जरी विसाव्या शतकाच्या शेवटच्या अर्ध्या भागात, हजारो स्पॅनिशांनी मोठ्या नागरी भागातील नोकरी शोधण्यासाठी त्यांचे लहान शहरे किंवा पुएब्लो सोडले, ते नियमितपणे आठवड्याच्या अखेरीस आणि सुटीत देशांत परत येतात. ते जवळचे नातेवाईक, विस्तारित कुटुंब आणि मित्रांना भेट देतात आणि पिकनिक, शिकार किंवा मासेमारी बर्याच स्पॅनीयार्डस त्यांच्या आवडत्या जंगली मशरूम गोळा करण्यासाठी जवळच्या कुरण आणि जंगले मध्ये लांब रन घेऊन शरद ऋतूतील afternoons खर्च.
नंतर, त्यांची स्वयंपाकघरात परत जा आणि ते सेटेसवर कॉल करण्याच्या योग्यतेची तयारी करा.
स्पेनमध्ये लोकप्रिय जंगली मशरूम
स्पेनमध्ये लोकप्रिय वन्य मशरूमची एक डझनपेक्षा अधिक प्रजाती आहेत, परंतु आम्ही ही यादी टॉप फाइव्हपर्यंत कमी केली आहे.
- बोलेत्तो डेल पिनो किंवा बोलेटस - वैज्ञानिक नाव बोलेटिस पिनोकोला किंवा बोलेटिस पनिओफिलस आहे, जरी अंदाजे 100 विविध बोलेटस मशरूम आहेत. हे एक अत्यंत मोटी मशरूम आहे ज्यामध्ये एक टोपी आहे जी पांढरे पांढरे आहे त्यावर पांढरा रंग आणि गोल चोळी आणि "चरबी" स्टेम. देह कॉम्पॅक्ट आहे आणि त्याची गोड चव आहे.
- Níscalo - वैज्ञानिक नाव Lactarius Deliciosus आहे बेल्जियन मायकोलॉजिस्ट जोरीन्डे न्युटिंक यांच्या मते, इंग्रजीमध्ये केशरीन दूध कॅप, लाल पाइन मशरूम असे म्हटले जाते आणि उत्तर अमेरिकेमध्ये वाढू शकत नाही. या मशरूममध्ये ऑरेंज कॅप, आकारात बहिर्गोल आणि झुरदार झाडांखाली अम्लीय मातीमध्ये वाढण्याची आवड आहे.
- सेटा डी कार्डो - या मशरूमचे वैज्ञानिक नाव प्लेोरेट्स एरिंगी आहे (Pleurutus fuscus). हे सर्वात मशरूमचे मस्तक म्हणून ओळखले जाते आणि मशरूम अॅफिसीआनाडोसद्वारे त्याचा अत्यंत मोलाचा वाटा आहे. ते स्पेनमध्ये सामान्यतः "फील्ड एरिनगो" (इंग्रजीतील इरींजिअम कॅपेस्ट्रे ) किंवा कार्डो कॉरडर किंवा कार्डो सेटेरो असे म्हणतात .
- Champion de Campo - वैज्ञानिक नाव अगारीकस बायस्पोरस आहे (अॅग्रिकस होर्टेंसिस). यामध्ये गुलाबी रंगाच्या टोन्ससह जाड पांढरे स्टेम आणि गोल कॅप आहेत. हे बर्याचदा गाय शेणामध्ये वाढत असते.
- सेंडरिला किंवा कॅर्रिया हे वैज्ञानिक नाव बालसमस ओरेडेस (कॉलीबिया ओरेडेस) आहे. एक लहान मशरूम, त्याची एक पातळ, जवळजवळ स्फीड स्टेम आणि कॅप आहे जो सपाट आणि रुंद आहे. हे लोकप्रिय कोकरू सह शिजवलेले आहे, किंवा अंडी मिसळून.
टीप जंगली मशरूम बद्दल
मंत्रालये डी अॅग्रीकल्चर पेस्का आणि एल्मेंन्टिओन (स्पॅनिश कृषी मंत्रालय) यांनी प्रकाशित केलेल्या लॉस पेलीग्रास डी लास सेटास ("द डेंजर्स ऑफ वाईल्ड मशरूम") नावाच्या पुस्तिकानुसार, स्पेनच्या देशांतर्गत मशरूम गोळा करणारे संख्या, तसेच 1 9 80 च्या दशकात मशरूम संस्थांची संख्या किंवा सोसाइडेड डी मायकोलोजिया (मशरूमचा अभ्यास) आश्चर्यचकित झाला.
खाद्यतेल आणि विषारी मशरूम सहसा बाजूने वाढतात आणि सहजपणे गोंधळ होतात, अगदी तज्ञांनीही. बर्याच लोकांचा आपल्या कुटुंबातील आणि मित्रांच्या (जुन्या बायकाची कथा) संख्या चुकीची आहे. युरोपमध्ये सुमारे 50 प्रजाती विषारी मशरूम आहेत, आणि त्यापैकी सहा किंवा त्याहूनही जास्त विषारी आहेत. धोका नाही!
उपरोक्त वाणांसह बर्याच प्रकारचे उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा मशरूम, नियंत्रित वातावरणात व्यावसायिकपणे घेतले आणि युरोप आणि यूएसए मधील सुपरमार्केट, वांशिक आणि पेटू खाद्य बाजारात विक्री केली.