स्क्रॅचपासून बनवलेला, नूडल्ससह हा हार्दिक चिकन हे एक आवडते आरामदायी अन्न आहे. पाककृती अंडी नूडल्स निर्दिष्ट करते परंतु आपण आपल्या आवडत्या पास्ताचा वापर करू शकता. लेखक केवळ सूपमध्ये स्तन वापरतो आणि बाकीचे टाकून देतो, परंतु मी शिजवलेले चिकन वापरून इतर पाककृतींसाठी मांस वाचवतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 चमचे तेल
- 2 मध्यम कांदे (मध्यम पासे)
- 1 संपूर्ण चिकन (सुमारे 4 पाउंड स्तन काढून टाकले आणि दोन तुकड्यांमध्ये चिकन कापून बाकी)
- 1 चमचे मीठ (अधिक आवश्यक असल्यास अधिक जोडा)
- 2 बे पाने
- 1 मोठा गाजर (1/4-इंच जाड सोलून आणि कणीक)
- 1 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती डोल (1/4-inch thick sliced)
- 1/2 चमचे एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) (वाळलेल्या)
- 2 कप (3 औन्स)
- अंडी नूडल्स
- मिरपूड (जमिनीवर, चवीनुसार) डॅश करा
- 1/4 कप अजमोदा (minced)
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या सुप केटलमध्ये मध्यम तेलाची उष्णता मिसळून तेल गरम करावे. चिरलेला कांदा आणि सर्व चिकन तुकडे (राखीव स्तन) जोडा. चिकन आता 5 ते 7 मिनिटे गुलाबी नाही होईपर्यंत परतावा. उष्णता कमी, झाकण आणि उकळण्याची कमी होईपर्यंत चिकन त्याचे रस सोडतो, सुमारे 20 मिनिटे.
- उष्णता वाढवा; संपूर्ण कोंबडीच्या छातीसह 2 क्टर्ट्स पाणी घालावे, 1 चमचे मीठ आणि बे पाने. एक उकळण्याची सोय करून घ्या, नंतर झाकण लावून कमी आणि फक्त उकळण्याची प्रक्रिया कमी होईपर्यंत चिकन शिज शिजत नाही आणि मटनाचा रस्सा 20 मिनिटे जास्त आहे.
- किटलीमधून चिकनचा स्तन काढून टाका; बाजूला ठेव. हाताळण्यासाठी पुरेसा थंड असतो, त्वचेला त्वचा काढून टाका, नंतर हाडांची मांस काढून टाका आणि काचपात्राच्या तुकड्यांमध्ये तुकडे करा; त्वचा आणि हाडे टाकून द्या. मोठे वाडगा मध्ये मटनाचा रस्सा ताण आणि कोणत्याही उर्वरित चिकन तुकडे आणि हाडे टाकून.
- मटनाचा रस्सा आणि राखीव 2 tablespoons पासून चरबी पातळ थर (मटनाचा रस्सा आणि मांस 2 दिवसांपर्यंत संरक्षित केले जाऊ शकते.)
- सूप केटलवरून मध्यम-उच्च उष्णतेवर परत या. आरक्षित चिकन चरबी जोडा. गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह, शिजवलेले कांदा घालावे. मऊ होईपर्यंत 5 मिनिटे परतावे. एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) , मटनाचा रस्सा, आणि कापड चिकन जोडा उकळण्याची होईपर्यंत भाजी, निविदा आणि फ्लेवर्स एकत्रित होईस्तोवर 10 ते 15 मिनिटे.
- नूडल्स घालून फक्त निविदा पर्यंत 5 मिनिटे शिजवा. अजमोदा मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि सर्व्ह, मिठ जोडणे, आवश्यक असल्यास, आणि मिरपूड, समायोजित करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 616 |
| एकूण चरबी | 33 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 9 ग्राम |
| असंतृषित चरबी | 14 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 190 मिग्रॅ |
| सोडियम | 637 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 14 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 62 ग्रॅम |