बहुतेक भाज्या शिजवून घेतल्या जातात-भजी-बोट म्हणजे कंटाळवाणे, पण हे एक नाही! हे डिश खूप चवदारपणे गाते, आपण त्याच्या आश्चर्यकारक आरोग्य फायद्यांबद्दल विसरू शकाल (तसेच शाकाहारी आणि शाकाहारीसुद्धा). एक चांगला भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)-सॉस वापरणे एक महान वेली हलके-तळणे तयार करण्यासाठी कळा आहे; इतर युक्ती प्रत्येक घटक जोडण्यासाठी तेव्हा जाणून आहे. त्याच वेळी हे रेसेपी खूपच क्षमाशील आहे - आपण आपल्याकडे जे काही आहे त्यानुसार आपल्या आवडीनुसार भाज्या निवडु शकता. Tofu टॉपिंग स्वादिष्ट आहे, पण पर्यायी - आपण फक्त भाज्या इच्छित असल्यास, आपण अजूनही या पाककृती एक महान हलवा-तळणे मिळेल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- टोफुसाठी:
- 3 टेस्पून. hoisin सॉस
- 1 टेस्पून ब्राऊन शुगर
- 12 औंस (350 ग्रॅम) टोफू, मध्यम टणकपणा (2 1/2 कप शिजवलेले)
- 3/4 कप
- पांढरा सर्व उद्देश पीठ
- 6 टेस्पून. भाजी वाटलेले तेल
- नीट ढवळून घ्यावे सॉस:
- 1/4 कप भाजीपाला किंवा चिकन स्टॉक
- 1/4 कप सोयासॉस
- 1 टेस्पून hoisin सॉस
- 2 टेस्पून. गोड मिरची सॉस
- 1 टिस्पून व्हिनेगर (तांदूळ किंवा नियमित पांढरा व्हिनेगर)
- 1 टेस्पून शेरी (किंवा स्वयंपाक शेरी)
- भाजीपाला:
- 1 टेस्पून कांदा (जांभळे किंवा पांढरे, बारीक चिरून)
- 3 ते 4 लवंग लसूण (minced)
- 1 मध्यम गाजर (कापलेले)
- 1 देठ भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (बारीक कापलेले)
- 1 1/2 ते 2 कप ब्रोकोली (फ्लोरेट्स)
- 6 ते 7 मशरूम (शिईटक, कटी)
- 1 1/2 ते 2 कप
- बोक choy (बाळ, किंवा चिरलेली हिरवा कोबी)
- 1 घंटा मिरपूड (लाल, कापलेले)
- पर्यायी: ताज्या मिरची, तुकडे, किंवा मिरची फ्लेक्स
ते कसे तयार करायचे
- Tofu तयार करा: एक लहान मिक्सिंग वाडग्यात, साखर विरहीत होईपर्यंत होईसिन सॉस आणि ब्राऊन शुगर एकत्र करा.
- 1 ते 1 1/2-इंच चौकोनी तुकडे किंवा 1/2 ते 2 चौकोनी तुकडे असलेल्या tofu आणि मर्दिनमध्ये बारीक तुकडे करणे. रेफ्रिजरेटर मध्ये सेट
- एका कपमध्ये हलवून तळणे सॉसचे साहित्य एकत्र करून बाजूला ठेवा.
- मोठ्या डिनर प्लेटवर पिठ वितरीत करा. रेफ्रिजरेटरकडून टोफू काढा आणि हलक्या हाताने पिठात बारीक तुकडे करा. टोफू पिठात बसू द्या.
- उच्च गॅस वरून लहान ते मध्यम फ्राईंग पॅन गरम करा. 5 टेस्पून तेल घालावे. तेल गरम असताना, फ्लॅन्ड टोफ्यु क्यूब्स घाला. फ्राय 1 मिनिट, नंतर टोफू लावा आणि आणखी 1 मिनिट भिजवा किंवा दोन्ही बाजुस मध्यम-तपकिरी होईपर्यंत फ्राय करा. तेल काढून टोफू काढा आणि कागदीवर टॉवेलवर काढून टाका. उष्णता मध्यम ते कमी करा आणि तळलेले तळावे जोपर्यंत सर्व टोफु शिजत नाही. एका उबदार ओव्हनमध्ये शीट पॅनवर तळलेले टोफू ठेवा.
- हाय गॅटवर ओक किंवा मोठ्या तळण्याचे पॅन गरम करा. 1 चमचे तेल आणि कांदा आणि लसूण घालून 1 मिनिट शिजवून घ्या. गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती प्लस 2 चमचे निट-तळणे सॉस घालावे 2 मिनिटे ढवळणे.
- ब्रोकोली आणि मशरूम घाला. 2 मिनिट ढवळून भाजून घ्यावे तसेच हलकेच तळून घ्यावे.
- भाजलेले शिजवलेले होईपर्यंत बोक चोर (किंवा कोबी), लाल मिरची आणि बाकीचे निट-तळणे सॉस घालावे, परंतु काही कचरा (2 ते 3 मिनिटे) ठेवा. गॅस आणि स्वाद-टेस्टमधून काढा. आपल्या चव साठी खूप खारट किंवा गोड असल्यास, थोडे चुना किंवा लिंबाचा रस घालावे अधिक खारट किंवा सुपीक नसेल तर सोया सॉस घालावे. अधिक मसाल्यासाठी काही ताजे कट मिरची किंवा तिखट फ्लेक्स जोडले जाऊ शकतात.
- सर्व्ह करण्यासाठी, भाज्या एका सेवा देणार्या प्लेटवर किंवा व्यक्तिगत प्लेट्स किंवा कटोरेमध्ये हस्तांतरित करा उरलेले चटणी शिंपल्यातील पेस्टवर टिप लावा, मग उबदार tofu शी वर थाई जाई तांदूळ सह सर्व्ह करावे