चॉकलेटसह शेंपेन आणि स्पार्कलिंग वाइन जोडणे हे अवघड कार्य आहे. ठराविक, कोरड्या रंगाचा फुंकणे पांढरे आणि दुधाच्या चॉकलेटच्या मिठासारखे, फॅटी प्रोफाइलवर अचूक कहर बिघडू शकते आणि गडद चॉकलेटमध्ये tannins अत्यंत कडू अंतरापर्यंत घेऊन जाऊ शकते.
गोड बबूल चांगले आहेत
फुगे सह चॉकलेट हाताळण्यासाठी, काहीतरी गोड आणि कदाचित गुलाबी जा स्वीट हाताळण्यांचा संदर्भ देऊन लेबलवर "डेमिती-सेकंद" किंवा "डूक्स" असे शल्यक्रिया अटी पहा
अर्ध-सेकंद शैम्पेनसाठी सर्वोच्च निवड लॉरेंट-पेरिअर डेमी-सेश शॅपेन आहे.
खरे गुलाबी पांढरे चमकदार मद्य साठी, एक नॉन-विंटेज निकोलस Feuillatte डी Luscious डेमी-सेक गुलाब निवड आपण बुडबुडा करण्यासाठी शूटिंग करत असाल आणि फक्त शॅम्पॅने (शॅम्पॅने, फ्रान्स) पासून मर्यादित नसलेल्या शीतपेयांसाठी शूटिंग करत असाल तर कॅलिफोर्निया किंवा इटलीपासून स्पार्कलिंग वाइनसाठी स्पेन आणि इतर फ्रेंच-आधारित क्षेत्रांमध्ये ("डरबर्ड स्मिट ' "स्थानिक पातळीवर). इटलीच्या बनफी रोझा रिगलच्या गोड रेड थीमचा विचार करा ज्यामध्ये उच्च अवशिष्ट साखर आणि पिकलेल्या लाल फळांचे पांढरे, दुध आणि गडद चॉकलेट पर्याय असलेले घटक एकत्र असतील.
पांढरे चमकदार मद्य आणि चॉकलेट-संरक्षित स्ट्रॉबेरी
चॉकलेट आणि स्ट्रॉबेरी कॉम्बोचे जन्मजात गोड प्रोफाइल असलेल्या गुलाबी स्पार्कलिंग वाइनच्या लाल-फ्रुइटेड गुणांपासून विवाह करण्यासाठी "गुलाबी" शिंग आणि दुग्ध-चॉकलेट-झाकलेले स्ट्रॉबेरीसाठी निवड करा.
काय अद्याप चॉकलेट सह चॉकलेट बद्दल?
बर्याच वाइनसाठी चॉकलेट नेहमी जोडलेले जात नाही असे मानले जात असले तरी चॉकलेटच्या सर्व गोष्टींबरोबर विचित्र रूपाने लग्न होणारी बाटली भरपूर आहेत.
कमाल, पांढरे चॉकलेटचा कोकाआ-लोखंडाचा आधार कडक टॅनिन्सपर्यंत आणि गडद चॉकलेटच्या बोल्ड फ्लेवर्सपर्यंत, चॉकलेटच्या पोत, फ्लेवर्स आणि प्रोफाइलशी जुळण्यासाठी वाइन शोधताना थोडेसे पाऊल उचलले जाऊ शकतात पण त्यास प्रयत्नास योग्यच आहे.
यशस्वी वाईन आणि चॉकलेट जोडींसाठी जलद टिप्स
- वाइन आणि चॉकलेट या दोन्हींचा गोड घटक जोडीदारांच्या यशात महत्त्वाची भूमिका बजावते. थोडक्यात, आपण त्यासोबत जोडीने असलेल्या चॉकलेटपेक्षा मीठ घालण्यासाठी वाइनसाठी शूट करायचा आहे.
- तसेच, वाइनचे वजन आणि चॉकोलेटचे वजन यावर विचार करा. पांढर्या आणि दुधाच्या चॉकलेटच्या फिकट शैलींसाठी, मधली सेंच्युरेटेड वाईनवरील फिकट वाइन पेक्षा एक चमकदार जोडी दाखवेल जो चपटासह जास्त प्रमाणात आहे आणि चॉकलेटसह प्रतिस्पर्धी आहे. वाइनचे वजन जोड्यांच्या क्रमाने देखील भूमिका बजावते. जर आपण वाइन आणि चॉकलेटच्या जोडीमधुन चालवण्याचा आपला हेतू असेल तर प्रथम हळूहळू ते हलके चॉकोलेट आणि वाइन घेऊन सुरू करा, जेणेकरून त्यांना शेवटपर्यंत टिकून राहतील, जेणेकरून त्यांना अधिक नाजूक शैलींवर वर्चस्व मिळणार नाही.
