सुलभ ब्लू पनीर सॉस पास्ता कृती

पास्ता साठी एक सुपर साध्या, सुपर-स्वादिष्ट निळा चीज सॉस, फक्त तीन घटकांसह खूप गोड स्वाद वितरित करणे: लोणी, निळा चीज आणि अजमोदा

निळ्या चीजचा मऊ बनावट म्हणजे तो पूर्णपणे गरम पास्ता मध्ये वितळला जातो, त्याच्या ठळक, खारट चव मागे सोडून.

सर्वोत्तम चव असलेल्या ब्लू पनीर सॉससाठी, या पाककृतीमध्ये आपल्या आवडत्या ब्ल्यू पनीरचा वापर करा. आपली आवडती ब्लू चीज कोणती आहे याची खात्री नाही? आपल्या स्थानिक cheesemonger काही सॅम्पलसाठी विचारा, किंवा गोर्गोनझोला, कॅस्झल ब्ल्यू, फुलरिल ब्ल्यू, किंवा मायटॅग ब्ल्यू वापरून पहा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1/2 पाउंड कॅपेलीनि (किंवा स्पेगेटी)
• 2 tablespoons unsalted लोणी
• 1/3 पाउंड ब्ल्यू चीज (क्रॉल केलेले)
• 1/4 कप ताजे अजमोदा (बारीक चिरून)

ते कसे तयार करायचे

1. एक उकळणे salted पाणी एक भांडे आणा आणि संकुल निर्देशांनुसार पास्ता शिजवावे . पास्ता पाण्यात 1/2 कप रिझर्व करा, नंतर नूडल्स काढून टाका.
2. उष्णता खाली कमी करा आणि बटरला भांडे लावा. जेव्हा लोणी वितळली जाते तेव्हा नूडल्स परत भांडे लावा आणि डगलावर ढवळत राहा. हळूहळू नीट चीज घालून नूडल्स ढवळत म्हणजे पनीर वितळते.
3. आपण चीज जोडू म्हणून, नूडल्स प्रती आरक्षित पास्ता पाणी थोडे झटका, आवश्यक तितकी किंवा म्हणून थोडे म्हणून वापरत. नूडल्स एकजूट होण्यापासून आणि पिवळा काढून नीट चिकटवून ठेवतील म्हणून सॉसमध्ये हलक्या, कमी चिकट पोत आहे.

1. निळे चीज बहुदा मेल्टेड आहे एकदा अजमोदा (ओवा) मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. चवीनुसार मिठ घालावे. लगेच सर्व्ह करा

ब्लू चीज पोत

• कृत्रिम आणि मिट्टी : काही प्रकारचे निळे चीज इतके मऊ आणि मखमली आहेत की, त्यांना बटरसारख्या ब्रेडवर पसरवता येईल. बर्याचदा, या सुपर-सॉफ्ट ब्ल्यूजचा चपळ सूक्ष्म असतो आणि आपण चीजभर संपूर्ण नीळड्या शिळ्या पहाल. क्रीमयुक्त आणि लोणीयुक्त निळा चीज याचे एक उदाहरण कंबोजोला आहे.
• भाकड आणि परावर्तित: तरीही खूपच सत्त्वयुक्त, या निळ्या पनीरांकडे मोठ्या आकारात किंवा लहान तुकडे केल्या जातात. रोकेफोर्ट हे कृमिमय, चुराचे नीळे चीज चे एक चांगले उदाहरण आहे.
• भाजी आणि फर्म : या निळा चीज वेजेसमध्ये कापण्यासाठी पुरेसे आहेत आणि टेक्सचर थोडीशी वाळवी आहे, जे नाही असे म्हणणे आहे की जेव्हा आपण एखादा चावण्याचा प्रयत्न करीत असाल तेव्हा चीज आपल्या तोंडात वितळणार नाही. स्टिल्टन एक श्रीमंत आणि मळमळ निळी चीज याचे एक चांगले उदाहरण आहे ज्यात कडक रचना देखील आहे.

ब्लू पिल ब्लू का आहे?

कसे निळे चीज केले याबद्दल जिज्ञासू? ब्ल्यू चीज आणि ब्लू चीजची वेगळी चव हे चचेराई प्रक्रियेदरम्यान फायदेशीर मोल्डचे परिणाम आहे आणि नीळ-पनीर बनविण्याची एक पद्धत "गरज आहे" असे म्हणतात.

सर्वात सामान्यपणे, ब्लू चीज बनविण्यासाठी वापरली जाणारी सावली म्हणजे पेनिसीलीयम रॉकफोर्टी आणि पेनिसिलियम ग्लकूम. जेव्हा मागे वळले तेव्हा हे साले थंड, ओलसर लेणींमध्ये नैसर्गिकरित्या उपस्थित होते जेथे चीझमर्स चीजच्या चाकांच्या वयाखाली होते. या दिवसांपासून, जिवाणू बहुतेकदा हेतूने जातात कारण दही कपाटामध्ये चिकटलेल्या आणि चीजच्या संपूर्ण विखुरांना तयार केल्या जातात.

निळ्या पिशवीत असलेल्या "निरुपयोगी" चाकांना छिद्रे पाडली जाते, हाताने किंवा एखाद्या उपकरणाद्वारे, ज्यात लहान छिद्रे येऊ शकतात, लहान संधी तयार करतात.

हवा छोट्या छिद्रे मध्ये प्रवेश करते, ढगांना खाद्य करते आणि तयार करण्यासाठी निळे / हिरव्या नसाला प्रोत्साहित करते.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	280
एकूण चरबी	17 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	11 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	5 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	44 मिलीग्राम
सोडियम	441 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	1 9 ग्रॅम
आहार फायबर	1 ग्रॅम
प्रथिने	13 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)