इंडो-चायनीज किंवा 'चिंदिअन' हे अन्न भारतातील मोठ्या चिनी समाजाचे उत्पादन आहे. भारतीय खाद्यपदार्थांच्या मधुर फ्लेवर्स घेतले आणि त्यांचे रुपांतर भारतीय तालुकाकडे केले गेले. हे सोपे कृती भारतीय डोसाला एक स्वादिष्ट हलके तळलेले चिनी शैली भरत आहे आणि ते अतिशय लोकप्रिय आहे याची खात्री आहे.
हे कृती आपल्याला दाखवते की डोसासाठी भरणे कसे तयार करावे आणि पूर्वी बनलेल्या पिठात डोसा कसा तयार करावा. आपल्या स्वत: च्या पिठात करण्यासाठी, त्या साठी तयारीच्या वेळेत फॅक्टर (खाली दुवा पहा). ही कृती 4 लोक करते
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- भरणे साठी:
- 10 मिरच्या (कोरडी, लाल, काढून टाकणे आणि गरम पाण्यात रात्रभर भिजवून)
- 3 चमचे सूर्यफूल तेल (किंवा कॅनोला / भाज्या तेल स्वयंपाक)
- 3 चमचे लसूण (बारीक चिरून)
- 1 चमचे आले (बारीक चिरून)
- 1 मोठा कांदा (बारीक चिरून)
- 1 कप वसंत कांदा (चिरलेला बल्ब आणि पाने)
- 1 चमचे केचअप
- 1 चमचे लाल मिरची सॉस
- 4 tablespoons टोमॅटो पुरी
- 2 चमचे व्हिनेगर
- 1 मोठा घंटा मिरपूड (हिरवा, लहान तुकडे)
- 1 कप बीन स्प्राऊंट
- 1 कप गाजर (जुलीएन्स, पातळ मॅपस्टिक स्ट्रीपमध्ये कट)
- 1 कप अंडी नूडल्स (शिजवलेले)
- डोसासाठी:
- 2 कप
- डोसा पिठात
- 1/2 कप सूर्यफूल तेल (किंवा तळणे / तळणे / भाजी पॅन तळणे तेल)
ते कसे तयार करायचे
भरणे:
- मध्यम गॅस वर पॅन गरम करा. त्यामध्ये तेल घालून 3 चमचे तेल घाला आणि चोथा पर्यंत उष्णता घाला.
- आता चिरलेला लसूण घालून फिकट गुलाबी सुवर्ण रंग पर्यंत घ्या.
- दुसर्या मिनिटासाठी चिरलेला आले आणि तळणे घाला.
- कांदा, स्प्रिंग कांदा, टोमॅटो केचप, मिरची सॉस आणि टोमॅटो प्युरी घालून मिश्रण एकत्र करून तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा. वारंवार दुमडणे
- आता व्हिनेगर घालून चांगले नीट ढवळून घ्यावे.
- हिरव्या घंटा मिरपूड, गाजर, बीन स्प्राउट्स आणि नूडल्स घालून चांगले मिश्रण करा जेणेकरून सर्व साहित्य सॉससह चिकटलेले असेल. उष्णता आता बंद करा कारण तुम्हास बेलची मिरची, स्प्राउट्स आणि गाजरला मऊ मिळत नाही.
डोसा बनविण्यासाठी:
- एका कढईत स्वयंपाकाचे तेल ठेवा आणि तयार ठेवा. आपल्याला बर्फ थंड पाणी, एक मोठे, सपाट नॉनस्टीक पॅन, कागदी टॉवेलच्या दोन शीट, एक कवडी, एक स्टेटुला आणि एक कमानदार ब्रश यांचा एक वाटी लागेल.
- एका कागदाच्या तौलियाला एक पत्रक बनवा आणि स्वयंपाकाच्या तेलांच्या वाडग्यात हलकेच बुडवा. कोणतीही जादा पिळून काढा आणि नंतर कागदी टॉवेल सर्व बाजूंनी ग्रीसच्या पृष्ठभागावर घासून घ्या. तेल योग्य प्रमाणात इतके असते की ते पॅनमध्ये केवळ दृश्यमान असते. आता मध्यम उंचीवर उष्णता / ज्युट चालू करा.
- दासा पिठात 3/4 पातळीपर्यंत कडवटपणा भरा. पॅनच्या मध्यभागी असलेल्या मिश्रणावर हे पिठ घालावे - ज्याप्रमाणे पॅनकॅक लागेल - जोपर्यंत कढई रिकामी नसेल तोपर्यंत.
- आता चक्राकार गती वाढवण्याकरता तुम्ही 8 ते 8 व्या व्यासाचा एक पॅनकेक तयार करू शकता.दोसा आपल्या पिठात पसरविल्याप्रमाणे डोसाचे छोटे तुकडे बनतात तेव्हा घाबरू नका.
- पिठात बाहेर पॅन केल्यावर पॅनवर उकळताच झाकण लावून बसावे व तेल ओढून घ्यावे आणि डोहाच्या सभोवती सर्वत्र तेल ओढून घ्यावे. आता पॅनला त्याच्या हँडलवर धरून ठेवा, वर उचलून झोपा आणि डोळ्यांनी भरलेले तेल ओढून घ्या.
- जेव्हा वरच्या पृष्ठभागावर शिजवलेले दिसणे सुरू होते (ते आता मऊ किंवा विसळलेले दिसत नसेल), डोसा फ्लिप करा. या वेळी, आदर्शपणे, खाली असलेली पृष्ठभाग रंगीत्या सोनेरी असावी. फ्लिप झाल्यानंतर 1 मिनिटासाठी ते शिजू द्या.
- डोसा जवळजवळ केले जाते. आधी आपण डोसाच्या मध्यभागी असलेल्या एका बाजूच्या 1/4 भरलेल्या भेंडीचे मिश्रण करून ते अर्धवट दुमडले तर 30 सेकंद शिजवावे.
- उष्णतेपासून बाहेर उतरा आणि तत्काळ सर्व्ह करा!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 522 |
| एकूण चरबी | 14 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 9 18 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 90 ग्राम |
| आहार फायबर | 14 ग्रॅम |
| प्रथिने | 17 ग्रॅम |