मध्य पूर्व पनीर जाती

चीज विचार सहसा युरोपियन वाण आणि त्यांच्या शाखा टाकते, पण डेअरी निरोगीपणा भटक्या मेंढी herders दरम्यान मध्य पूर्व मध्ये मूळ असावे. चीजची सुरवात कधी झाली हे कुणालाही ठाऊक नसले तरी, इतिहासामध्ये किमान 4000 वर्षांपूर्वी या प्रदेशात त्याचा पुरावा आढळतो. आधुनिक जाती मेंढी, शेळी किंवा गाईच्या दुधाचा वापर करतात, आणि काही आपल्या युरोपियन समतुल्य असतात, तर काही विशिष्ट मध्य-पूर्वी पनीरच्या वाणांची वैशिष्टे त्यांचे सर्व गुणांसह विकसित होतात.

Feta

Feta जगातील सर्वात जुनी चीज वाणांचे एक मानली जाते. प्राचीन ग्रीसमध्ये, फॅरा आधुनिक मध्यपूर्वीर पदार्थांमध्ये वारंवार दिसून येतो. मेंढी किंवा बकरीच्या दुधापासून तयार केलेली एक वृद्ध परंतु मऊ चीज, त्याची उच्च गुणवत्ता ही त्याची अष्टपैलुत्व असू शकते. मिडल ईस्टर्न पाककृतीमध्ये, फॅबा सॅलेड्स ते डेझर्ट पर्यंत सर्व काही मिळविते, परंतु त्याचा स्वतःचा आनंद लुटला जाऊ शकतो.

लाबान

ताणलेल्या दहीपासून बनवलेले मऊ केमिक चीज, अमेरिकेत असलेल्या कृत्रिम पनीरपेक्षा घरीच वापरणे सोपे असते आणि कॅलरीमध्ये कमी होते. आपल्या पसंतीचे फळ आणि भाजीपाला उतरवण्यासाठी किंवा अंडयाचे पिल्लू चवीसाठी बॅगेलवर लावा म्हणून वापरा.

अक्वी

अक्कावी, गाईच्या दुधापासून बनवलेली चीज, पॅलेस्टाईनमधील अककर प्रदेशात उत्पन्न झाली. हा मऊ, अप्रभावी पांढरा हिरवा पनीर एक सौम्य, खारटपणाची चव असलेली एक चिकट पण थोडीशी चिवट पोत आहे. एका चीज ट्रेवर विविध फळे लावा.

नाबुलसी

विशेषत: मेंढी किंवा शेळीचे दुध तयार केलेले एक अर्ध-हार्ड ब्रून्ड चीज, नबुलसी पॅलेस्टाईन आणि आजूबाजूच्या भागांमधून येते.

हे काळे कॅरावे बिया बरोबर रंगवले जाऊ शकते. नाबालसीचा वापर मुख्यतः टेबल पनीर म्हणून केला जातो आणि काटेफ पेस्ट्रीमध्ये मुख्य घटक आहे.

जिब्न अरब

इजिप्तमधील एक अर्ध-सौम्य, सौम्य चीज, जिबनाह अरबिया मूळतः शेळी किंवा मेंढयांच्या दुधाद्वारे उत्पादित करण्यात आला होता, परंतु आज सामान्यतः गाईचे दुध बनवले जाते.

हे विविध प्रकारचे व्यंजन आणि एक टेबल चीज म्हणून दिसते

टेस्टोरी

नारिंगीसारख्या आकाराच्या आकृत्यासाठी यौवन, टेस्टोरी इजिप्तचे आहे आणि हलकेच मिठाचे खाल्ले जाते. हे शेळी किंवा मेंढीच्या दुधापासून केले जाते.

Halloumi

हौलोमी, बकरीच्या आणि जहाजांच्या दुधापासून तयार केलेले, मोझझेरेलासारखे दिसते एक उच्च वितळलेला बिंदू घनदाट चा वापर न करता तळणे किंवा ग्रिल हॉलूममी शक्य करतो. Halloumi अनेकदा salads आणि फळे, विशेषतः टरबूज सह जोडली आहे

शंकलिश

शंकलीची चीज सामान्य सीरिया आणि लेबनॉनमध्ये आहे आणि मेंढी किंवा गाईचे दुधपासून बनते. हे सामान्यतः गोळे मध्ये तयार केले जाते, नंतर सुकणे आणि वयाची परवानगी दिली जाते. चीज ताजे किंवा वृद्ध eaten जाऊ शकते. ताजे चीज सौम्य पोत सह सौम्य अभिरुचीनुसार, एक कडक वृद्ध shanklish एक झणझणीत गंध आहे करताना.