हे क्लासिक बीफ बरगंडी आहे जे हे सुपर सोपे आहे आणि क्लासिक लाल बरगंडी वाइन (पिनोट नॉयर) वर आधारित आहे. बीफ बरगंडी किंवा बोएफ बौर्गिग्नन हे फ्रान्समध्ये म्हटले जाते, हे एक स्वादिष्ट, पूर्ण-फ्लेवडर्ड स्टू आहे ज्यामध्ये स्थानिक शेरॉलीज बैलचा आधार बीफसाठी वापरण्यात येणारी ऐतिहासिक शतके आहेत.
ज्युलिया चाइनीने रेसिपीचे पुनरुज्जीवन केले आणि फ्रेंचचे पाककला कला मास्टरींग , तिच्या पुस्तकाच्या माध्यमातून पुन्हा व्याज दिले. आज, बीफ बरगंडीच्या बर्याच आवृत्ती आहेत, परंतु गोमांस, कांदे, वनस्पती आणि लाल वाइन यांची मूलतत्त्वे आहेत. येथे बर्गंडी येथील प्रसिद्ध वाइन क्षेत्राबद्दल अधिक जाणून घ्या.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 एलबीएस sirloin स्टेक (1-इंच क्यूबिकांमध्ये कट बीफ)
- 8 औंस ताजे किंवा गोठविलेल्या मशरूम (लहान portabella मशरूम आणखी चव अप चालू)
- 1 मध्यम लाल कांदा (चतुष्कोनी किंवा डस)
- 2 लसूण पाकळ्या (minced)
- 1/2 कप बटर
- 1/4 कप मैदा
- 1/4 टीस्पून सागरी मिठ
- 1/4 टिस्पून काळी मिरी (खरखरीत ग्राउंड)
- 1/4 टीस्पून ठेचून एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात)
- 1/8 कप ताजे अजमोदा (ओवा)
- 1 कप
- लाल बरगंडी वाइन (पिनोट नोईर)
- 2 कप गोमांस मटनाचा रस्सा
- पर्यायी: गमावलेला खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस (2-3 काप)
- मोत्यासारखा कांदे (1 कप)
ते कसे तयार करायचे
- पिठात मिठ, मीठ, मिरपूड 1 नॉनस्टेड लसूण लवंग एका प्लॅस्टिक टपपरवेअर किंवा झिपॉपॅक कंटेनरमध्ये एकत्र करा. चौकोनी तुकडे आणि सील कंटेनर मध्ये जोडा. पिठ मिश्रण सह नख गोमांस कोसळणे शेक
- मोठा कास्ट लोहा कढईत 1/4 कप मिक्सरमध्ये वाटणे, मशरूम आणि कांदा घालून मऊसर होईपर्यंत परतावे. बाजूला परतावा मशरूम आणि कांदे बाजूला ठेवावे. उर्वरित 1/4 कप लोणीचे पिल्ले टाका आणि दुसर्या मिनेसेटेड लसूण लवंग आणि लेपित गोमांस चौकोनी तुकडे घाला मध्यम गॅस वर ब्राऊन लेपित गोमांस
- एकदा गोमांस तपकिरी झाली, हळूहळू लाल बरगंडी वाइन आणि गोमांस मटनाचा रस्सा जोडा. एक उकळणे मिश्रण आणा, नंतर उष्णता कमी करा आणि मशरूम आणि ओनियन्स परत त्वचारणामध्ये जोडा. आणखी 10 मिनिटे उकळण्याची परवानगी द्या.
- एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) आणि तमालपत्र जोडा आपण सुमारे 1/3 आणि द्रव कमी करण्यासाठी गोलाकार पाहू इच्छिता. उकळण्याची पायरीमध्ये दांडी घासून ढवळत राहाणे आणि शिजवताना ठेवा. बरगंडी सॉस घट्ट करण्यासाठी आवश्यक असल्यास थोडे जास्त मैदा घालू शकता. उकळत्या अवस्थेच्या शेवटी थोड्या जोडलेल्या चवसाठी बारीक चिरलेला ताजा अजमोरी घाला. पर्यायी बेकन क्रंबल्स आणि मोत्यासारखा ओनियन्स जोडा.
- भाजलेले किंवा मॅश बटाटे (लाल किंवा युकॉन सर्वोत्कृष्ट बेटे आहेत) किंवा चांगले कडकडलेले अंडे नूडल्स आणि सालीच्या मिठांसह शिडलेल्या पालकांची एक बाजू वर सर्व्ह करावे. उच्चारण करण्यासाठी जेवण सह कृती मध्ये वापरले आणि समानांतर फ्लेवर्स काढणे होते त्याच लाल Burgundy वाइन सेवा विचार करा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 633 |
| एकूण चरबी | 33 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 16 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 12 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 172 मिग्रॅ |
| सोडियम | 724 एमजी |
| कर्बोदकांमधे | 27 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 49 ग्रॅम |