अनेक लोकांना बेकिंग प्रकल्पासाठी अंडी आणि डेअरीसाठी पर्याय मागितले आहेत आणि अंडी प्रतिस्थापन सूचीमध्ये वर आहे. वेगवेगळ्या पाककृतींसाठी वेगवेगळ्या पध्दती आवश्यक आहेत; सर्व पर्याय आंतरलिखितपणे कार्य करत नाहीत. कुकीज आणि बारसाठी काही बदल कार्य करतात, इतर केक आणि हळद ब्रेडर्स यांच्यासाठी चांगले आहेत. तरीही, इतर स्वयंपाकाचा पिकिंग करण्यासाठी स्वतःला उधार देऊ शकतात.
गोड आणि सुगंधी बेकिंग प्रोजेक्ट्स मध्ये अंडी पर्यायांसाठी काही शिफारसी खाली आहेत.यात वगळलेले व्यावसायिक, तथाकथित अंडी-रिपॅकर्स (जसे की एनर-जी) आहेत, कारण ते विविध रसायने आहेत आणि उच्च प्रसंस्कृत पदार्थ आहेत. या रसायनांच्या सुरक्षेची तपासणी करण्यासाठी अपुरा अभ्यास केला गेला आहे आणि मी त्यांच्याकडून चांगल्या सद्सद्विवेकबुद्धीची शिफारस करू शकत नाही. प्रथम दोन पर्याय (चीआ आणि टोफू) अनेक सुगंधी पाककृती जसे की कोहेच, पास्ता भरणे, किंवा टर्चेट्समध्ये चांगले काम करतात.
'
01 ते 04
फ्लेक्स किंवा चिया बियाणे
1 चमचे बारीक जमिनीवर काळे सुगंध किंवा पांढर्या चयाबीन पावडर मिक्स करावे. झटकून टाका आणि 5 मिनिट किंवा त्यापेक्षा जास्त बसू द्या. लक्षात ठेवा की अंबाडी आणि चीआ अत्यंत खराब असतात कारण एकदा बियाणे जमिनीवर असतात ऑक्सिडेशन आणि फासळीस टाळण्यासाठी, 1 वर्षापर्यंत जमीनीची भुकटी फ्रीज करा. आपण संपूर्ण बियाणे खरेदी आणि आपल्या स्वत: च्या पावडर दळणे शिफारसीय आहे. मिनी कॉफ़ी ग्रँडरस या हेतूसाठी अगदी योग्य आहेत, आणि आपण आपल्या स्वत: च्या ताज्या मसाल्यांना दळण्यासाठी देखील परवानगी देतो! हे मिश्रण कुकीज आणि बारसाठी चांगली आहे
02 ते 04
रेशीम Tofu
1/4 कप रेशमी टोफू प्रति अंडं आणि मिश्रणाचा वापर करा. हे चीज़केक्स, मठ्ळी भाताच्या पिवळी, तपकिरी आणि काही केक्समध्ये चांगले काम करते. टोफू एक जड आणि moister पोत देते
04 पैकी 04
नैसर्गिक सफरचंदअंडी प्रति 1/4 कप फळे पुरी वापरा, आणि 50% द्वारे आपल्या खारटपणा (बेकिंग सोडा आणि पावडर) वाढवा. साधारणपणे आपल्याला आपले आयटम जास्त वेळ देणे आवश्यक आहे लक्षात ठेवा की केळी तुमच्या कृतीसाठी एक वेगळी चव देईल (कद्दू, सफरचंद, केळी ब्रेड किंवा इतर फळ-आधारित मिष्टान्ने सर्वोत्तम). कारण ते गडद आहेत, prunes एक जिंजरब्रेड , चॉकलेट केक किंवा इतर गडद मिष्टान्न साठी सर्वोत्तम आहेत. केक, जलद ब्रेड आणि बारमध्ये फळ शुद्धी सर्वात यशस्वी
04 ते 04
व्हिनेगर आणि बेकिंग सोडा
व्हिनेगर आणि बेकिंग सोडा: 1 चमचे सोडा अंडी प्रति व्हिनेगर 1 चमचे मिसळून. सर्वोत्कृष्ट परिणामांसाठी सफरचंद सफरचंदाचा रस किंवा पांढरा सिरका वापरा, आणि अतिरिक्त द्रवसह 1/4 कप नियम बनवा. व्हिनेगर आणि बेकिंग सोडासह सर्व द्रव साहित्य एकत्र करणे (तेल समाविष्ट करणे) आपल्या पिठात मध्ये मिश्रित करण्यासाठी एक वायुगळलेला "fluffy" मिश्रण तयार करते हे केक्स, जलद ब्रेड आणि cupcakes साठी उत्कृष्ट आहे मी अत्यंत चॉकलेट, मसाला, आले आणि इतर भरपूर प्रमाणात चवलेले पाककृती वापरून हे यशस्वीरित्या वापरली आहे, परंतु नाजूक व्हॅनिला केक्समध्ये यशस्वीरीत्या कमी यशस्वीरित्या वापरली आहेत.