ही कृती म्हणजे थाई फ्यूजनचे एक उत्कृष्ट उदाहरण. Fettuccine-style पास्ता नूडल्स किंवा चीनी गहू नूडल्स एक उत्कृष्ठ सीफुड डिश एक थाई-शैली टोमॅटो-खेकडा सॉस सह tossed आहेत योग्य पेटू प्रमाणात वर तेथे अप आहे माझ्या कौटुंबिक आवडत्या पाककृतींपैकी एक, आपणास खात्री आहे की प्रत्येकास डिनरटाइममध्ये मुलांबरोबर संतुष्ट कराव्यात (फक्त त्यांच्यासाठी मिरची कमी करा). ही एक उत्कृष्ट "विश्व पाककृती" डिश आहे जो वाइनची छान बाट चांगली घालते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 10 ते 12 औन्स फेट्ुटिनी (ताजे, किंवा
- चीनी-शैलीतील गहूची नूडल्स )
- 1 लहान तुकडे कोथिंबीर
- 3 स्प्रिंग ओनियन (बारीक)
- पर्यायी: परमेसन चीज ची छिद्रे (इटालियन-शैलीतील पास्ता नूडल्स वापरत असल्यास)
- चवीनुसार मिरपूड
- सॉससाठी:
- 1 पॅकेज केकडाचे मांस (गोठलेले, 1 ते 1 1/2 कप; किंवा कॅन केलेला केकडा मांस, निचरा)
- 5 ते 6 मध्यम टोमॅटो (चिरलेला)
- 3 ते 4 लवंग लसूण (minced)
- 1 तुकडा गॅलंगळ (थंब-आकाराचे, किंवा आलं, किसलेले)
- 1 ते 2 लाल मिरच्या (ताजा, बारीक चिरून किंवा 1 ते 3 चमचे
- मिरची सॉस, आपण किती मसालेदार हवी; सौम्य सॉस वगळणे)
- 4 tablespoons टोमॅटो पेस्ट (किंवा टोमॅटो केचअप)
- 2 tablespoons सोया सॉस
- 2 चमचे
- फिश सॉस
- 1 चमचे साखर
- 2 अंडी (हलके हलक्या)
- 2 चमचे कॉर्नस्टार्च (2 ते 3 टेस्पून पाण्यात विसर्जित)
- 2 चमचे तेल (ढवळत-तळण्यासाठी)
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम आचेवर उष्णता ओव्हन किंवा कढई गरम करा. 2 टेस्पून जोडा तेल आणि भोवतीच्या आसपास घसरते. नंतर लसूण, आलं आणि मिरची घाला. सुगंधी होईपर्यंत (30 सेकंद) थोडक्यात हलका करा.
- ताजे टोमॅटो, टोमॅटो पेस्ट किंवा केचअप, तसेच सोया सॉस, मासे सॉस आणि साखर घाला.
- एक भांडी उकळी आणावी, नंतर मध्यम ते उष्णता कमी करा. केकडा मांस आणि उकळत असणे 5-8 मिनीटे, किंवा टोमॅटो शिजवलेले आणि सॉस मध्ये "मऊ करणे" होईपर्यंत.
- उष्णता खाली कमी करा. अंडी घालून चमच्याने चटणीचा तुकडा किंवा चोळणे सह एकत्र करून (आपण सॉसमध्ये अंड्याचा पांढरा काही "थ्रेड्स" मिळवू शकता जे वांछनीय आहे).
- कॉर्नस्टार्क (पाण्यात विरघळली) घालून चांगले नीट ढवळून घ्यावे. आपण पास्ता / नूडल्स शिजवता असताना गॅस खाली कमी करा. सॉस हळूहळू घट्ट होईल.
- सॉस टेस्ट करा, तर जास्त मासे सॉस घालावे जेणेकरून मी खारटपणा करत नाही (मी साधारणतः आणखी 1 टेस्पून घालावे.). थोडीशी साखर जर जास्त खमक असेल तर ती घालावी (हे आपल्या टोमॅटो किती गोड असतील यावर अवलंबून असेल). चव आपल्या चव साठी खूप खारट असेल तर, एक निचरा किंवा चुना किंवा लिंबाचा रस दोन जोडा.
- ताजे नूडल्स किंवा पास्ता शिजवण्यासाठी फक्त काही मिनिटे लागतात. फक्त उकळत्या पाण्याचा एक भांडे घेऊन त्यात नूडल्स किंवा पास्ता घालून हलक्या हाताने ढवळा. टीप: ताज्या नूडल्स किंवा पास्ता एकत्र चिकटविणे प्रवृत्ती आहे. स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते वेगळे करण्याचा प्रयत्न करू नका, किंवा तो खंडित होईल. नूडल्स नैसर्गिकरित्या वेगळे होतील कारण उकळत्या पाण्यात कांदा लावा.
- पाणी परत एक उकळणे आणा, नंतर मध्यम ते उष्णता कमी करा नूडल्स / पास्ता शिजवण्यापूर्वी शिजवल्या गेल्या हे पाहण्यासाठी एक किंवा दोन जातीच्या चव-चाचणी करा.
- गरम पास्ता किंवा नूडल्स सॉस आणि भाग बाहेर मुल्यासह किंवा, पास्ता / नूडल्स बाहेर भाग आणि सॉस ओतणे. ताजे धणे, स्प्रिंग कांदा (स्केलीयन) आणि काळी मिरी घालणे. इटालियन-शैलीतील पास्ता नूडल्स वापरत असल्यास थोडीशी पॅमसन चीज घाला. आपल्या आवडत्या वाइन किंवा लेगरसह सर्व्ह करा आनंद घ्या!