शुक्रवारच्या मेलबॅगवरून, टॉम नावाच्या एका स्वयंपाकासंबंधी विद्यार्थ्याकडून आमच्याकडे एक प्रश्न आहे, जो लिहितात:
"सुरक्षेचा पुरस्कार जिंकल्याचा आनंद घेण्यासाठी मी एका कारखान्यात कर्मचा-यांसाठी लंच तयार करीत आहे, मला हॅम्बर्गर, हॉट डॉग्स आणि बटाटा सॅलड देण्याची विनंती करण्यात आली आहे.
प्रमाणानुसार पाककला काही अनोखे आव्हाने प्रस्तुत करते. एक गोष्ट साठी, जाहीरपणे आपल्याला घटकांची योग्य मात्रा मिळविण्याची आवश्यकता आहे आणि काहीवेळा हे अन्न मोठ्या प्रमाणावर अन्न म्हणून बघणे अवघड असू शकते.
तसेच, आपण जेव्हा कौटुंबिक डिनर पकडत असतो तेव्हा आपल्याला माहित आहे की आपल्या चुलत भावाच्या एडीला नेहमी दोन बर्गरची आवश्यकता असते, म्हणून आपण त्याच्यासाठी एक अतिरिक्त तयार करू इच्छित असाल. पण जेव्हा आपण 100 च्या गटासाठी स्वयंपाक करत असाल तेव्हा आपल्याला अंदाज लावावा लागेल. आपण धावत जाऊ इच्छित नाही, परंतु आपण खूप जास्त जेवण उरले नाही, एकतर
बटाटा सॅलड समीकरण हे खूपच सोपे आहे. प्रति व्यक्ती 5 ते 6 औन्स (खंडानुसार) म्हणून आपण 100 लोकांना सेवा देत असाल तर 500-600 औन्स किंवा सुमारे 4 ते 4 गॅलन बटाटा सॅलड. येथे एक सुलभ स्वयंपाक रूपांतरण साधन आहे जे यासारख्या गणिते तयार करण्यात मदत करतात. तसेच, हा एक सोपा रूपांतरण चार्ट आहे जो काही प्राथमिक पाककृतींचे रुपांतर दर्शवितो.
मांस वेगळे असतात, विशेषत: जेव्हा आपण एकापेक्षा अधिक प्रकारचे सेवा देत आहात जसे बर्गर आणि हॉट डॉग्स. येथे थोडेसे मनोविज्ञान येते. काही लोकांना केवळ एक बर्गर हवा असतो तर इतरांना एक बर्गर आणि एक कुत्रा हवेत. अजून काही जणांना दोन हॉट कुत्रे आणि इत्यादी.
सर्व संभाव्य संयोगांचा अंदाज करणे अशक्य आहे, म्हणून आम्हाला अंदाज लावावा लागेल.
सर्वसाधारणपणे, प्रत्येक अतिथी सरासरी एक बर्गर आणि एक हॉट डॉग हवी असेल असे गृहित धरले जाते आणि नंतर 20 टक्के जोडले जाते. म्हणून 100 लोक जे 120 हॉट डॉग आणि 120 बर्गर आहेत. जर आपण पूर्वनिर्मित हॅमबर्गर पॅटीज खरेदी करत असाल तर आपल्याला माहित असणे आवश्यक आहे.
परंतु आपण स्वत: पॅटी बनवित असल्यास (पैसे वाचविण्यासाठी किंवा बर्गर बनविणे आवडते म्हणून), आपण मांसच्या प्रत्येक पाउंड प्रति चार बर्गर काढलेले असावे. तर 120 बर्गरसाठी तुम्हाला 30 पाउंड ग्राऊंड बीफची गरज आहे.
अखेरीस, रेसिपी वेगवेगळ्या प्रमाणामध्ये रुपांतरित करण्याबद्दल अधिक माहितीसाठी, येथे एक कृती आहे जी एक कृती कशी मोजते .
फेसबुक वर माझ्याशी सामील व्हा | ट्विटर वर मला अनुसरण करा