ताज्या Beets निवड आणि संचयित करण्यासाठी टिपा सह, Beets गोठवा कसे
बीटस्, त्यांच्या मजबूत मातीतील चव सह, वाढण्यास सोपी रूट भाज्या असतात आणि 8 महिन्यांपर्यंत ते शिजवलेले आणि गोठवता येते.
लाल बीट्स सर्वात सामान्य आहेत, परंतु बहुसंख्य किराणा स्टोअर्स आणि शेतकरी बाजारपेठांमध्ये आपल्याला इतर रंग सापडतील. पिवळ्या-नारिंगी सोन्याचे बीट याशिवाय आपण पांढर्या बीट किंवा विविध रंगात बीट आढळू शकतात. चिओगिया बीट एक पट्टी असलेला विविधता आहे, सॅलड्ससाठी उत्तम पर्याय.
निर्देशांच्या खाली, आपण बीट हिरव्या भाज्या आणि काही अतिरिक्त तयारी आणि स्वयंपाक टिपा वापरण्यासाठी टिपा सापडतील.
बीट्स फ्रीझ कसे करावे
- बीटपासून हिरव्या पालेभाज्या कापून त्यात स्टेम 1 ते 2 इंचाचा असतो.
- लांब रूट समाप्त ट्रिम, सुमारे सोडून 1 ते 2 इंच
- भाजीपाला ब्रशसह संपूर्ण बीट धुवून स्वच्छ धुवा.
- बर्फ आणि पाण्याने एक मोठे वाडगा भरा; बाजूला ठेव.
- पाण्याचा एक मोठा स्टॉकपोट भरा; एक उकळणे आणणे
- Beets समान आकार सर्व असल्यास, एकाच वेळी उकळत्या पाण्यात त्यांना सर्व ठेवा. अन्यथा, आकार त्यानुसार त्यांना चक्कर बांधू. मोठ्या बीट्समध्ये साधारणत: सुमारे 25 मिनिटे शिजवणे, मध्यम बीटस, सुमारे 45 मिनिटे आणि लहान बीटस् घ्यावे.
- जेव्हा बीट निविदा असतात तेव्हा त्यांना एका चाळणीत काढून टाका आणि स्वयंपाक थांबविण्यासाठी लगेच त्यांना बर्फ-पाण्यात विसर्जित करा.
- बीट्स कूल झाल्यावर, उपसणे आणि रूट्स समाप्त करून ट्रिम करा आणि स्कीन बंद करा. जर ते सहज उतरत नाहीत, तर भाजी पिळदार वापरा, परंतु हलका स्पर्श वापरा. बीट रस बंद धुणे सोपे असावे, परंतु आपण तयारी चरणांसाठी हातमोजे बोलता येतात.
- बीट्स (सुमारे 1/4-इंच जाडी) चाळा, चौकोनी तुकडे, किंवा पासे मध्ये कट. इच्छित असल्यास लहान (1-इंच) बीट सोडा.
- फ्रीजर कंटेनर किंवा हेवी-कर्तव्य फ्रीजर पिशव्यामध्ये बीट पॅक करा, नाव आणि तारीख असलेले लेबल आणि 8 महिने फ्रीझ करा.
भाजलेले बीट कसे फ्रीझ करा
- वरील सूचनांचे 1 ते 3 अनुसरण करा
- ओव्हन 400 एफ (200 सी / गॅस 6) मध्ये गरम करा.
- एका मोठ्या rimmed बेकिंग किंवा भाजून पॅनमध्ये बीटची व्यवस्था करा. सुमारे 1 कप पाणी किंवा सुमारे 1/2-इंच खोलीत घाला.
- फॉइलसह कढईला झाकून ठेवावे.
- आकारानुसार, किंवा निविदा पर्यंत, एक तास सुमारे 45 मिनिटे बीट भाजून. जर आकार बदलला असेल तर ते फिकट-टेंडर बनतात त्यापेक्षा कमी टाळा.
- वरील चरण 8 ते 10 सह सुरू ठेवा
बीट्स निवडणे आणि वापरणे यासाठी टिप्स
- त्यांच्या हिरव्या भाज्या सह ताजे बीट निवडा. जर तुम्ही दोन-दोन दिवसांत ते शिजवू नयेत तर हिरव्या भाज्या काढून टाका, काही जुळी अडकल्यात. 1 आठवड्यापर्यंत ते रेफ्रिजरेटरमध्ये सैल करा.
- हिरव्या भाज्या ताजे असतील तर त्यांना फेकून देऊ नका! थोडेसे व्हिनेगर सह पालक आणि झिमझळ सारख्या हिरव्या भाज्या वाफव्यात किंवा स्टीम करा किंवा त्यांना फोडणी करून त्यात सॅलडमध्ये घालावे.
- फ्रीजरच्या बॅगमध्ये फ्रीझ केल्या जाणार्या भाज्या तेव्हा शक्य तितक्या जास्त हवा बाहेर काढा. व्हॅक्यूम सीलर एक उत्कृष्ट गुंतवणूक आहे जर आपण भरपूर प्रमाणात जमले. पिशव्यामध्ये कमी हवा म्हणजे फ्रिझरची कमतरता आणि गुणवत्तेचे नुकसान.
- आपण व्हॅक्यूम सील प्रणाली नसेल तर, फ्रीजर पिशवी बाहेर हवा सर्वाधिक मिळविण्यासाठी एक काडण वापरा पिशवी झिप, एक पेंढा घालण्यासाठी फक्त मोठी मोठी सुरुवात सोडून. शेवटचा हवा बाहेर शोषून घेण्यासाठी एक पेंढा वापरा, आणि नंतर पेंढा काढून आणि त्वरीत पिशवी सील.
- बीट चमकदार लाल ठेवा आणि "रक्तस्त्राव कमी करा", एक चमचे किंवा लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर दोन पाककला पाण्यात घाला.
- कमी वेळेत बीट्स बनविण्यासाठी प्रेशर कुकरचा वापर करा. आपल्या प्रेशर कुकरच्या सूचनांचे पालन करा.