तेल आणि व्हिनेगर ग्रीक कृती मध्ये Marinated ऑक्टोपस

ग्रीकमध्ये: χταπόδι ξυδάτο, खुट्टा-पीओ-टू-केसी-ते-हौथ

ऑक्टोपस क्षुधावर्धक किंवा मेझे म्हणून एक उत्तम आवड आहे, आणि या मर्निड वर्जन विशेषतः निविदा आहे. ते पुढे केले जाऊ शकते आणि बरेच दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाऊ शकते.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 4 1/2 पाउंड ऑफ ऑक्टोपस, ताजे किंवा फ्रोजन (डिफ्रॉस्ट केलेले)
• प्रेशर कूकरमधून 3 1/2 औन्स पाणी
• 3 1/2 वाइन व्हिनेगरच्या औन्स (चांगल्या प्रतीचे)
• 2 चमचे
• अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
• गशर: झिरझुकणे करण्यासाठी अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
• अलंकार: जमिनीवर
• ग्रीक ओरेगानो (रिगानी)

ते कसे तयार करायचे

ऑक्टोपस बद्दल एक टीप: ऑक्टोपस स्वयंपाक करताना त्याच्या भरपूर प्रमाणात हरले, म्हणून पूर्ण डिश मूळ प्रमाणापेक्षा थोडा कमी दिसेल अशी अपेक्षा करा.

ऑक्टोपस साफ न केल्यास:

1. पाणी चालत असताना शाई पिशवी , पोट आणि डोके मोठ्या डोकेच्या पोकळीतून काढून टाकून काढा.
2. एक धारदार चाकू सह, तो मेजावर जोडते जेथे डोके तळाशी, चोचणे काढा (सॉकीमिश? रबरचे हातमोजे वापरा.)

ऑक्टोपस कसा शिजवावा:

1. उदार हस्ते झाकण्यासाठी पुरेसा उकळत्या पाण्याने एक भांडे संपूर्ण ऑक्टोपस ठेवा. ते उकळले परत तेव्हा, 10 मिनिटे शिजू द्यावे.
2. उष्णता काढा आणि काढून टाकावे. हाताळण्यासाठी पुरेसा थंड असतो, गडद बाह्य पडदा काढण्यासाठी पाण्यावर चालत असलेल्या आपल्या हाताशी ऑक्टोपस घासतात. हे बर्यापैकी सहजपणे बंद होते, आणि जर हे सर्व संपले नाही तर हे सर्व ठीक आहे.
3. झाकण करण्यासाठी पुरेशी पाणी असलेल्या प्रेशर कुकरमध्ये ऑक्टोपस ठेवा. उकळी आणा, सील करा आणि जेव्हा दबाव येतो, उष्णता कमी करा आणि 10 मिनिटे शिजवा.
4. द्रुत दाब रिलीझचा वापर करा, ऑक्टोपस काढा आणि काढून टाका
5. जेव्हा ऑटोकस हाताळण्यास पुरेसे थंड असते तेव्हा, कवटाच्या आकाराच्या कवचयात कापणे (3/4 ते 1/2 इंच लांब, आणि 3 इंचापर्यंत लांबीचे पातळ तुकड्यांमध्ये बारीक भाग कापून घ्या.)
6. पाणी (प्रेशर कुकर पासून जतन), व्हिनेगर, आणि ऑलिव्ह ऑइल 2 tablespoons आणि चांगले ढवळासह एक वाडगा मध्ये ठेवा.
7. सर्व्हिंग करण्यापूर्वी किमान 5-6 तास झाकून ठेवा आणि थंड करा.
8. टीप: marinade आठ पायांचा सागरी प्राणी झाकून पाहिजे. तसे नसल्यास, थोडी अधिक मिक्स करा.
9. सर्व्ह करण्यासाठी, अलंकार (थोडी जेल सारखी) होऊ शकते, ऑलिव्ह ऑइलसह मंद गवत आणि ओरेगनोसह शिंपडा.

सुचना देणारी : मॅरीनेट ऑक्टोपस देखील फॅक्स ( मसूर सूप ), कदाचित काही फुलकोबी, आणि ग्रीक जैतून सह साइड डिश म्हणून चांगले नाही. एक Meze म्हणून, तो ouzo सह परिपूर्ण आहे.