या मसालेदार सेझुअन डिशमध्ये बटाटे उकडले आणि निट-तळलेले आहेत. जर Szechuan peppercorns उपलब्ध नसतील तर काही चिली पेस्ट वापरुन पहा जे आशियाई बाजारात उपलब्ध आहे आणि अनेक किराणा स्टोअरच्या जातीचा भाग आहे). वैकल्पिकरित्या, पाककला संपण्यापूर्वी बटाटे शिजवा आणि लाल मिरचीचा तुकडे घ्या.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 मोठ्या बटाटे
- 1 वसंत कांदा (हिरवा कांदा, खडूळ)
- 1 चमचे सोया सॉस
- 2 टीस्पून चीनी तांदूळ वाइन, कोरड्या पांढरा वाइन किंवा कोरड्या शेरी
- 2 tablespoons चिकन मटनाचा रस्सा (कमी सोडियम सर्वोत्तम आहे)
- 1/2 चमचे साखर
- 2 tablespoons तेल नीट ढवळून घ्या frying साठी, किंवा आवश्यक म्हणून
- 1/2 चमचे Szechuan peppercorn ठेचून
ते कसे तयार करायचे
- थंड पाण्यात हात घालणे.
- बटाटे धुवा, आवश्यकतेशिवाय छिद्र घालत नाही
- पातळ मॅपस्टिकच्या आकाराच्या पट्ट्यामध्ये बटाटे कट करा. जसे आपण कापत आहात, तिथे मिश्रण पट्ट्यामध्ये थंड पाण्यात भिजत ठेवा. पूर्ण झाल्यावर, मॅन्स्टिस्टिक्सला थंड पाण्यात टाकून स्वच्छ धुवा आणि काढून टाका (हे जादा स्टार्च काढून टाकण्यास मदत करते).
- बटाटे कव्हर करण्यासाठी मोठ्या पाण्यात एक भोपळा भरावा. एक उकळी आणा आणि बटाटे जोडा.
- 2 मिनिटे बटाटे उकळत ठेवावे, जेणेकरुन तुकडे तयार होतील. निचरा करा
- स्प्रिंग कांदा धुवून धुवून घ्या.
- एका लहान वाडयात सोया सॉस , वाइन किंवा शेरी, चिकन मटनाचा रस्सा आणि साखर एकत्र करा. बाजूला ठेव.
- मध्यम ते उच्च तापमानावर उष्णता गरम करून त्यात तेल घाला. तेल तयार झाल्यावर, सुगंधी होईपर्यंत (सुमारे 30 सेकंद) ठेचून मिरपूड आणि ढवळणे-तळणे घाला. बटाटे घालून ढवळावे (2 मिनिटे).
- सॉस आणि वसंत ऋतु ओनियन्स जोडा. कूक, ढवळत, 2 ते 3 मिनिटे गरम करून. गरम सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 78 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 267 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 17 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |