आमच्याकडे लिहिलेली माझ्या बर्याच पोर्तुगीज कुटुंबेची पाककृती नाही, पण सुदैवाने, माझ्या मावशीच्या सुवासाने माझ्या आजोबांकडे शिजवण्याआधी माझ्या आजोबांसोबत शिजवण्याची दूरदृष्टी होती आणि तेच केले. त्या वेळी मी महाविद्यालयीन बालक होते आणि रेडीकार्डिंग रेसिपी काहीतरी होती जी फक्त माझ्याशी झाले नसते.
आजोबा च्या पोर्तुगीज Codfish बॉल्स वेळ थोडी तयारी आवश्यक, पण स्वयंपाक स्वतः जलद आहे. याबद्दल सर्वात आश्चर्यकारक काय आहे हे जरी खरे असले तरी कोडीफिश चेंडूत तळलेले असले तरी ते जीभेवर प्रकाश आहे. हे सर्वसाधारणपणे आहे कारण मिक्समध्ये आलेले पिठ नसतात (फक्त त्यास धूळ झाडायला लावणारे प्रत्येक बॉलच्या बाहेर जाते). सर्व काही मॅश बटाटे एकत्र ठेवलेल्या आहे!
मला हे साधा खाणे आवडते, परंतु आपण प्राधान्य दिल्यास, आपण त्यात काही बुडवून सॉस लावू शकता. आपण टारटर सॉस किंवा आपल्या पसंतीच्या गरम सॉसची थोडी वरुन टरथु करण्याचा प्रयत्न करु शकता.
मसाल्याची फळी शर्टच्या साइड डिशच्या रूपात उत्कृष्ट असते. जरी ते आतापर्यंत चांगले ताजे आहेत, परंतु ते मायक्रोवेव्हमध्ये ओव्हनमध्ये किंवा ओव्हनमध्ये गरम करणे शक्य आहे. मी नेहमी त्या कारणासाठी अतिरिक्त करा!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- मॅश बटाटे 4 कप (बटाटे फक्त, नाही जोडले दूध किंवा लोणी), थंड
- 2 एलबीएस कॉड फाइलची
- 1/2 कप minced ताजे अजमोदा (ओवा)
- 1/2 कांदा किसलेले कांदा
- 2 अंडी, थोड्या प्रमाणात रन
- एक पिठात लोळणे
- खोल तळण्याचे तेल (मी ऑलिव्ह ऑइल आणि कॅनोला यांचे मिश्रण पसंत करतो, जरी माझ्या आजोबाची कृती कॉर्न ऑईलसाठी कॉल करते)
ते कसे तयार करायचे
- ओठ तोडणे होईपर्यंत कॉड स्टीम करा मी एक भांडे मध्ये एक स्टीमर बास्केट मध्ये तो तुकडे टाकल्यावर करू. ते शिजवल्यावर, मोठ्या भांड्यात ठेवा आणि मांस परत करा. सर्दीमध्ये फ्रीजमध्ये ठेवा
- ते थंड झाल्यावर, बटाटे, अजमोदा (ओवा), बारीक चिरून घ्यावा. जर आपण गोळे सरळ न टाकता, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नये जो पर्यंत आपण सज्ज होत नाही कारण हे मिक्सर थंड असताना चांगले काम करते.
- आपल्या हाताने, मिश्रण साधारण 2-इंच गोळे करा. एका प्लेटवर काही पीठ लावा. प्रत्येक चेंडूला पिठात हलकेच भरा.
- मोठ्या कढईत तेल (सुमारे 2 ") उष्णता गरम करा.जब गरम असेल (मिश्रणाचा थोडासा तुकडा तपासा आणि ते चकचकीत असेल तर पहा) काही गोळे टाका. आपल्याला हे बॅचेसमध्ये करावे लागेल कारण प्रचंड प्रमाणात त्यांना चालू करणे कठिण करेल.
- सर्व बाजूंनी ते तपकिरी आहेत याची खात्री करण्यासाठी चमच्याने भोवती गोल करा. जेव्हा ते सोनेरी रंगाचे असतात, तेव्हा ते एका स्लॉट चमच्याने तेलमधून काढून टाका.
- काढून टाकाण्यासाठी कागदी टॉवेल्स वर गोळे ठेवा