भाजलेले भाज्या कसा बनवायचा

01 ते 04

चरण 1 आणि 2: आधी ओव्हन आणि भाज्या कापून

भाजलेले भाज्या बनवण्याइतके ते ओव्हनमध्ये ठेवण्याइतकेच सोपे आहेत, परंतु सर्वोत्तम, अत्यंत स्वादिष्ट भाजलेले भाज्या बनवणे-मऊ आणि निविदा, तपकिरी आणि कॅमेमेलाइज्ड, जबरदस्त चव असलेले - काही युक्त्या उत्तम प्रकारे भाजलेले भाज्या प्रत्येक वेळी खालील दहा अत्यंत सोपे टिपा अनुसरण करून बनवा.

आपण विशिष्ट भाजलेल्या भाज्यासाठी पाककृती देखील पाहू शकता, परंतु खालील 10 टप्प्यांत वापरली जाणारी पध्दत खरोखर कोणत्याही भाज्यावर लागू होते: शतावरीपासून ते निसुकिणीपर्यंत, नाजूक पिक टमाटर हार्दिक रूट भाज्यांपर्यंत. बदलणारे गोष्ट म्हणजे कितीवेळा भाजलेले जाणे आवश्यक आहे

1. तो क्षुल्लक वाटू शकते, परंतु ओव्हन प्रीफेसन करणे एक महत्त्वाचे पाऊल आहे. आपण भाज्या घालून जाण्यासाठी ओव्हन छान आणि गरम पाहिजे. कमी गरम ओव्हन कमी ब्राऊन भाज्या बंद करतील अचूक तपमान खूप काही फरक पडत नाही. ओव्हनला 375F वर सेट करणे उत्तम आहे, परंतु 350F पासून 425F या श्रेणीतील काहीही कार्य करेल

2. लहान भाज्या शिजवलेले जाऊ शकतात ... जोवर ते अगदी आकाराचे आहेत. आपल्याला अगदी तुकडे सुद्धा पाहिजेत जेणेकरून भाज्या अगदी दरानेच शिजतील. सर्वसाधारणपणे, भाज्या सुशोभित करणे आवश्यक आहे आणि काट्या मोठ्या तुकड्यांना अधिक नाट्यमय सादरीकरणे बनतील तर लहान, काडी आकाराचे तुकडे खाण्यास सोपे होतील.

02 ते 04

पावले 3, 4 आणि 5: तेल, मीठ, आणि भाजीपाला जरुरी नाही

3. एकतर भाजून टाकणे किंवा मोठी वाडगा मध्ये, एक चमचे किंवा दोन ऑलिव्ह तेल किंवा आपल्या आवडीचे तेल सह भाज्या टकरणे तेल भाज्यांना भाजलेले मदत करते, म्हणून हे पायरी सोडू नका.

तेलाने भाज्या शिंपडा. मग ते शक्य तितक्या शक्य तितक्याच कोत घामून घ्या.

4. रेस्टॉरन्टमध्ये भाज्या भाजल्याने भाज्या नेहमीच चवदार असतात का? ते थर मध्ये seasoned आणि थोडा जागा दिली जाते. ते पूर्ण केल्यावर सुरुवातीला मिठ थोडा आणि मीठ एक लहान डोस. ओव्हनमध्ये पॉप करण्यापूर्वी आपण भाज्या घालाव्यात. आपण शेवटी अंतिम, मिठाईचे शिंपडा देऊ शकता, म्हणून येथे थोडी जोडू शकता.

हे आपण जसे veggies, जसे ओनियन्स किंवा लसूण म्हणून aromatics, किंवा ओव्हन च्या उष्णता पासून फायदा होईल मसाले एक dusting सह भाजून इच्छित herbs म्हणून अतिरिक्त seasonings वर टॉस आणखी एक संधी आहे.

5. तसेच, आपण भरपूर गरम हवा सर्व भाज्यांच्या भोवती घेतली पाहिजे. कमी भाज्या एकमेकांना स्पर्श करतात, त्यांना अधिक क्षेत्र तपकिरी होईल. एकाच स्तरामध्ये भाज्या ठेवण्यासाठी पुरेसा पॅन वापरा सुलभ स्वच्छतेसाठी, चर्मपत्र कागदासह पॅनचा विचार करा. आपण कदाचित हे जाणून घेऊ इच्छिता की अधिक कट बाजू खाली येत आहेत, अधिक तपकिरीचे क्षेत्र तुम्हाला मिळेल.

04 पैकी 04

चरण 6 आणि 7: भेंडीवर शिडकावा आणि वेळ दलाला नका

ते ओव्हनमध्ये घालतांना तयार होतात तेव्हा ओव्हनच्या तिसऱ्या तिसर्या भागात एक रॅक बनवा आणि तेथे भाज्या भाजून घ्या. ह्यामुळे भाज्या ब्राऊन चांगल्या रंगाच्या फवार्यात मदत करतील.

प्रथम भाज्या आधी तपकिरी रंगापासून सुरू होतील (गरम पृष्ठाच्या जवळ असलेल्या बाजुस गरम हवेच्या स्पर्शाशी तुलना केलेल्या बाजुंपेक्षा जास्त तपकिरी असेल), त्यामुळे अगदी बारीक करण्यासाठी आपण त्यांना चालू करण्याची आवश्यकता असेल. जेव्हा भाज्या तपकिरी रंगाव्या लागतात, तेव्हा पॅनला चांगला हलवा द्या किंवा भाजीचा वापर करा आणि भाज्या थोडा ढोबळ भोकेला हलवा.

आपण भाजलेले भाज्या दोन गोष्टी असाव्या: तपकिरी आणि निविदा. भाज्या एका गरम ओव्हनमध्ये ठेवा जेणेकरून ते दोन्ही नाहीत. जर त्यांना खूप गडद मिळत असेल, तर ते निविदा पर्यंत फॉइलवर झाकून टाका, मग फॉइल बंद करून अंतिम 5 मिनिटे शिजवा. ते तपकिरी नाहीत, तर ओव्हनमध्ये उष्णता वाढवा आणि पॅन ओव्हनच्या शीर्षस्थानी हलवा.

04 ते 04

पायरी 8: "समाप्त" आणि भाज्या सर्व्ह करावे

भाजलेले भाज्या चांगल्या दर्जाचे ऑलिव्ह ऑइलचे शेवटचे झिरझिण आणि मीठ थोडेसे शिंपडा (किंवा वरील चित्रात दर्शविल्याप्रमाणे चिली फ्लेक्सची शिंपडा) सह सर्वोत्तम आहेत. इतर चवदार चवींमध्ये पुढील गोष्टींचा समावेश असू शकतो:

• ताज्या ग्राउंड मिरपूड
• ताजे लिंबाचा रस
• Minced herbs (पुदीना, अजमोदा (ओवा), एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), किंवा सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप फक्त एक लहान बिट महान पर्याय आहेत)
• Balsamic व्हिनेगर

भाजलेले भाज्या अद्यापही उबदार असतानाच छान असतात, परंतु अनेकांना - जसे की मिरपूड, शतावरी, एग्प्लान्ट आणि टोमॅटो-देखील मोठ्या तपमानाला तपमानावर सर्व्ह करता येते.

जर आपण खोलीच्या तापमानाला भाजलेले भाज्या देऊ इच्छित असाल तर, त्यांना एकाच स्तरावर, उघडलेले किंवा फारच ढगाळ झाकलेले राहू देणे सुनिश्चित करा, जेणेकरुन भाज्या एकमेकांना भापू लागणार नाहीत आणि ओलसर किंवा दुःखी होतील.