असेल तर तळलेला तांदूळ भिजलेला असेल, कितीही वेळ आपण ते तळणे ढवळत नाही. तळलेले तांदूळ साठी लांब-धान्य तांदूळ आदर्श आहे
यार्ड-लाँग सोयाबीनचे भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती किंवा फ्रेंच बीन सह बदलले जाऊ शकते - खरं; कोणत्याही कुरकुरीत, हिरव्या-हिरव्या भाज्या अगदीच चांगले करतील.
अंड्याचा समावेश संपूर्णपणे वैकल्पिक आहे.
तळणीत शिजवताना अत्यंत उष्णता आवश्यक आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- दिड कप वाळलेल्या चिंपांझ
- 4 चमचे
- स्वयंपाकाचे तेल
- दिड कप डूसाराच्या यार्ड-लाँग बीन्स
- 2 चमचे चिंचगडी पेस्ट किंवा बेलॅकन वाळलेल्या
- 4 कप दिवसभरचे तांदूळ
- 1 अंडे, थोड्या प्रमाणात झालेला
- चवीनुसार मीठ
ते कसे तयार करायचे
- उथळ वाडग्यात वाळलेल्या चिंपांजवळ ठेवावे. कव्हर करण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला. 20 ते 30 मिनिटे किंवा पूर्णपणे पुनर्निर्मित होईपर्यंत भिजवून सोडा. निचरा आणि बाजूला ठेवा
- कढईत किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये, एका चमचेभर तेल गरम करावे. एक मिनिट किंवा दोन किंवा थोडा थोडा थोडा थोडा काळ पर्यंत डर्टी फ्रेंड करा. कापुन काढा आणि बाजूला ठेवा.
- आपण शक्य तितक्या बेलाकची बारीक तुटली किंवा बारीक चिरून घ्यावी.
- पॅनमध्ये शिजवलेले तेल घालावे. वाळलेल्या चिंपांसारखे तळाचे तुकडे आणि बेलाक एकत्र करा. जेव्हा वाळलेल्या चिंपांमधून खडबडीत आणि थोडासा तपकिरी चालू होतो आणि बेलॅक सुवासिक वास करतो तेव्हा तांदूळ आणि अर्धवट शिजवलेले स्ट्रिंग बीन्स घाला. सुमारे दोन मिनिटे भात तळून हलवा.
पॅनच्या बाजूच्या तळलेले तांदूळ मध्यभागी एक खव बनवा. पिठलेल्या अंडी मध्ये घालावे अंडे एका गोलाकार हालचालीत नीट ढवळून घ्यावे पण तरीही वर ओलावा.
अंडी तांदूळ मध्ये अंडे मिसळून होईपर्यंत मोठ्या वर्तुळ असलेल्या सर्पिल मध्ये ढवळत करून भात मध्ये मिसळा.
उष्णता बंद करा. तळलेला तांदूळ चव. गरज वाटल्यास मिठ घालावे. सर्व्ह करण्यापूर्वी काही वेळा ढवळा.
टीपः सोया सॉसमधील काही भातलेले चिंचू मिरची आणि कच्च्या काकड्या कापलेल्या या तळलेले तांदूळ मधुर आहेत.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 434 |
| एकूण चरबी | 16 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 80 मिग्रॅ |
| सोडियम | 206 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 58 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 14 ग्रॅम |