व्हाईट चॉकलेट पिरिंग्ज
पांढरे चॉकलेटचे सूक्ष्म, मखमळीचे पात्र वाइन साठी बोलते जे मध्यम शरीरावर प्रकाश दर्शविते. Moscato d 'Asti पांढरे चॉकलेटसाठी वरच्या निवडीचे जोड्या आहे, त्याच्या नाजूक शरीरात आणि फुगेपर्यंत धन्यवाद, जे कोकाआ बटर कंटेंट आणि चॉकलेटच्या मधल्या सुगंधांवर चमत्कार करतात. उशिरा हंगाम आपल्या अल्कोहोल पातळी आणि उच्च साखरेचे प्रमाण असलेल्या रेसॉल्ड्स पांढऱ्या चॉकलेटच्या थीमशी एक उल्लेखनीय जुळणी करतात.
दूध चॉकलेट जोडी
दुधाची चॉकलेट वाइनसह जोडण्यासाठी आतापर्यंत अधिक अष्टपैलू चॉकलेट पर्याय आहे. व्हाट वाईनपासून व्हाट वाईनमधून चालत जाणे म्हणजे मॉस्केटो ते गेवूर्त्ट्रममनर आणि पिनोट नोईर आणि झिनफॅंडेलच्या पसंतीनुसार लग्न करणे, किंवा पीएक्स शेरी, पोर्ट आणि मडीरा सारख्या गजबजलेल्या पसंतीवर शूटिंग करणे, दूध चॉकलेट तिच्या साध्या चॉकलेट केझिन्यापेक्षा उच्च साखरेचे प्रमाण आणि कमी तपकिरी वाइनच्या विस्तृत श्रेणीसह प्रवेश करणे सोपे करते.
चॉकलेट थीम असलेली मिष्टान्ने वारंवार दूध चॉकलेट जोडींगशी जुळत असतात जर्मन चॉकलेट केक फळावर आधारीत ऑस्ट्रेलियातील शिराझ, पोर्ट वाइनची विविधता आणि बॅन्युलसच्या स्वीट बाजूला उत्कृष्ट यश देते. चॉकोलेट-बुडलेल्या स्ट्रॉबेरीज मुस्केटो डी'एस्टी आणि इटालियन स्पार्कलिंग रोस किंवा बाणफी रेगले रोजा किंवा ब्रेट्टो डी'एक्वी यासारख्या लाल वाइनसह सर्वोत्कृष्ट दिसतात. चॉकलेटचा नवीन प्रकार चॉकलेटच्या साध्या मिठासारखा असतो जो प्रकाश ते मध्यम तेलातील सूक्ष्म (ज्यामध्ये मिठाचा तनेिन्स नरम करण्याची सेवा मिळेल) रूबी किंवा तावी पोर्ट्समध्ये सर्वकाही बनते. कारमेल आणि चॉकलेट थीम जोडण्याची गरज आहे? नंतर क्रीम शेरील्स किंवा गोड स्पार्कलिंग वाइनची निवड करा, दोन्ही कार्मेमल तसेच वाहून घ्या - वेगवेगळ्या रक्तवाहिन्या - मलई शेरी शैलीत पूरक आहे आणि मिठाचा स्पार्कलिंग वाइन एक मजेदार तालुआ कॉन्ट्रास्ट दर्शवितो.
गडद चॉकलेट जोडी
70% किंवा उच्च गडद चॉकलेटच्या कोरड्या टॅनिन प्रोफाइलला दक्षिणी फ्रान्सच्या लँगुडेक प्रांतातील बान्युलसच्या बाटलीच्या जवळजवळ चिकट प्रोफाइलसह चांगले दिसले. किंवा माल्मीसे मडइरा किंवा टावनी पोर्ट सारख्या माकड गलिच्छ वाइन बरोबर झिनफंडेल उशीरा हंगामाचा विचार करतो; चॉकलेटच्या कोरड्या शैलीचे वजन वाढवण्यासाठी सर्व वजन आणि शिल्लक साखरेची पातळी घाला. गडद चॉकलेटला पूर्ण करण्यासाठी कोरड्या वाइनला प्राधान्य द्या, नंतर फळ-अग्रेसर शैलीसह लाल रंगाची निवड करा जे तालूवर गोड म्हणून माकड करू शकतात. Pinot Noir, Merlot आणि Zinfandel आवडते आहेत म्हणून वाइन मध्ये tannins चॉकलेट मध्ये tannins रद्द आणि शुद्ध फळ माध्यमातून प्रकाशणे परवानगी देते म्हणून
सर्वोत्तम वाइन आणि चॉकलेट जोड्या चॉकलेट आणि वाईन दोन्ही उन्नत करतात जेव्हा एक जोडी बंद असते, तेव्हा ती कडूला चव देतो, विशेषतः चॉकलेटसह या अनन्य जोड्याला जास्तीत जास्त वाढवण्यासाठी, चॉकलेटपेक्षाही गोड आहे आणि तल्लख वजन समान आहे, चॉकलेटच्या सौम्य शैलीचे मद्य, ज्याने अधिक नाजूक शरीर प्रोफाइल वाहून नेला. एकदा आपण मूलभूत गोष्टींसह यशस्वी झालात की, नंतर कोरड्यासह प्रयोग करणे सुरू करा, परंतु फळाचा गळा असणारा रेड आणि गडद चॉकलेट शोधते किंवा अर्ध-मिठाचा स्पार्कलिंग वाइन आणि चॉकलेट-थीमयुक्त मिष्टान्नसह गोष्टी एकत्रित करणे किंवा मिसळणे.