गुम्बो लुईझियाना घरी कॉल करते, परंतु आपण आपल्या शाकाहारी व शाकाहारी भाज्या घालावयास बनवू शकता आणि जुन्या दक्षिणेला थोडासा आपल्या जुन्या दक्षिस्थानी आपल्या स्वयंपाकघरात आणू शकता!
हे शाकाहारी गंबो कृती पारंपरिक आणि अनिवार्य भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, कांदे, आणि बेल मिरी तसेच टोमॅटो आणि भेंडी आहेत, हे क्रेओल-शैली किंवा कॅजॉन पेक्षा लुइसियाना शाकाहारी सूजा बनविते जे टोमॅटो वगळते. Gumbo पारंपारिकाने शाकाहारी नाही, त्यामुळे खरोखरच एक चुकीचा किंवा योग्य मार्ग नाही. रेसिपी मसाला भरण्यासाठी भुकटी पावडरची मागणी करते, आणि खरंच काही चांगले पर्याय नाहीत. आपण खूप त्रास न करता ते सोडू शकता आणि फक्त अधिक सुगंधी व राजमुकुट आणि मिठाचा स्पर्श जोडू शकता, आणि कदाचित काही सुगंधी आणि तटस्थतांचा स्पर्श करा (चव जोडण्यासाठी लसूण पावडर किंवा भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पतीची बिज, किंवा क्रेओल मिश्रणाचा मिश्रित मिश्रण ).
जर आपल्याला ते ग्लूटेन-मुक्त असण्याची गरज असेल तर, केवळ ग्लूटेन मुक्त भाजीपाला मटनाचा वापर करा किंवा त्याऐवजी पाणी वापरण्याची खात्री करा.
जर आपल्याला गुंबो आवडत असेल तर काही अधिक शाकाहारी गंबो पाककृती आणि मांसापासून मुक्त कॅजुन आणि क्रेओल प्रेरणायुक्त पाककृती वापरून पहा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑइल (किंवा इतर तटस्थ स्वयंपाक तेल)
- 1 कांदा, ड्युसिंग
- 1 हिरव्या घंटा मिरपूड, diced
- 3 स्टॅल्स भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, sliced
- 3 पाकळ्या लसूण, minced
- 3 कप भाज्या मटनाचा रस्सा (किंवा पाणी ते ग्लूटेन मुक्त ठेवण्यासाठी)
- 3 कप पाणी
- 1 14-औन्स टोमॅटो भात काढू शकतो (काढून टाकू नका)
- 1 1/2 कप भेंडी, कणीक
- 1 zucchini, sliced
- 1 चमचे एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात)
- 1 चमचे मिसळा पावडर आहे
- 1/2 चमचे मीठ
- चाखणे, मिरपूड डॅश
- डॅश टॅस्स्को सॉस, चवीनुसार
- 3 कप तांदूळ, पूर्व-शिजवलेले
ते कसे तयार करायचे
- कांदे, भोपळी मिरची, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये लसूणचा सॉसपॅन किंवा सूप पॉट मध्ये मध्यम गॅस वर ठेवा. या मिश्रणला सुमारे 5 मिनिटे शिजवावे.
- नंतर, पाणी आणि भाजीपाला मटनाचा रस्सा जोडा आणि मिश्रण एकत्र आणण्यासाठी टोमॅटो, भेंडी, कणीक केलेले zucchini, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), फरसबी पावडर, मीठ, मिरपूड, आणि टॅबाको घालावे, नंतर कमी उकळण्याची मिश्रण आणणे. अंशतः भांडे झाकून ठेवावे, आणि कधीकधी ढवळत राहून 30 मिनिटे शिजू द्यावे. ओव्हरकुच करू नका
एक पूर्व-शिजलेले मधाचे पांढरे किंवा तपकिरी तांदूळ वर आपल्या भाजीपाल्यातील गम्बोचे उदार भाग द्या, किंवा, थोडा प्रोटीन बूस्टसाठी आपल्या शाकाहारी मांसाला चिनीओ वर सर्व्ह करा.
हे सुद्धा पहा:
- कोळशाळ हिरव्या भाज्या सह शाकाहारी gumbo
- टोफू गम्बो रेसिपी
- मांसहीन कॅजुन आणि क्रेओल पाककृती
- अधिक निरोगी शाकाहारी पाककृती कल्पना
- अधिक शाकाहारी पाककृती
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 461 |
| एकूण चरबी | 4 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 394 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 95 ग्राम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 12 ग्रॅम |