जर्मन बटर केक किंवा बटरक्यूचन एक खमीरयुक्त केक आहे जो आपल्या सकाळच्या कॉफीसाठी डोनट किंवा मफिनसाठी चांगला पर्याय आहे.
जर्मनीमध्ये केफफी अंड कूचन (कॉफी आणि केक) असत तेव्हा दुपारच्या वेळी ते बटरकोकुचेची सेवा करतील.
या केकचे उत्पादन साधारणपणे 20 तुकडे करतात ज्या सहज गोठवता येतात. हे एक potluck किंवा मिठाई टेबल साठी एक चांगला इन-बनवते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- स्पंज साठी:
- 4 1/2 कप हेतू पीठ, वाटून
- 1 1/2 औन्स ताजी खमीर किंवा 1 पॅकेज कोरडे
- यीस्ट (2 1/2 टीस्पून)
- 1 कप
- सिंचन दूध (110 F)
- साखर चिमूटभर
- यीस्ट केक साठी:
- 1/2 चमचे मीठ
- 1 मोठा खोली-तापमान अंडी
- 8 औन्स खोली-तापमान बटर, वाटून
- 1 1/4 कप साखर, वाटून
- 2 चमचे दालचिनी
ते कसे तयार करायचे
स्पंज बनवा
- एका मोठ्या मिक्सिंग वाडयात 4 कप पिठ ठेवा किंवा मिक्सरमध्ये उभे करा आणि चमचाच्या पाठीमागे त्यात पोकळ बनवा.
- ताजे खमीर तुटणे किंवा पोकळ मध्ये कोरड्या यीस्ट शिंपडा आणि कोमट दूध भरा. एक चिमूटभर साखर घालून काही पिठ घालून एकत्र करा.
- स्पंज 15 मिनिटे गरम ठिकाणी ठेवा.
केक पिठात बनवा
- यीस्ट सक्रिय झाल्यानंतर आणि जबरदस्त वाढ दर्शविल्यानंतर, मीठ, अंडी, मऊ माइनरच्या 7 चमचे आणि खनिज मिश्रणानुसार 3/4 साखर साखर घाला.
- कणिक मऊ होईपर्यंत मिक्स करावे व बॉल बनवा. आवश्यक असल्यास 1/2 कप अतिरिक्त मैदा जोडा एक बॉल मध्ये आचेवर एक कढईत ठेवावे, एकदा कणकेचे काप आणि कव्हर लावा. 15 ते 30 मिनिटे उभी राहू द्या.
- थोडेसे फ्लोर्ड बोर्डवर 1/2 इंच जाडीपर्यंत मळून मिक्स करा आणि 15x10 इंच जालीरोल पॅनमध्ये स्थानांतरित करा. 375 एफ ओव्हन गरम असताना ओव्हन 15 मिनिटे पुन्हा विश्रांती द्या.
- सर्व बोटांनी किंवा एक लाकडी चमच्याने मागे वापरुन पिठात शिजवणे.
- शिजवलेले 1/2 वाटी साखर आणि दालचिनीचे 2 चमचे मिसळा आणि एकसारखे मळून घ्यावे. उर्वरित 9 टेस्पूनचे तुकडे लहान तुकडे करावेत व त्यास मळलेल्या पिठात पसरवावे.
केक बेक करावे
- 25 मिनीटे बेक करावे, किंवा केक पूर्ण होईपर्यंत आणि साखर / दालचिनी मिश्रण एकत्र गठ्ठेत केले जाते आणि थोडी कोळंबी बनविली जाते. आपल्याला गरज वाटल्यास, बेकिंगच्या शेवटच्या 3 मिनिटांसाठी ब्रॉयलर चालू करा, काळजीपूर्वक पहाणे म्हणजे टॉपिंग बर्न होत नाही.
- वैकल्पिकरित्या, साखरेचे विरघळण्यासाठी 1/4 कप साखरेचे साखर मिसळून साखर विरघळुन उरलेले ओव्हन बाहेर ओतल्यानंतर लगेच हे गरम पाणी गरम करा.
- हे केक चांगले गोठवतो Defrosting केल्यानंतर, एक 350 फॅ ओव्हन मध्ये काही मिनिटे अप कुरकुरीत.
टीप
हे केक आधुनिक पद्धतीने बनवा. एका वाडग्यामध्ये तात्काळ वाळलेल्या खनिज आणि सर्व भांडे साहित्य जोडा आणि एक मऊ मळ तयार करण्यासाठी एकत्र मिक्स करा. विश्रांतीसाठी 30 मिनिटांना परवानगी द्या, नंतर वरीलप्रमाणे पुढे जा
सर्व्ह करण्यासाठी, तुळकट, ब्लॉन्चड (किंवा टोस्टेड) बदामांसह हे बटरकुकन लावू शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 4737 |
| एकूण चरबी | 221 ग्राम |
| संपृक्त चरबी | 125 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 69 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 1,392 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,792 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 674 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 11 ग्रॅम |
| प्रथिने | 43 ग्रॅम |