कोणत्याही देशात जवळजवळ कोणत्याही चीनी चा वापर करा आणि जवळजवळ मेनूवर आपण नेहमीच चीनी करी शोधू शकाल. चिनी कढीपयोगी हे ह्या टेकएव्ह मधील सर्वात लोकप्रिय पदार्थ आहेत आणि असे मानले जाते की करी भारतीय संवेदनांकडून चीनला सादर करण्यात आला.
दक्षिण चीनमध्ये करी विशेषतः लोकप्रिय आहे आणि या गोमांस कढीपत्त्यामध्ये भारतीय करी पावडरचा सर्वोत्तम परिणाम वापरतात. सौम्य किंवा गरम मद्रास कचरा पावडरपैकी एक म्हणजे या डिशचे उत्तम प्रकारे पालन करावे.
काही लोक असे मानतात की चीनी-मलेशियन किंवा अगदी सिंगापुरीमधील लोकांद्वारे करी तयार करण्यात आला होता. आजकाल आणि हाँगकाँगमध्ये करी हे प्रचंड लोकप्रिय डिश आहे, उदाहरणार्थ, लोक त्यांच्या करीमध्ये गोमांस किंवा फिश बॉल्स शिजवायला आवडतात.
आपण या कृती मध्ये बटाटा आणि गाजर एक मोठा तुकडा जोडू शकता. ताइवानमध्ये, आम्ही बर्याचदा बटाटे आणि गाजरचे बनवितो आपल्या करीमध्ये घालतो. या मार्गाने स्वयंपाक करून, कढीपत्ता चवदार असतो आणि ती एक "एक भांडे डिश" बनते. शब्दशः एक भांडे आपण आपल्या व्यस्त शनिवार व रात्र जेवण आणि लंच साठी लागेल सर्व मांस आणि भाज्या समाविष्ट असतील.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड खालचा स्टेक
- 1/2 मध्यम पिवळा कांदा
- 3/4 कप मटार
- 1/2 कप चिकन मटनाचा रस्सा
- 1 चमचे
- गडद सोया सॉस
- 1 पातळ चव आले
- एक पेस्ट बनविण्यासाठी 2 ते 3 टेस्पून पाणी, आवश्यकतेनुसार
- 1 चमचे मीठ, किंवा चव
- 1/2 चमचे साखर
- 2 tablespoons कॅरोला तेल
- गोमांस खाणे:
- 1 चमचे
- सोया सॉस
- 1 चमचे शेरी (कोरडे)
- 1 चमचे तिळ तेल
- 1 1/2 चमचे कॉर्नस्टार्च
ते कसे तयार करायचे
प्रक्रीया:
- अंदाजे 1 1/2 इंच लांब आणि 3/4 इंच रूंद पातळ पट्ट्यामध्ये धान्यातून गोमांस कट करा.
- मँनीडाईचा घटक जोडणे 25 ते 30 मिनिटांसाठी बीफ मॅरीनीड टीप: आम्ही या कृतीमध्ये कोरड्या शेरीचा वापर करतो कारण ती अधिक प्रमाणात उपलब्ध आहे, परंतु आपण प्रामाणिक प्राप्त करू इच्छित असल्यास, आम्ही पारंपारिक चीनी भात मद्यची शिफारस करतो.
- गोमांस marinating असताना, भाज्या तयार पील आणि कांदा चिरून घ्यावा 1 मिनिट उकळत्या पाण्यात मटार भिजवावे आणि भाज्या तयार करा पील आणि कांदा चिरून घ्यावा 1 मिनिट उकळत्या पाण्यात मटार Blanch. थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि नख काढून टाका. गडद सोया सॉससह चिकन मटनाचा रस्सा एकत्र करून बाजूला ठेवा.
- मध्यम उच्च उष्णता वर आधीपासून गरम करावे (wok जोडले तेव्हा पाणी शिवणकाम दोन थेंब तयार तेव्हा wok तयार आहे). 2 चमचे तेल (आपण कॅनोला तेलासाठी शेंगदाण्याच्या तेलाची जागा देखील देऊ शकता) हात जोडून, बाजूंच्या डब्यात घुसवा. तेल शिंपले जाते तेव्हा, आले घाला. 2-3 मिनीटे शिजवावे. आल्या घालवा.
- वॉकमध्ये गोमांस घालणे (आवश्यक असल्यास अतिशीत टिकून राहण्यासाठी 2 बॅचमध्ये गोमांस शिजवावे) सुमारे 30 सेकंदात गोमांस पाळा, मग हलकेच तळावा जोपर्यंत तो 80 टक्के शिजवलेला आणि रंग बदलतो. Wok पासून गोमांस काढा उष्णता खाली मध्यम करा
- कढईत कांदा घालावा. 2 मिनिटे तपकिरीसाठी कांदा शिजवावा, नंतर कढीपत्ता घाला. एक पेस्ट बनविण्यासाठी पुरेसे पाणी घालावे. दोन मिनीटांनंतर कांदा शिजवावा आणि वाटाणे घालावे.
- गोमांस जोडा उष्णता मध्यम तेलात परत द्या आणि चिकन मटनाचा रस्सा आणि गडद सोया सॉस घाला. एक उकळणे आणा मीठ आणि साखर मध्ये नीट ढवळून घ्यावे सुमारे 3 मिनीटे शिजवावे आणि गरम सर्व्ह करावे. आपण या गोमांस कढीवर शिजवलेला पांढरा तांदूळ किंवा नान ब्रेड देऊ शकता.
अधिक बीफ करी पाककृती
कॅन्टोनीज बीफ करी - एक जलद आणि सुलभ करी डिश.
लिव्ह वॅन यांनी संपादित
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 360 |
| एकूण चरबी | 18 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 9 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 90 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,212 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 14 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 35 ग्रॅम |