या पतन-आवडत्या रूट भाजी थोडे लिटल टीएलसी सह सर्वोत्तम आहे
बर्याच कुटुंबांसाठी, थँक्सगिव्हिंग डिनर फक्त मॅश शेंग आल्याशिवाय पूर्ण होणार नाही मिनी मार्शमॉलो आणि चिरलेला पेकन्स परंतु आपल्याला एक-एक वर्षांच्या उपचारांसाठी या हार्डी, निरोगी कंदला सोडण्याची आवश्यकता नाही. Casseroles गॅलरी व्यतिरिक्त, आपण भाजलेले, उकडलेले, भाजलेले, मॅश, आणि तळलेले गोड बटाटे, रताळे मिष्टान्न, आणि रताळे सूप साठी पाककृती शोधू शकता सर्वात भागासाठी, आपण पांढर्या बटाटे लावण्यासाठी पाककृती मध्ये, विशेषतः फिकट गुलाबी, मधुर बटाटे देवाणघेवाण करू शकता.
गोड बटाट्याची निवड
ऑक्टोबर ते जानेवारी पर्यंतचे प्राबल्य कापणीचे हंगाम असते पण संपूर्ण वर्षभर सामान्यतः स्टोअरमध्ये ताजे धान्य मिळते. किरकोळ स्टोअर्स वर्षाच्या सवयीत गोड बटाटे वाहून नेतात, जे गोंधळाने लेबल लावले जाऊ शकतात.
चवदार, अनिरिंकल केलेल्या चपळ्यांसह श्लेट बटाटे निवडा जे डाग किंवा स्नायूंच्या चिन्हे दर्शवत नाहीत. लहान-ते मध्यम आकाराच्या लोकांना पहा, जे ते मिळवतील तितके मोठे, ते होतात स्टार्चियर.
गोड बटाट्यांना क्रीम-रंगीत वाणांपासून ते थेट गजबजलेले पिवळ्या नारंगी रंगात आणले जाते. अगदी जांभळे आहेत गडद नारिंगी मधुर बटाटे देह म्हणजे मीठ आणि पिवळ्या रंगाची पिवळी असलेल्या किंवा जांभळ्या रंगाच्या पेल्यासारख्या मऊ केक आहेत, जे एक वेडेपणाचे स्वाद असुनही वासरे, पुष्पयुक्त बटाटाचे सुगंधी मसाले आहेत.
गोड बटाटा साठवण
त्यांच्या पांढर्या चुलत भाऊबंदांपेक्षा थोड्या कमी धडपड, शीत बटाटे सर्वसाधारणपणे चांगल्या स्थितीत ठेवल्याशिवाय चांगले संचयित करत नाहीत, आणि जखमी झालेल्यांची संख्या वेगाने बिघडते.
दुर्दैवाने, एकदाच गोड बटाटे खराब होऊ लागते, तेव्हा आपण फक्त खराब भाग कापून काढू शकत नाही, कारण खड्डा संपूर्ण बटाटाचा चव प्रभावित करतो.
सरासरी तपमानावर संचयित (68 ते 70 फॅ), सुमारे एक आठवडाभर गोड बटाटे. बर्याच काळापासून संरक्षणासाठी आपल्याला पुरेशा वायुवीजनांसह एक थंड (55 फॅ), कोरड्या, गडद स्थान आवश्यक आहे.
या परिस्थितीत, गोड बटाटे चार आठवडे पुरतील. कच्च्या गोड बटाटे थंड करू नका, जे संपूर्ण कठोर, अनावरणीय केंद्र आणि बंद चव बनवू शकतात.
चार ते पाच दिवसांपर्यंत एक हवाबंद कंटेनर मध्ये रेफ्रिजरेटर मध्ये अंतिम शिजवलेले गोड बटाटे . पिकलेले मधुर बटाटे पुन्हा गरम करण्यासाठी, त्यांना अर्ध्या तुकड्यात ठेवा आणि मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित प्लेटवर कट-बाजू ठेवा. एक ओलसर पेपर टॉवेल घेऊन बटाटे झाकण ठेवा आणि दोन मिनिटे मायक्रोवेव्ह करावे. मिठाईच्या आंबा कॅसिरोल्स, मॅश केलेले श्वेण बटाटे आणि भाजलेले शेंगदाणे पुन्हा गरम करण्यासाठी 350 फॅ ओवन वापरा. अॅल्युमिनियम Foil सह डिश झाकून आणि उबदार होईपर्यंत पर्यंत गरम पाण्याची सोय.
शिजवलेल्या गोड बटाटा casseroles गोठविण्याचा, एक हवाबंद कंटेनर मध्ये त्यांना पॅक, 1/2-इंच headroom सोडून, नंतर पृष्ठभाग वर थेट फ्रीज पेपर किंवा प्लास्टिक ओघ एक तुकडा दाबा. फ्रिजरमध्ये ते 0 ते 10 महिन्यांत ठेवा. आपण पूर्ण बेक्ड मधू बटाटे स्वतंत्रपणे फॉइल करून ओव्हन करू शकता, त्यानंतर त्यांना झिप-टॉप फ्रीजर बॅगमध्ये एकत्र ठेवू शकता. सर्वोत्तम परिणामांसाठी, रेफ्रिजरेटरमध्ये जास्तीतजास्त भिजलेले बटाटे जरा रेफ्रिजरेटरमध्ये रात्रभर काढा.
कापलेले, मॅश केलेले किंवा कट मिठाचे बटाटे स्टोरेजमध्ये मिसळावेत, म्हणून काही लिंबाचा रस किंवा ऍस्कॉर्बिक ऍसिड सह पृष्ठभागावर शिंपडा.