आपण एखाद्या खर्या तुर्की कबाब घरात किंवा ocakbaşı (अर्थ "फायरसाइड रेस्टॉरन्ट") येथे खाल्ले असेल तर, आपण दक्षिण-पूर्व तुर्की पासून या क्लासिक श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या ब्रेड नमूना खात्री आहे आपण घरगुती प्रामाणिक तुर्की लावास (लाह-व्हीएएचएसएच) वर हे कृती वापरु शकता. हे केवळ स्वादिष्टच नाही, खूप मजा आहे आणि एक उत्तम संभाषण तुकडा बनविते.
Lavaş, काहीवेळा "बुल्रेड ब्रेड" असे म्हटले जाते, ते पातळ आणि खडे आहेत आणि कूच बनवण्याइतके उच्च कोंब होतात. कबाब खाण्याअगोदर क्षुधावर्धक म्हणून, पाइपिंगची भांडी भोका भरली गेली आहे. आपण सहसा तुर्की ट्यूलम शेळी चीज, अनसाल्टेड गावच्या बटरच्या भागांसह आणि एक मसालेदार टोमॅटो आणि मिर्च क्रश असे ईझ्मे (इझ-मे) ला भेटतील .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 1/2 चमचे खमीर (सक्रिय कोरडे)
- 1 1/4 कप पाणी (उबदार)
- 2 चमचे साखर
- 4 tablespoons बटर (किंवा वनस्पती - लोणी)
- 3 1/2 कप मैदा
- 2 1/2 चमचे मीठ
- अलंकार: तिळाचे बी
- अलंकार:
- निगेला बियाणे
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या वाडगा मध्ये, खमीर विसर्जित होईपर्यंत कोरड्या यीस्ट आणि उबदार पाणी नीट ढवळून घ्यावे.
- साखर घालून तो विसर्जित होईपर्यंत पुन्हा नीट ढवळून घ्या. यीस्ट मॅनिअर एक उबदार जागी ठेवावे ज्यामुळे ती विकसित होऊ शकेल. आपण पृष्ठभागावर फुगे पाहता तेव्हा आपल्याला हे कळेल की हे तयार आहे.
- 15 मिनिटांनंतर, लोणी वितळा नंतर थंड होऊ द्या. खसखस मिश्रण मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
- वेगळ्या वाडगा मध्ये, मैदा आणि मीठ एकत्र मिक्स. खड्डा मिश्रणाचा कोरडी साहित्य जोडा.
- वाडग्यात प्रथम पिठ भुरभुरावे, नंतर हलकेच फ्लॉल्ड पृष्ठभागावर चिकट बॉल करा.
- थोडा ऑलिव्ह ऑइलसह एका खोल कटोराची आच बनवा, आतून मोकळा ठेवा आणि प्लास्टिकच्या ओघाने झाका.
- सुमारे 15 मिनिटे उबदार ठिकाणी कणिक वाढू द्या. परत आपल्या फ्लॉल्ड पृष्ठभागावर परत करा आणि 15 मिनिटे पुन्हा माली काढा.
- पुन्हा वाडग तेल आणि कण गोळा, यावेळी ते सुमारे 2 तास उदय कळविल्याबद्दल. कणिकाने आकार दुप्पट करावा.
- आधीपासून ओव्हन 480 एफ (250 सी) ओव्हन आपल्या फ्लॉल्ड पृष्ठभागावर मळून मोकळा करून आपल्या हातांनी समतल करा.
- अर्धे घट्टसर कापून घ्या, मग अर्धा आकारात प्रत्येकी अर्ध्या कापून टाका.
- त्या तुकड्यांना गोळे करून त्यात प्लास्टिकच्या ओघाने झाकून टाका आणि 15 मिनिटे फ्लोअरच्या पृष्ठभागावर उगवा.
- आपले हात किंवा एक रोलिंग पिन वापरुन, कणकेच्या प्रत्येक तुकड्यातून डिस्क बनवा.
- डिस्क फारच बारीक होईपर्यंत तो फ्लॅट करणे सुरू ठेवा. ते आपल्या हातात आणि पृष्ठभागावर चिकटवून ठेवण्यासाठी अतिरिक्त मैदा वापरा.
- तिळ आणि निजेला बिया काढून घ्या आणि एक शेवटचा स्ट्रोक घेऊन रोलिंग पिनसह रोल करा.
- दोन ऑलिव्ह ऑइलसह दोन मोठ्या बेकिंग ट्रेचे तुकडे करा आणि प्रत्येकासाठी 3 थेंब तयार करा.
- केंद्रांकडे सुमारे 8 मिनिटे बेक करावे जेणेकरून केंद्रांमध्ये उंच उंचीची वाढ होऊ शकते आणि ते तपकिरी रंगाचे बनू लागतात. जर आपल्याकडे वेळ असेल तर सर्वोत्तम पफ-अप परिणामासाठी ओव्हनच्या अगदी मध्यभागी एक एक करून त्यांना एक लावा.
- शेवा चीज, लोणी, मसालेदार इझा सॅलड, आणि ग्रील्ड मेटसह आपल्या लाव्हास हॉटची सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 115 |
| एकूण चरबी | 7 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,266 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 12 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |